Le marché italien du vin voit sa valeur augmenter malgré la baisse de la consommation, sous l'impulsion des bouteilles haut de gamme et de la durabilité

Le marché italien du vin est en pleine mutation, selon un nouveau rapport publié par Vinarius, l'association des cavistes italiens. L'analyse, basée sur des données recueillies auprès de cavistes dans toute l'Italie, montre que si le volume global de la consommation de vin est en baisse, la valeur totale du marché est en hausse. Cette évolution est attribuée au fait que les consommateurs achètent moins de bouteilles mais optent pour des vins de meilleure qualité.

La tendance à la "premiumisation" est au cœur de cette transformation. Les consommateurs italiens choisissent de plus en plus des vins qui sont non seulement de qualité supérieure, mais qui ont aussi une forte identité et un lien avec leur région d'origine. Les dénominations des vins ne sont plus considérées comme de simples étiquettes ; au contraire, elles sont appréciées pour leur capacité à raconter des histoires sur l'histoire, les cépages locaux et les méthodes de production uniques.

L'intérêt pour les vins blancs et rosés continue de croître parallèlement aux vins rouges traditionnels. Les vins mousseux élaborés selon la méthode classique gagnent également en popularité en raison de leur fraîcheur et de leur capacité à s'adapter aux plats. Parallèlement, la demande de vins plus légers et à faible teneur en alcool augmente sensiblement. Cette tendance est particulièrement prononcée chez les jeunes consommateurs, plus soucieux de modération et de buvabilité.

La durabilité est devenue une question mature et centrale dans le secteur vitivinicole italien. Le rapport Vinarius note que le marché récompense désormais les approches concrètes et mesurables de la durabilité, telles que les pratiques certifiées, la traçabilité et les emballages respectueux de l'environnement. Le simple écoblanchiment perd de son efficacité, car les consommateurs recherchent de véritables engagements en matière de responsabilité environnementale.

Les modèles de vente directe au consommateur gagnent en importance et sont souvent intégrés à des expériences œnotouristiques. Les établissements vinicoles se concentrent sur les ventes directes, en proposant des dégustations en personne, des clubs de vin et du contenu numérique afin d'établir des relations durables avec les clients. Cette approche aide les producteurs à se rapprocher de leur public et à s'adapter à l'évolution des préférences des consommateurs.

Le marché italien du vin est également de plus en plus polarisé. Les vins haut de gamme conservent de bonnes performances, tandis que les produits d'entrée de gamme sont contraints d'actualiser leurs stratégies de marketing et leurs méthodes de communication. Au niveau industriel, Vinarius observe une consolidation en cours parmi les grands groupes vinicoles, qui renforcent leurs positions tant au niveau national qu'international. Dans le même temps, on assiste à une croissance des micro-niches à forte valeur ajoutée liées à la production artisanale et aux fortes identités régionales.

À l'échelle internationale, la demande de vins italiens haut de gamme est principalement alimentée par les marchés extérieurs à l'Union européenne, notamment les États-Unis, le Canada, la Corée du Sud et le Japon. Ces pays manifestent un intérêt croissant pour les produits italiens de haute qualité.

Le rapport Vinarius arrive à un moment où la cuisine italienne a récemment été reconnue par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Cette reconnaissance met en évidence le lien profond qui existe entre le vin, la nourriture et le territoire en Italie. Elle renforce également le rôle du vin italien en tant qu'élément essentiel d'un patrimoine culturel commun apprécié dans le monde entier.

Tandis que le secteur s'adapte à ces tendances, à savoir la survalorisation, la durabilité, les options à faible teneur en alcool et les nouveaux modèles de vente, les producteurs de vin italiens repensent leurs méthodes de production et leurs stratégies commerciales afin de répondre aux attentes changeantes des consommateurs, tant dans leur pays qu'à l'étranger.