SANA Food kehrt mit Fokus auf Longevity-Ernährung zurück

SANA Food kehrt vom 21. bis 23. Februar 2027 nach BolognaFiere zurück und erhält mit „Longevity-Ernährung“ einen neuen Schwerpunkt, da die Veranstalter die Fachmesse stärker auf den wachsenden Zusammenhang zwischen Ernährung, Gesundheit und Nachfrage im Außer-Haus-Markt ausrichten.

Die Veranstaltung in Bologna ist eine Business-to-Business-Messe für Gastronomie und den spezialisierten Einzelhandel. Die Veranstalter erklärten, die Ausgabe 2027 werde sich auf Produkte und Lieferketten konzentrieren, die mit gesunder Ernährung, Nachhaltigkeit und Nährwert verbunden sind, und damit widerspiegeln, was sie als veränderte Verbrauchernachfrage im Außer-Haus-Verzehr und im Fachvertrieb beschrieben.

Rossano Bozzi, Direktor der Heritage-Geschäftseinheit von BolognaFiere, sagte, die Messe passe sich einer stärkeren Nachfrage nach Gesundheit, Qualität und Funktionalität bei Lebensmitteln an. Das Thema Longevity-Ernährung solle die Rolle der Veranstaltung als Plattform für Gastronomie und spezialisierten Einzelhandel stärken und italienischen Unternehmen helfen, mit Unterstützung von Projektpartnern und der italienischen Handelsagentur Agenzia ICE internationale Märkte zu erschließen.

Die Veranstalter ordneten das Thema dem „One Health“-Ansatz zu, der die Gesundheit von Mensch, Tier und Umwelt miteinander verknüpft und unter anderem von FAO, WHO, UNEP und WOAH anerkannt wird. Vor diesem Hintergrund erklärten sie, die Forschung zur Langlebigkeit verlagere sich von Anti-Aging-Versprechen hin zu „Healthspan“, also den Jahren in guter Gesundheit.

SANA Food verwies auf Schätzungen von Market Research Future, wonach der Markt für Longevity-Ernährung und gesundes Altern von rund 45 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf mehr als 87 Milliarden US-Dollar im Jahr 2035 steigen soll.

Die Messe will fünf Produktbereiche beleuchten, die mit diesem Trend verbunden sind: natives Olivenöl extra, das die Veranstalter wegen seiner antioxidativen und entzündungshemmenden bioaktiven Verbindungen hervorhoben; fermentierte Lebensmittel wie Kefir, Kimchi, Kombucha und Joghurt; alte Getreidesorten, Mehle und Pasta; pflanzliche Proteine und Hülsenfrüchte; sowie Obst, Gemüse und Nüsse.

FederBio, Slow Food und V-Label Italia werden auch 2027 wieder als strategische Partner fungieren. Die Veranstalter erklärten, diese Gruppen würden dazu beitragen, das Programm rund um verantwortungsvolle Produktionsmodelle, Transparenz in den Lieferketten und bewussteren Konsum zu gestalten. Sie verwiesen zudem auf Erkenntnisse, wonach Bio- und pflanzenbasierte Ernährungsweisen mit einer geringeren Belastung durch Schadstoffe, einer besseren Balance der Darmmikrobiota sowie einem geringeren Risiko im Zusammenhang mit hohem LDL-Cholesterin, Bluthochdruck, Schlaganfall, Herzinfarkt, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs verbunden sind.

Zum dritten Mal in Folge findet SANA Food parallel zur Slow Wine Fair statt; ein Ticket gilt für beide Veranstaltungen. Die beiden Messen in benachbarten Hallen sollen Fachbesuchern einen integrierten Rundgang durch Lebensmittel- und Weinangebot bieten, mit Fokus auf ethische Produktion und berufliches Networking.

Zum Programm gehören außerdem Verkostungen, Vorträge, Masterclasses und Schulungen, die darauf abzielen, Markttrends in Geschäftschancen für Unternehmen und Branchenprofis zu übersetzen.