La production européenne de vin augmente de 1 % en 2025, mais reste inférieure de 7,5 % à la moyenne quinquennale

La production européenne de vin montre une modeste reprise en 2025, avec une production estimée à 145,5 millions d'hectolitres, selon de nouvelles données publiées par le Copa-Cogeca, l'organisation représentant les agriculteurs et les coopératives agricoles européens. Ce chiffre marque une augmentation de 1 % par rapport à la récolte de l'année dernière, mais reste inférieur de 7,5 % à la moyenne quinquennale, ce qui met en évidence les difficultés persistantes du secteur.

Les trois plus grands pays producteurs de vin de l'Union européenne - l'Italie, la France et l'Espagne - continuent de dominer le marché, représentant environ 80 % de la production totale. Cependant, leur production combinée a diminué de 1,5 % par rapport à 2024. L'Italie reste le premier producteur avec une production estimée à 47 millions d'hectolitres, suivie de la France avec environ 37 millions et de l'Espagne avec environ 31,5 millions.

Alors que l'Italie a vu sa production augmenter de 8 % cette année, celle de la France a progressé d'un peu plus de 2 %, restant ainsi inférieure de 12 % à sa moyenne quinquennale. L'Espagne a connu une baisse significative de 15 %, tandis que l'Allemagne et le Portugal ont également enregistré des baisses de 8 % et 11 %, respectivement. En revanche, l'Autriche et les Pays-Bas ont enregistré une augmentation de leur production de vin, les Pays-Bas ayant bénéficié d'une récolte supérieure à la moyenne.

Les conditions météorologiques ont joué un rôle majeur dans les résultats de cette année. Dans toute l'Europe, les vignobles ont été confrontés à des vagues de chaleur, des sécheresses, des inondations et des incendies de forêt. Dans le sud de la France, les incendies de fin août ont détruit plus d'un millier d'hectares de vignobles et pourraient en avoir affecté indirectement jusqu'à seize mille autres. Ces événements extrêmes ont empêché les producteurs de revenir aux niveaux de production d'avant 2020.

En France, l'imprévisibilité des précipitations a compliqué la gestion de l'eau pour les vignobles. Certaines régions ont reçu trop de pluie tandis que d'autres ont souffert de la sécheresse. La saison de croissance a été marquée par des conditions fraîches et humides pendant la floraison, ce qui a entraîné des problèmes tels que la coulure (chute des fleurs et des baies) et le millerandage (formation de petits raisins). Le pays a également entamé cette année un programme de réduction du vignoble dans le cadre d'un ajustement structurel du secteur.

L'automne et l'hiver relativement doux en Italie ont contribué à stimuler la production dans la plupart des régions. L'abondance des précipitations dans les zones centrales et septentrionales a permis de constituer de bonnes réserves d'eau pour le début de la saison. Toutefois, les pluies fréquentes du printemps ont augmenté la pression des maladies causées par le mildiou. Les régions du sud de l'Italie, telles que la Basilicate, les Abruzzes et le Molise, ont vu leur production augmenter de 25 à 40 %. La Vénétie est restée la plus grande région productrice d'Italie avec environ 12 millions d'hectolitres.

Le secteur viticole espagnol a poursuivi sa tendance à la baisse en raison des températures élevées et des vagues de chaleur répétées, en particulier pendant les mois d'été. Alors que les conditions printanières étaient favorables, un mois d'août extrêmement sec a fortement réduit la récolte d'automne. Les vignobles espagnols ont également dû faire face à des épidémies de mildiou. Malgré des volumes plus faibles, les producteurs font état de vins de grande qualité cette année.

L'Allemagne a enregistré sa deuxième année consécutive de baisse de la production, qui est désormais inférieure de 14 % à sa moyenne quinquennale. Le secteur viticole allemand est également confronté à une faible demande, ce qui accroît la pression sur les producteurs.

Le Portugal a connu la plus forte baisse parmi les principaux producteurs de l'UE, avec une diminution de 11 % de la production par rapport à l'année dernière.

Les problèmes commerciaux viennent s'ajouter à ces difficultés. Les États-Unis restent le plus grand marché d'exportation pour les vins européens, mais ils ont imposé des droits de douane sur les produits de l'UE, y compris le vin. Ces droits de douane ont maintenu à la fois les volumes d'exportation et les prix à un bas niveau, érodant les marges bénéficiaires des producteurs européens à un moment où les flux commerciaux mondiaux sont déjà perturbés par une plus grande instabilité économique.

La demande de vin reste faible en Europe et dans le monde. Les préoccupations économiques telles que l'inflation et l'incertitude du marché de l'emploi limitent les dépenses des consommateurs en matière de vin. Dans le même temps, l'évolution des préférences sur les marchés nationaux affecte les modes de consommation traditionnels.

Malgré ces défis, certaines régions voient émerger de nouvelles opportunités grâce au changement climatique. Cette année, la Suède a participé pour la première fois à l'événement annuel European Wine Harvest sur le thème "Le vin et le changement climatique : adaptation des traditions, exploration de nouvelles frontières". Avec seulement 65 viticulteurs et un volume de production faible mais croissant d'environ deux mille hectolitres, la Suède tire parti de l'évolution des conditions climatiques pour renforcer sa présence dans le secteur.

Luca Rigotti, président du groupe de travail sur le vin du Copa-Cogeca, a déclaré que si les conditions restent difficiles pour de nombreux producteurs en Europe, des signes montrent que certains ont réussi à inverser les récentes baisses grâce à leur résilience et à leur attachement à la qualité.

Le Copa-Cogeca représente les agriculteurs et les coopératives agricoles de tous les États membres de l'UE et s'efforce de garantir une agriculture durable et compétitive dans toute l'Europe. La dernière enquête de l'organisation s'appuie sur des données provenant des ministères nationaux, d'Eurostat, de l'OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin) et de la Commission européenne.