Le marché des vins de Bourgogne montre des signes de stabilisation dans un contexte difficile

Le marché des vins de Bourgogne en 2025 connaît une période d'ajustement. La confiance reste faible, mais il y a des signes de stabilisation, selon le dernier rapport publié par Liv-ex . Les vins blancs de Bourgogne se comportent mieux que les vins rouges pendant cette période de ralentissement. Depuis 2022, la part de marché de la Bourgogne a diminué en raison de la prudence des acheteurs. Toutefois, l'année 2025 a vu une augmentation des volumes d'échanges pour les vins régionaux de Bourgogne, ce qui suggère que les prix pourraient atteindre des niveaux qui attirent les acheteurs. Les acheteurs britanniques continuent de manifester un vif intérêt pour la Bourgogne, en particulier pour les grands crus.

Le petit millésime 2024 de Bourgogne est un facteur important sur le marché. Bien qu'il ne soit pas publié avant un an, il influence le prix du millésime 2023 et l'orientation future du marché. Les prix des vins de Bourgogne ont grimpé en flèche au cours de la période 2021-2022 en raison d'une forte demande et d'un crédit bon marché. Lorsque le coût du crédit a augmenté et que la demande a diminué, les prix ont chuté et la confiance a atteint des niveaux historiquement bas.

L'indice Burgundy 150 a chuté plus que tout autre sous-indice du Fine Wine 1000, avec une baisse de 30,2 % au cours des deux dernières années. Toutefois, sur cinq ans, il a augmenté de 16,7 %. Le Champagne 50 et l'Italie 100 sont les seuls autres sous-indices à avoir progressé au cours de cette période. Les performances des vins blancs et rouges de Bourgogne ont divergé. Les blancs, qui nécessitent moins de garde, ont maintenu un meilleur équilibre entre l'offre et la demande. Au sommet du marché en septembre 2022, le prix moyen des vins rouges de Bourgogne 150 était près de cinq fois supérieur à celui des vins blancs, ce qui a entraîné une baisse des prix plus importante pour les vins rouges.

La part de marché du Bourgogne a culminé à 26,0 % en 2022, mais a depuis diminué pour atteindre 19,3 % en 2025. Le rapport entre les offres et les demandes pour le Bourgogne 150 était de 7,14 en octobre 2021, mais il est maintenant tombé à 0,23, le plus bas parmi les sous-indices du Fine Wine 1000. Les acheteurs restent prudents, en particulier dans le haut de gamme, où le prix moyen par caisse est supérieur à 8 500 £, en baisse par rapport au pic de 18 600 £ atteint en 2022.

Malgré ces difficultés, certains signes indiquent que le sentiment s'équilibre. En 2025, davantage de composants du Bourgogne 150 ont augmenté en valeur qu'au cours des deux dernières années, ce qui indique une stabilité potentielle. L'activité commerciale du Bourgogne reflète le marché dans son ensemble, les participants restant actifs mais négociant de plus petits volumes à des valeurs inférieures. En 2025, les volumes de transaction ont augmenté de 6,4 % par rapport à 2024, sous l'impulsion du commerce régional de Bourgogne. La valeur moyenne des transactions est inférieure de 25,6 % à celle de l'année précédente.

L'éventail des vins de Bourgogne échangés ne s'est pas réduit malgré la baisse de confiance. Le nombre de marques uniques de Bourgogne échangées en 2024 est supérieur de 3,7 % à celui de 2022, bien que le nombre de millésimes uniques échangés soit inférieur de 3,7 %. Les acheteurs britanniques ont perdu de leur importance dans les achats de vins de Bourgogne au cours des cinq dernières années, mais ils restent surindexés par rapport à l'ensemble du marché. Les acheteurs américains sont devenus plus importants, représentant la plus grande part de la valeur des échanges de Bourgogne Premier Cru en 2025.

Le millésime 2023 a été abondant, avec les volumes les plus importants de l'histoire de la Bourgogne. Les critiques notent que les rendements de Pinot Noir ont été les plus élevés depuis 1999. Malgré l'importance de la récolte, le millésime 2023 est considéré comme cohérent, mais pas homogène. Certains producteurs ont mis l'accent sur la qualité, ce qui a donné des vins moins dilués. Les notes attribuées par les critiques au millésime 2023 varient, certains le plaçant au-dessus des millésimes 2017 et 2021.

Les prix de sortie du millésime 2023 sont généralement stables par rapport à 2022. L'attention portée par le marché à la valeur, à l'offre et à la demande a eu une incidence sur la campagne récente. La petite récolte de 2024 pourrait profiter à la Bourgogne à long terme. Alors que les vins de 2023 arrivent sur le marché secondaire, les prix devraient s'adoucir. L'offre moyenne est inférieure de 11,4 % au prix de sortie à Londres. L'offre de 2024 étant limitée, les collectionneurs pourraient être prêts à acheter à nouveau lorsque le millésime 2025 sera commercialisé.

Le marché reste prudent et une plus longue période de stabilité des prix est nécessaire pour rétablir la confiance. Des prix plus bas pourraient attirer de nouveaux collectionneurs et élargir le cercle des acheteurs potentiels, ce qui soutiendrait la demande à long terme.