Royal Hideaway Sancti Petri lanza un food truck de comida saludable basado en el Plato de Harvard

Royal Hideaway Sancti Petri, el hotel de cinco estrellas que Barceló Hotel Group opera en Novo Sancti Petri, en Chiclana, presentó este jueves, 15 de octubre, un nuevo Vital Food-Truck con una oferta de comida para llevar inspirada en el llamado Plato de Harvard. La iniciativa llega en vísperas del Día Mundial de la Alimentación, que se celebra este viernes, 16 de octubre, y amplía la línea de bienestar que el establecimiento ya reúne en su espacio Vital Corner.

El hotel sitúa este nuevo punto de venta dentro de su estrategia de restauración saludable. La carta ha sido diseñada con el asesoramiento de Alejandro Cánovas, dietista-nutricionista del establecimiento, y reúne pokes, wraps, sándwiches y smoothies. La idea, según trasladan desde el complejo, es ofrecer opciones rápidas que mantengan una composición equilibrada de los alimentos y encajen en un consumo informal junto a la piscina o en otras zonas del recinto.

La referencia nutricional elegida es el Plato de Harvard, un modelo elaborado por especialistas de la Universidad de Harvard para facilitar la planificación de comidas completas. Ese esquema propone llenar la mitad del plato con verduras y frutas, reservar un cuarto a proteínas saludables y el último cuarto a cereales integrales. Cánovas aplica esa pauta a la nueva carta del hotel, que busca ordenar las raciones sin recurrir a dietas restrictivas ni a un recuento de calorías como eje principal.

El establecimiento sostiene que este modelo ayuda a combinar grupos de alimentos de forma sencilla y que la presencia de fibra, proteínas y grasas saludables puede alargar la sensación de saciedad. También vincula esta distribución del plato con una absorción más gradual de los hidratos de carbono y con pautas alimentarias que, por su flexibilidad, resultan más fáciles de mantener en el tiempo. En ese mismo marco, el hotel asocia una mayor presencia de productos vegetales y de ingredientes poco procesados con beneficios para la salud cardiovascular y con una menor exposición a algunas enfermedades crónicas.

En la parte principal de la carta figuran varias recetas que siguen esa lógica. El Mediterranean Salmon se compone de salmón marinado, arroz integral, aguacate, mango, pepino y edamame, con sésamo y salsa ponzu. El Vegan Glow ofrece tofu marinado con arroz integral, mango, pepino, aguacate y col, acompañado de salsa de kimchi. El Green Protein mezcla pollo, kale, espinacas, garbanzos tostados, quinoa y semillas con una vinagreta de cítricos.

La oferta incluye además el Chicken Avocado Wrap, con pollo, aguacate, hojas verdes, hummus de remolacha y salsa de yogur con cúrcuma, y el Green Wrap, una versión vegana con hummus, verduras asadas, rúcula y tomate seco. En bebidas, el hotel incorpora recetas ya presentes en el Vital Corner, como el Green Healthy, preparado con kiwi, piña, espinacas, espirulina y semillas, y el Energy Boost, con zanahoria, mango, papaya, jengibre y cúrcuma.

La compañía presenta el espacio bajo la etiqueta comercial Healthy Luxury to Go y lo integra en una oferta más amplia de descanso, cuidado personal y restauración. Barceló Hotel Group, división hotelera del Grupo Barceló, informa de que cuenta con 288 hoteles y más de 65.000 habitaciones en 30 países. La empresa añade que es el segundo grupo hotelero de España por número de habitaciones y que desarrolla su actividad a través de cuatro marcas: Royal Hideaway Hotels & Resorts, Barceló Hotels & Resorts, Occidental Hotels & Resorts y Allegro Hotels.