Une analyse ADN révèle que le raisin turc Kolorko est génétiquement identique au Furmint hongrois

Une récente découverte scientifique a révélé que le cépage turc Kolorko est génétiquement identique au Furmint, le célèbre raisin blanc de la région hongroise de Tokaj. Cette découverte a été annoncée par le Dr José Vouillamoz, généticien suisse du raisin, lors de l'événement Wine Paris. M. Vouillamoz a procédé à cette identification après avoir analysé l'ADN d'échantillons de Kolorko fournis par Seyit Karagözoğlu, de la cave Paşaeli, en Turquie. Les résultats ont été confirmés par des tests répétés, ne laissant aucun doute sur la correspondance génétique entre le Kolorko et le Furmint.

Le Kolorko est cultivé dans la région de la Thrace en Turquie, plus précisément entre Şarköy et Tekirdağ, une zone influencée par le climat maritime de la mer de Marmara. Le Furmint, quant à lui, est surtout connu pour son rôle dans la production du Tokaji Aszú, le vin doux historique de la Hongrie. Le lien entre ces deux cépages soulève des questions quant à la manière dont le Furmint a pu voyager de la Hongrie à la Turquie.

Les historiens et les experts en vin évoquent des événements survenus au début du XVIIIe siècle comme explication probable. Après sa défaite face aux Habsbourg en 1708, le prince François II Rákóczi, chef de la résistance hongroise, s'exile. Il finit par s'installer à Tekirdağ, alors connu sous le nom de Rodosto, dans l'Empire ottoman. Il était accompagné de nombreux nobles hongrois. Bien qu'il n'existe pas de documents écrits confirmant que des boutures de vigne ont été apportées, cette période de migration fournit un contexte plausible pour l'introduction du Furmint dans la Thrace ottomane.

Au fil du temps, le Kolorko a presque disparu des vignobles turcs. Cependant, la société Paşaeli Winery a commencé à s'efforcer de conserver le raisin il y a une vingtaine d'années. Depuis 2009, elle produit un vin de cépage à partir du Kolorko, contribuant ainsi à le sauver de l'extinction. Ce travail a permis au Dr Vouillamoz d'obtenir des échantillons pour l'analyse de l'ADN.

M. Vouillamoz a souligné que cette découverte mettait en évidence les liens profonds qui unissent le vin à l'histoire de l'Europe. Il a noté que si Kolorko et Furmint sont génétiquement identiques, leurs vins reflètent des histoires différentes, façonnées par le climat et la culture locale au fil des siècles.

István Szepsy Jr, un important producteur de Furmint à Tokaj, s'est dit enthousiasmé par ces découvertes. Selon lui, l'identification du Kolorko comme Furmint montre comment la génétique moderne peut reconnecter des chapitres oubliés de l'histoire viticole et relier la Hongrie et la Turquie grâce à un patrimoine viticole commun qui s'étend sur plus de 300 ans.

Cette nouvelle a suscité l'intérêt des professionnels et des amateurs de vin qui envisagent désormais de procéder à des dégustations comparatives des vins Kolorko et Furmint afin d'étudier l'influence de la géographie et de la tradition sur leur évolution.

Cette découverte ne modifie pas seulement la compréhension de ces deux cépages, elle ajoute également une nouvelle dimension à l'histoire de la viticulture en Hongrie et en Turquie. Elle souligne comment les progrès scientifiques peuvent éclairer des mystères de longue date dans le domaine de la viticulture et rapprocher des régions dont l'histoire est commune, mais qui n'étaient pas reconnues auparavant.