स्कॉच व्हिस्की का उत्पादन घटने के संकेत

स्कॉच व्हिस्की का उत्पादन आने वाले वर्षों में घटने की उम्मीद है, क्योंकि दो दशकों से अधिक की लगातार वृद्धि के बाद उद्योग अब परिपक्व होती स्टॉक-इन्वेंट्री के जमाव और ऐसी मांग के अनुरूप खुद को ढाल रहा है जो बढ़ी हुई क्षमता की रफ्तार से मेल नहीं खा सकी है।

Commercial Spirits Intelligence No. 138 में उद्धृत नए आंकड़े संकेत देते हैं कि उत्पादन हालिया शिखर स्तरों से घटकर ऐसे स्तरों तक आ सकता है जो एक दशक से अधिक समय से नहीं देखे गए। यह बदलाव उस उद्योग के लिए एक मोड़ है, जिसने वर्षों तक उत्पादन बढ़ाया था, खासकर माल्ट व्हिस्की में, जहां गिरावट सबसे तीखी रहने की उम्मीद है।

यह सुस्ती आपूर्ति श्रृंखला के कुछ हिस्सों पर पहले ही असर डाल रही है। माल्टेड जौ की कम मांग अब किसानों, माल्टर्स और इससे जुड़े कारोबारों तक पहुंचने लगी है। ग्रेन व्हिस्की उत्पादन में भी नरमी आने का अनुमान है, हालांकि यह कम तीखी होगी, जो अधिक केंद्रीकृत उत्पादन आधार और दीर्घकालिक आपूर्ति अनुबंधों को दर्शाती है।

Decant Index के मुख्य कार्यकारी John Kennedy ने कहा कि उत्पादन कुछ समय से मांग से आगे चल रहा था और अब सुधार की संभावना थी। उन्होंने कहा कि अभी रखी जा रही स्पिरिट भविष्य की आपूर्ति को आकार देगी, खासकर माल्ट व्हिस्की में, क्योंकि नई बनी स्पिरिट को बिक्री योग्य स्टॉक बनने के लिए वर्षों तक परिपक्व होना पड़ता है।

इस बदलाव का असर तुरंत दुकानों की अलमारियों पर पड़ने की उम्मीद नहीं है। स्कॉच उत्पादकों के पास अभी भी पर्याप्त इन्वेंट्री है, लेकिन अब कम उत्पादन का मतलब है कि भविष्य में जारी करने के लिए एजिंग चक्र में कम स्पिरिट जाएगी। इसका सबसे बड़ा असर प्रीमियम खंड में हो सकता है, जहां आयु-उल्लेख और सीमित उपलब्धता अक्सर ऊंची कीमतों को सहारा देते हैं।

Kennedy ने कहा कि उत्पादन घटने के दौर आमतौर पर बाद में आपूर्ति को कड़ा कर देते हैं, खासकर पुराने स्टॉक और उच्च-गुणवत्ता वाली बोतलों के मामले में। उन्होंने कहा कि उत्पादन गिरने पर प्रतिस्थापन स्टॉक कम उपलब्ध हो जाता है, जिससे समय के साथ मौजूदा इन्वेंट्री का मूल्य बना रहने में मदद मिल सकती है।

वर्तमान समायोजन क्षेत्र में व्यापक संकुचन नहीं, बल्कि आपूर्ति और मांग के पुनर्संतुलन को दर्शाता है। लेकिन वर्षों के विस्तार के बाद उद्योग अब ऐसे दौर का सामना कर रहा है, जिसमें आज लिए गए उत्पादन संबंधी फैसले भविष्य में उपलब्धता, मूल्य निर्धारण और स्टॉक स्तरों को लंबे समय तक प्रभावित कर सकते हैं।