Des experts mondiaux du vin discutent du rôle de l'IA dans l'avenir du secteur

Le 1er octobre, le premier événement de la série ProWein Business Talks, consacré à la numérisation dans l'industrie du vin, a réuni des experts internationaux pour discuter de la manière dont l'intelligence artificielle (IA) pourrait façonner l'avenir du vin. L'événement a réuni des personnalités du secteur telles que Daniel Freund, PDG du distributeur de vin allemand Weinkontor Freund, Antonio Graça, directeur de la recherche et du développement de la société portugaise Sogrape, et Paul Mabray, futurologue du secteur du vin basé aux États-Unis. Si les panélistes se sont montrés optimistes quant au potentiel de l'IA, ils ont également fait preuve de prudence, notamment en ce qui concerne sa capacité à prédire les préférences des consommateurs sur la seule base de la composition chimique d'un vin.

L'un des principaux sujets de discussion a été le rôle de l'IA dans la compréhension des préférences des consommateurs. Au cours de la dernière décennie, l'idée d'utiliser des données et des algorithmes pour prédire comment un consommateur réagira à un vin donné a fait son chemin. Cependant, Mabray, Graça et Freund sont tous d'accord pour dire que la complexité de l'appréciation du vin ne peut être réduite aux seules données. Paul Mabray a été particulièrement clair dans son évaluation, qualifiant de "science de pacotille" le fait de croire qu'un moteur de recommandation peut prédire avec précision si un consommateur appréciera un vin sur la base de sa composition chimique. Il a souligné que de nombreux facteurs externes, tels que l'humeur du consommateur, le contexte dans lequel le vin est consommé, le type de nourriture associé au vin et même la condition physique de la personne qui le boit, jouent un rôle important dans l'expérience du vin. La perception du vin n'est pas simplement le résultat de ses composants, mais elle est façonnée par un contexte sensoriel et émotionnel plus large qu'aucun algorithme ne peut entièrement saisir.

Antonio Graça a ajouté à cette perspective en discutant de la différence entre les approches déterministes et probabilistes des recommandations en matière de vin. Il a fait valoir que ce serait une simplification excessive que de tenter de fonder les préférences des consommateurs sur le profil chimique d'un vin. Les émotions personnelles, les souvenirs et les expériences passées influencent tous la manière dont une personne perçoit un vin. Bien que cette complexité ne puisse pas être modélisée avec précision par l'IA, Graça pense que l'IA peut tout de même jouer un rôle en aidant les consommateurs à s'y retrouver dans l'immense variété de choix de vins disponibles aujourd'hui. En utilisant des algorithmes qui se concentrent sur la probabilité plutôt que sur la certitude, les outils d'IA peuvent proposer aux consommateurs des vins qui sont plus susceptibles de correspondre à leurs goûts, sans prétendre garantir une correspondance parfaite.

Daniel Freund s'est concentré sur un autre aspect du rôle de l'IA dans l'industrie du vin, soulignant que la véritable force de l'IA ne réside pas dans la tentative de "goûter" les vins, mais dans l'amélioration de la narration autour du vin. Il a souligné que la numérisation pourrait transformer la manière dont les informations sur le vin sont partagées avec les consommateurs. Traditionnellement, les producteurs de vin s'appuient sur les étiquettes et les présentoirs pour communiquer des détails sur l'origine du vin, la philosophie du vigneron et l'histoire du vignoble. Toutefois, l'IA et d'autres outils numériques peuvent offrir aux consommateurs une expérience interactive beaucoup plus riche. M. Freund prévoit qu'à l'avenir, les consommateurs pourront utiliser des interfaces numériques pour explorer l'histoire qui se cache derrière chaque bouteille, en découvrant la région où elle a été produite, les personnes impliquées dans sa création et d'autres facteurs qui donnent au vin son caractère. Cet accent mis sur la narration pourrait devenir un facteur clé pour aider les consommateurs à établir un lien émotionnel avec les vins, en allant au-delà d'une évaluation purement technique du contenu de la bouteille.

Paul Mabray a également évoqué les implications plus larges de la numérisation pour l'industrie du vin. Si les outils technologiques mis à la disposition des viticulteurs, des distributeurs et des détaillants ont évolué rapidement, M. Mabray a fait remarquer que la technologie seule ne suffit pas à entraîner des changements significatifs. Il a insisté sur le fait que la numérisation nécessite un changement de culture d'entreprise. Le secteur vitivinicole, historiquement lent à adopter les nouvelles technologies, doit s'ouvrir davantage à l'expérimentation et à l'apprentissage par l'échec. Dans un marché qui a longtemps été réfractaire au risque, la capacité d'accepter les erreurs et d'en tirer des leçons sera cruciale pour que la transformation numérique réussisse.

Si l'IA et les outils numériques peuvent réduire la nécessité de certaines interventions humaines, MM. Freund et Graça ont tous deux souligné que le rôle des personnes restera essentiel dans l'industrie du vin. Freund a noté que même si l'IA aide à rationaliser les opérations et à améliorer les expériences des clients, l'expertise humaine sera toujours essentielle pour élaborer les histoires qui résonnent avec les consommateurs. Graça est d'accord, ajoutant que pour que la numérisation profite réellement à l'industrie du vin, elle doit être utilisée de manière à améliorer l'expérience de toutes les personnes impliquées - clients, employés, propriétaires de vignobles et la société dans son ensemble. Toutefois, cela ne sera possible que si le secteur est prêt à adopter la technologie et à évoluer en même temps qu'elle.

La série ProWein Business Talks se poursuivra tout au long de l'année, réunissant des experts pour discuter des tendances et des développements clés dans l'industrie du vin et des spiritueux, offrant une plateforme pour des discussions continues sur le rôle de la technologie, de l'IA et de la numérisation dans le façonnement de l'avenir du vin.