La Semana de la Torta del Casar reúne a cerca de 12.000 personas en Casar de Cáceres

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar cifró este martes, 13 de octubre, en cerca de 12.000 personas la asistencia a la trigésimo segunda Semana de la Torta del Casar, celebrada del 5 al 11 de octubre en Casar de Cáceres. La organización entiende que esa afluencia confirma el peso que ha ganado la cita dentro del calendario gastronómico extremeño.

El director de la DOP, Javier Muñoz, valoró de forma positiva el balance de esta edición y afirmó que la semana sirve para acercar al gran público el queso amparado y la cultura ligada a su elaboración. A su juicio, los resultados de este año sitúan el encuentro como una vía para dar a conocer el producto y su entorno.

La programación incluyó, entre otras actividades, la Ruta Trashumante y la X Feria Europea del Queso. Este mercado, organizado junto a la Ruta Europea del Queso, se celebró de viernes a domingo en la plaza de Sancho IV y reunió a 28 expositores. Durante esos tres días se vendieron 48.500 tickets, un 16% más que en 2025.

Muñoz señaló además que la feria lleva una década contribuyendo a la difusión del queso y a la promoción del medio rural vinculado a este producto. En su valoración, recordó que se trata de un sector con presencia a ambos lados de la frontera y con capacidad para generar actividad económica y empleo, también entre los más jóvenes.

La Semana de la Torta del Casar está impulsada por la DOP, el Ayuntamiento de Casar de Cáceres y la Asociación para el Desarrollo de la Comarca Tajo-Salor-Almonte, TAGUS. El consistorio ha puesto en marcha, además, el procedimiento para que la cita sea declarada Fiesta de Interés Turístico Regional.

Uno de los actos centrales tuvo lugar el pasado 8 de octubre en el Palacio Carvajal de Cáceres, donde se celebró la ceremonia institucional de la semana. Entre los asistentes estuvieron el presidente de la Asamblea de Extremadura, Manuel Naharro; el presidente de la Diputación de Cáceres, Miguel Ángel Morales; la directora general de Desarrollo Rural de la Junta de Extremadura, María Ángeles Muriel; y el alcalde de Cáceres, Rafael Mateos, junto al comité organizador.

Durante sus intervenciones, los representantes públicos pusieron el foco en la Torta del Casar como motor económico y social para el medio rural. Morales apeló al esfuerzo de pequeños productores y ganaderos al afirmar: “Cuánto sacrificio hay de tanta gente para llevar un producto exquisito como la Torta del Casar”. Muriel defendió, por su parte, el valor de los alimentos con calidad diferenciada para fijar población y resumió esa idea con otra frase: “Proteger estos productos es proteger mucho más que una marca”.

En ese mismo encuentro se entregaron los diplomas de varios certámenes celebrados este año. La quesería Los Casareños recibió el reconocimiento a la Mejor Torta del Casar de la temporada en la Cata Concurso. Fernando Carbajo obtuvo el Reconocimiento Ganadería 2026. La obra ‘Puente Invisible’, de José Luis Zubiri, ganó el concurso de fotografía digital, y la propuesta de la Churrería Ronco Tovar se impuso en la Ruta de la Tapa con Torta del Casar.

La DOP concedió también el Premio Torta del Casar 2026 al periodista Carles Lamelo por su labor de divulgación sobre este queso. Lamelo defendió en su intervención la relación entre el producto y el territorio al afirmar que el paisaje “es el primer ingrediente del queso” y que “este producto no podría hacerse en cualquier otro lugar”.

La edición de este año incluyó además un homenaje al cocinero y empresario José Manuel Galán, fallecido en marzo a los 55 años. Muñoz lo recordó como un profesional muy vinculado a la DOP y a la promoción de la despensa extremeña.

El consejo regulador recuerda que la DOP Torta del Casar, que cumple 25 años, ampara un queso que solo puede elaborarse en queserías inscritas en sus registros. La entidad añade que ese sistema de control verifica el origen y el proceso de elaboración de un producto con una larga tradición en la provincia de Cáceres.