Deutschlands Weinlese 2026 beginnt zwei Wochen früher als üblich
Ein Familienweingut in Staufen las Solaris-Trauben für den ersten Federweißer, nachdem die Sommerhitze die Reife beschleunigt und kleinere Beeren sowie weniger Saft hinterlassen hatte.
Freitag, 14. August 2026
Deutschlands Weinlese 2026 hat diese Woche in Staufen im Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald in Baden-Württemberg begonnen, wo die Familie Löffler am Montag mit der Lese der Trauben für den diesjährigen ersten Federweißer startete. Der Beginn ist der früheste erste Lesetermin, den das Weingut je verzeichnet hat; er liegt etwa eine Woche vor dem Vorjahr und rund zwei Wochen vor dem üblichen Termin.
Die frühe Lese markiert den Auftakt der kurzen jährlichen Saison für Federweißer, einen leicht perlenden, teilweise vergorenen Traubenmost, der verkauft wird, solange die Gärung noch läuft. In Deutschland ist er eines der ersten Zeichen der herbstlichen Weinsaison, auch wenn er in diesem Jahr bereits Mitte August gekommen ist.
Im Weingut Löffler wurden zunächst Solaris-Trauben gelesen, eine frühreifende, pilzwiderstandsfähige Sorte, die oft für den ersten Federweißer der Saison verwendet wird. Die Familie erntete am Montag Trauben von etwa einem Viertel Hektar, der Großteil der Früchte wurde maschinell eingebracht. Um der Tageshitze zu entgehen, begann die Arbeit früh am Hang, und mehrere Generationen der Familie waren beteiligt.
Wolfgang Löffler, der Kellermeister des Weinguts, sagte, der gesamte Jahrgang sei in diesem Jahr früh dran. Im Weinberg maßen die Winzer den Most mit einem Refraktometer und kamen auf etwa 100 Grad Oechsle, eine deutsche Skala zur Messung des Zuckergehalts im Traubensaft. Nach dem Pressen erreichte der Most 114 Grad Oechsle, ein Wert, den das Weingut als ausreichend hoch bezeichnete, damit die Lese weitergehen konnte. Löffler rechnet damit, dass Müller-Thurgau, eine weitere verbreitete Rebsorte der Region, in etwa zwei Wochen reif sein wird.
Die frühe Reife folgt auf wochenlang hohe Temperaturen, die die Entwicklung der Trauben in der Region beschleunigt haben. Doch dasselbe Wetter hat auch die erwarteten Erträge verringert. Wegen der trockenen Bedingungen sind die Beeren kleiner und enthalten weniger Saft als üblich. Das Weingut sagte, es erziele normalerweise aus den geernteten Trauben eine Mostausbeute von 76% bis 78%, erwarte in diesem Jahr aber nur etwa 70%.
Das geringere Saftvolumen ist Teil eines breiteren Musters, das Erzeuger in der Gegend zunehmend mit dem Klimawandel verbinden. Löffler sagte, nicht nur habe die Sommerhitze die Reife vorgezogen, auch mildere Winter hätten den jährlichen Zyklus im Weinberg verändert. Da die Kälte weniger streng sei und der Boden nicht mehr so tief gefriere wie früher, treibe die Rebe im Jahr früher aus. Dieser frühere Start ziehe sich nun bis zur Lese durch.
Die Auswirkungen sind im Weinbergsmanagement bereits sichtbar. An manchen Standorten, vor allem an Steillagen und bei jüngeren Reben, sei in diesem Sommer Bewässerung nötig gewesen, um die Pflanzen am Leben zu halten, sagte die Familie Löffler. Auch andere Winzer in der Region setzen inzwischen auf Tröpfchenbewässerungssysteme, die über längere Zeiträume kleine Wassermengen gleichmäßig zuführen.
Die Verschiebung ist so deutlich, dass ältere Familienmitglieder sagen, die Lese fühle sich nicht mehr so an wie früher. Sie erinnern sich daran, die Trauben bei kühlerem Wetter und mit Schals und Strickmützen gelesen zu haben. In diesem Jahr fand die erste Lese für den Federweißer bei Sommerhitze in Shorts und T-Shirts statt.
Für die Erzeuger verändert der frühere Kalender auch den Rhythmus der übrigen Saison. In den vergangenen Jahrzehnten rechneten deutsche Winzer oft damit, um den 3. Oktober herum größere Mengen Trauben einzubringen, den Nationalfeiertag, an dem viele Familien zusätzliche Hände für die Lese hatten. Löffler sagte, dass diese Faustregel in den vergangenen Jahren weniger verlässlich geworden sei. In diesem Jahr werde das Weingut, wie schon im vergangenen, voraussichtlich lange vor diesem Termin fertig sein.
Trotz der kleineren Ernte gehe die Familie nicht davon aus, dass die Trockenheit dem Geschmack oder der Qualität des Federweißen schaden werde, hieß es. Das warme Wetter beeinflusst jedoch die Gärgeschwindigkeit. Weil die Trauben schnell gären, sagte das Weingut, könnte der erste süße Federweißer bereits am Dienstag fertig sein, kurz darauf in Flaschen abgefüllt werden und bis Mittwoch in den Geschäften erhältlich sein.