Telmont lance la Réserve de la Terre III, un champagne durable en plein essor

Telmont, une maison de Champagne basée à Damery, en France, a lancé la troisième édition de sa cuvée "Réserve de la Terre", élaborée exclusivement à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. Ce lancement s'inscrit dans le cadre de l'engagement continu de Telmont en faveur d'une viticulture durable et de la protection de l'environnement dans la région de Champagne, où seuls 5 % des vignobles sont certifiés biologiques.

La nouvelle Réserve de la Terre est produite dans le cadre du projet "Au nom de Mère Nature" de Telmont. L'objectif de la maison est de démontrer qu'un champagne de qualité peut être élaboré à partir de sols vivants, exempts d'herbicides, de pesticides et d'engrais de synthèse. Cette approche s'appuie sur des méthodes de viticulture biologique et régénératrice.

Bertrand Lhôpital, chef de cave à Telmont, décrit la philosophie de la cuvée : "Les raisins biologiques nous donnent une matière première exceptionnelle. Elaborer ce champagne, c'est magnifier notre terroir : fraîcheur et maturité, complexité et finesse".

La Réserve de la Terre III est un assemblage de deux millésimes : 2021 (36%) et 2020 (64%). La récolte 2021 a été marquée par des conditions climatiques extrêmes qui ont réduit les rendements mais ont permis d'obtenir une fraîcheur unique. Le millésime 2020 a apporté de la maturité et de la richesse à l'assemblage. La composition finale comprend du chardonnay (44 %), du meunier (33 %) et du pinot noir (23 %). Après trois ans de vieillissement en cave et avec un faible dosage de 5,4 grammes par litre, le vin offre un profil aromatique complexe avec des notes de jasmin, de violette, de poivre blanc, d'amande et de fruits exotiques. En bouche, il équilibre fraîcheur et maturité, avec des saveurs de pomme verte, de citron confit et de pâte d'amande. La finale est décrite comme vibrante et élégante.

La polyvalence de ce champagne permet de l'associer à des huîtres ou à un carpaccio de Saint-Jacques.

Depuis 2021, Telmont poursuit un objectif clair : convertir tous ses vignobles et ceux de ses partenaires à l'agriculture biologique et régénératrice. L'entreprise indique qu'elle a déjà atteint cet objectif sur 70 % de sa surface viticole. Telmont vise également à atteindre la neutralité carbone d'ici 2050.

Pour soutenir ces objectifs, Telmont a mis en œuvre plusieurs initiatives. Celles-ci comprennent l'élimination des emballages inutiles, la co-conception de ce qu'elle affirme être la bouteille de champagne la plus légère du marché (800 grammes), l'abandon des bouteilles en verre transparent et des bouteilles personnalisées plus lourdes (plus de 900 grammes), l'arrêt des expéditions par fret aérien et la transition vers des sources d'énergie renouvelables.

Les efforts en matière de développement durable ont attiré le soutien d'investisseurs tels que l'acteur et défenseur de l'environnement Leonardo DiCaprio. DiCaprio a commenté la nouvelle cuvée : "Avec cette nouvelle cuvée Réserve de la Terre, Telmont démontre les avantages de la viticulture biologique pour le sol, pour les viticulteurs et pour le vin lui-même. C'est le goût de l'avenir".

Ludovic du Plessis, président de la Maison Telmont, a souligné que l'excellence en matière de vinification commence par le respect de la terre : "Chaque vigneron sait que pour faire un grand champagne, il faut respecter fidèlement la terre dont il est issu, la vitalité du sol et la biodiversité. C'est ce que permet la viticulture biologique et régénératrice. Notre Réserve de la Terre exprime parfaitement ce que nous croyons : le vin est excellent lorsque la terre est vivante et en équilibre.

Le lancement de la Réserve de la Terre III souligne la position de Telmont en tant que leader des pratiques durables en Champagne. La maison continue d'encourager l'adoption de méthodes biologiques dans une région où ces pratiques restent rares.