L'encyclopédie des couleurs du vin

La dégustation de vin est une expérience multisensorielle qui nous laisse souvent à court de mots, en particulier lorsqu'il s'agit de décrire la couleur d'un vin. L'aspect visuel de la dégustation de vin est essentiel, mais il est fréquent que les amateurs confondent les tons de couleur, utilisent une terminologie incorrecte ou manquent tout simplement du mot approprié pour décrire la teinte d'un vin. Ce guide complet se veut une référence pratique pour tous ceux qui cherchent à exprimer les couleurs souvent subtiles et variées que l'on trouve dans les vins.

Le spectre des couleurs du vin : Termes et descriptions

1. Cire/métallique : Ce terme est utilisé pour les vins blancs dont les teintes sont très pâles, presque métalliques ou semblables à de la cire. Il indique la jeunesse d'un vin, car les tons jaunes s'approfondissent généralement avec le temps, évoluant vers des reflets dorés.
2. Jaune : Couleur caractéristique des vins blancs, dont les reflets peuvent être verdâtres, pailleux, acerado, citron ou dorés. Malgré ces variations, la couleur primaire est toujours le jaune.
3. Tuile : Ce terme décrit la couleur tuilée ou brique des vins rouges âgés.
4. Blanc : Couleur des vins issus de raisins blancs (blanc de blancs) ou de raisins rouges (blanc de noirs).
5. Cardinal : Teinte pourpre caractéristique des cépages rouges.
6. Carmin : Couleur distinctive des vins rouges jeunes.
7. Rose vif : Vin rouge légèrement coloré, généralement issu d'un mélange de raisins blancs et rouges, dont la peau est présente pendant la fermentation. Il s'agit également d'un terme désignant les vins rosés locaux dans certaines régions de Castille et Léon.
8. Doré : Couleur que l'on trouve dans certains vins blancs ou fortifiés, rappelant l'or. Elle est particulièrement marquée dans les vins de garde.
9. Grenat : Couleur typique des vins rouges vieillis.
10. Cerise : Une teinte qui se situe entre les vins rouges et les vins rosés.
11. Orange : Fait référence aux reflets des vins rosés évolués.
12. Rose foncé : Un vin plus foncé que le rosé mais moins foncé que le rouge.
13. Or : Teinte jaune que l'on retrouve dans certains vins blancs, souvent vieillis en barrique, légèrement vieillis ou récoltés tardivement.
14. Oxydé : Se dit d'un vin irréversiblement altéré par un contact excessif avec l'air, ce qui se traduit par une évolution accélérée de sa couleur.
15. Paille : Tonalité jaune des vins. Une nuance de jaune, plus claire, observée dans les vins blancs moins intenses.
16. Pâle : Une teinte jaune très claire dans les vins blancs.
17. Bordure : Le bord du vin, qui s'éclaircit lorsque l'on incline le verre, donne des indications sur le type et l'âge du vin.
18. Rouge : couleur de base des vins rouges, dérivée des anthocyanes.
19. Rose/Rosé : La couleur de base des vins rosés.
20. Rubis : Une teinte rouge ressemblant à la pierre précieuse, que l'on trouve souvent dans les vins âgés.
21. Violet : Teinte présente dans certains vins jeunes.
22. Iode/carreau : Une couleur apparaissant comme un bord dans de nombreux vins âgés.

Comprendre le langage des couleurs du vin permet de mieux apprécier la dégustation des vins. Ce guide propose un vocabulaire qui va des teintes claires, presque transparentes, des vins blancs jeunes aux tons profonds et complexes des vins rouges vieillis. Que vous soyez novice ou connaisseur, le fait d'avoir ces termes à portée de main peut enrichir vos expériences de dégustation et vous aider à communiquer vos perceptions avec plus de clarté et de précision.