Les leaders de l'industrie du vin défendent la consommation modérée lors du symposium de São Paulo sur la santé

Le débat mondial sur la consommation d'alcool s'est intensifié ces dernières années, à la suite de déclarations d'organisations internationales de santé selon lesquelles il n'existe "aucune quantité d'alcool totalement sûre pour l'organisme". La position de l'Organisation mondiale de la santé, rendue publique en 2023, a suscité des réactions dans toute l'industrie des boissons. Le secteur du vin, en particulier, a réagi en appelant à une discussion plus nuancée. Les représentants de l'industrie affirment que si les risques d'une consommation excessive d'alcool sont évidents, le vin doit être considéré dans le cadre des traditions culturelles, des habitudes alimentaires et des recherches scientifiques en cours.

Cette question est au cœur du symposium international sur le vin, la santé et le mode de vie, qui se tient aujourd'hui à São Paulo. Cet événement est organisé par la Chambre sectorielle de la viticulture, du vin et des produits dérivés de l'État de São Paulo. Il réunit des médecins, des chercheurs et des professionnels de la santé pour discuter de la consommation responsable de vin et de ses effets potentiels lorsqu'elle est associée à un régime alimentaire équilibré et à un mode de vie sain.

Célia Carbonari, présidente de la chambre sectorielle, explique que l'objectif est d'améliorer la qualité du débat. Elle note que les producteurs de vin ont été soumis à une pression croissante pour mettre en garde contre la consommation excessive d'alcool. "Lorsque nous défendons la consommation, nous défendons une consommation modérée et consciente", affirme Mme Carbonari.

Le cardiologue Protásio Lemos da Luz, de l'Institut de cardiologie de l'université de São Paulo, figure parmi les orateurs. Il présentera des études sur les effets métaboliques du vin rouge. Le cardiologue Jairo Monson se demandera si toutes les boissons alcoolisées ont des effets similaires sur la santé. Le médecin espagnol Ramon Estruch, connu pour ses recherches sur le régime méditerranéen, discutera des liens entre la consommation modérée de vin, la prévention cardiovasculaire et le bien-être. Le symposium se terminera par une table ronde animée par la journaliste Marianne Piemonte.

Cette initiative reflète un mouvement croissant au sein du secteur vitivinicole pour favoriser le dialogue entre la science, la santé publique et la culture alimentaire. Contrairement à de nombreuses autres boissons alcoolisées, le vin est depuis longtemps associé à une consommation modérée au cours des repas et à des modes d'alimentation traditionnels tels que le régime méditerranéen. Depuis plusieurs décennies, des études ont mis en évidence des liens entre une consommation modérée de vin et des indicateurs de santé cardiovasculaire. Ces bénéfices sont souvent liés aux composés phénoliques du vin qui ont des propriétés antioxydantes.

Toutefois, des recherches plus récentes soulignent que même de petites quantités d'alcool peuvent présenter des risques pour certains groupes ou certaines conditions de santé. Les experts affirment que l'information et la modération sont essentielles pour aborder ce sujet complexe. Ils mettent en garde contre la diabolisation simpliste et la promotion illimitée de l'alcool.

Le défi consiste désormais à instaurer une culture de la consommation responsable fondée sur des preuves scientifiques, le contexte culturel et l'éducation. Alors que les discussions se poursuivent sur la place du vin dans la société et ses effets sur la santé, les participants au symposium d'aujourd'hui souhaitent que la conversation reste ouverte et équilibrée.