Ein riesiger mitteleuropäischer Weingürtel tritt aus dem Schatten

Ein breiter Weinkorridor, der sich von Slowenien und Nordostitalien über Ungarn, Kroatien sowie Bosnien und Herzegowina erstreckt, zieht neue Aufmerksamkeit von Weinautoren und Produzenten auf sich, die ihn als eines der am meisten übersehenen Anbaugebiete Europas sehen.

Das Gebiet hat keinen offiziellen Namen, doch einige in der Branche bezeichnen es inzwischen als „magisches Dreieck“, wegen seines groben geografischen Bogens von Brda an der slowenisch-italienischen Grenze bis Budapest, dann südwärts zur Adriaküste und wieder nordwärts durch Istrien und Collio. Zusammengenommen umfasst die Zone etwa 60.000 bis 68.000 Hektar Rebfläche, also ungefähr so viel wie die Toskana oder Rioja und rund zwei Drittel der Größe von Bordeaux.

Was das Gebiet verbindet, ist nicht Politik, sondern Geologie, Klima und Rebgschichte. Über diese Grenzen hinweg teilen viele Weinberge ähnliche Böden, heimische Sorten und lange landwirtschaftliche Traditionen. An Orten wie Collio in Italien und Goriška Brda in Slowenien haben die Winzer die Grenze seit Langem als zweitrangig gegenüber dem Terroir betrachtet. Die Hügel auf beiden Seiten bringen Weine aus derselben Rebsorte hervor, in Italien Ribolla Gialla und in Slowenien Rebula genannt, verwurzelt in denselben Mergel- und Flyschböden, die je nach Sprache ponca oder opoka heißen.

Die weitere Region umfasst Alpenvorland, Pannonisches Becken und Adriaküste. Diese Mischung sorgt im Nordwesten für Weißweine aus kühlem Klima mit hoher Säure, im Landesinneren Ungarns für von vulkanischen Einflüssen geprägte Weine und entlang der Kalkhänge Dalmatiens für sonnenverwöhnte Rotweine und salzige Weißweine. Mehr als 200 autochthone Rebsorten werden über diesen Bogen hinweg angebaut, wie Berichte von Produzenten und regionalen Fachleuten zeigen.

In Slowenien bleibt Brda eine führende Quelle für Rebula und Weißweine mit Maischekontakt. Das Vipava-Tal ist Heimat lokaler Sorten wie Zelen, Pinela und Klarnica. In der Nähe von Maribor verweist das Land auf eine ertragreiche Žametovka-Rebe, die mehr als 450 Jahre alt sein soll. In Jeruzalem erzeugen Winzer Šipon, den slowenischen Namen für Furmint. Auf dem Karstplateau nahe Triest wachsen Refošk und Terrano in eisenreichen roten Böden, während Vitovska für mineralische Weißweine geschätzt wird, die einige Produzenten auf der Maische vergären und in Höhlen ausbauen.

Ungarn fügt dem Bild eine weitere Ebene hinzu. Rund um den Balaton konzentrieren sich Weingüter auf Olaszrizling und die seltene Kéknyelű. Somló, eine kleine Vulkanregion, ist bekannt für Juhfark sowie Furmint, Olaszrizling und Hárslevelű. Etyek hat sich einen Ruf für Schaumwein erarbeitet, darunter begrenzte Pflanzungen von Viktória Gyöngye oder Pearl of Victoria, einer ungarischen Kreuzung für die Schaumweinproduktion. In Mór bleibt Ezerjó die charakteristische weiße Rebsorte. Weiter östlich und südlich dient Budapest als Drehscheibe für Verkostungen von Weinen aus Eger, Tokaj und Szekszárd, darunter Bikavér-Cuvées auf Basis von Kékfrankos sowie trockener und süßer Furmint aus Tokaj.

Kroatien bringt einige der bekanntesten autochthonen Rebsorten der Region ein, aber auch viele weniger bekannte. In Slawonien und entlang der Donau ist Graševina die dominierende Sorte und eine der am weitesten verbreiteten Rebsorten des Landes. In Imotski im dalmatinischen Hinterland nahe Bosnien und Herzegowina arbeiten Winzer mit Kujundžuša für leichte Weißweine sowie mit Rotweinen wie Trnjak und Vranac.

Entlang der dalmatinischen Küste bleibt Plavac Mali die wichtigste rote Rebsorte. Sie bringt kraftvolle Weine hervor, die an heißen Lagen oft 15 % bis 18 % Alkohol erreichen. Die Sorte hat ihren Elternteil Tribidrag weitgehend verdrängt, auch bekannt als Crljenak Kaštelanski und international mit Zinfandel verbunden, obwohl einige Produzenten ihn weiterhin abfüllen. Dobričić, ein weiterer Elternteil von Plavac Mali von der Insel Šolta, bleibt selten.

Andere kroatische Rotweinsorten stoßen erneut auf Interesse. Babić, angebaut auf alten Steinterrassen bei Šibenik, wird wegen seiner höheren Säure und festeren Struktur im Vergleich zu Plavac Mali geschätzt. Rund um Zadar erlebt Svrdlovina eine allmähliche Rückkehr. Produzenten arbeiten zudem weiterhin mit Lasina, Plavina und Babica.

Unter den Weißweinen hat sich Pošip über seinen ursprünglichen Schwerpunkt auf Korčula hinaus ausgedehnt und ist zu einer der führenden Qualitätsrebsorten Kroatiens geworden. Maraština und Rukatac sind gebräuchliche lokale Namen für Malvasia Bianca Lunga. In der Nähe von Šibenik bleibt Debit eine verlässliche Quelle für leichte Weißweine.

Die dalmatinischen Inseln halten einen wichtigen Anteil am kroatischen Reberbe. Das Land verfügt über etwa 130 autochthone Rebsorten, von denen etwas mehr als 40 in kommerziellen Weinen verwendet werden. Auf Korčula fällt Grk als salziger Weißwein mit Zitruscharakter auf, der eng mit seiner Heimatinsel verbunden geblieben ist. Hvar ist bekannt für Bogdanuša sowie kleinere Pflanzungen von Prč, Maraština, Pošip und Drnekuša auf der Stari-Grad-Ebene. Auf Brač tragen steile Kalksteinlagen Plavac Mali; Vugava liefert aromatische Weißweine mit Aprikosen- und Honignoten.

Istrien fügt eine weitere grenzüberschreitende Dimension hinzu, weil sich seine Weinkultur über kroatisches, slowenisches und italienisches Gebiet erstreckt. Malvazija Istarska hat sich zu einem der prägenden Weißweine der Halbinsel entwickelt, während Teran ihr markantester Rotwein bleibt.

Befürworter dieser breiteren regionalen Sicht argumentieren, dass diese Weine lange unterschätzt wurden, weil sie meist innerhalb nationaler Grenzen statt als Teil einer zusammenhängenden Landschaft diskutiert werden. Sie sagen auch, dass viele dieser autochthonen Sorten angesichts steigender Temperaturen an Bedeutung gewinnen könnten, da mehrere bereits unter heißen oder schwierigen Bedingungen gut abschneiden – besonders entlang der Adriaküste.

Getragen wird dieser Wandel von jüngeren Winzern, die in lokale Sorten investieren statt sie durch internationale Rebsorten zu ersetzen. Über diesen europäischen Gürtel hinweg verfeinern sie Weine aus Rebula, Furmint, Graševina, Malvazija Istarska, Pošip, Grk, Babić und Blaufränkisch und bewahren zugleich ältere Weinbautraditionen.

Das Ergebnis ist wachsendes Interesse an einem Teil Europas, der trotz seiner Größe, Vielfalt und seines reichen Bestands an autochthonen Rebsorten in den Mainstream-Weindebatten oft gefehlt hat.