Ritz-Carlton Maui holt vier Starköche für Sommer-Dinnerreihe an Bord

The Ritz-Carlton Maui, Kapalua teilte mit, dass es vier prominente Köche für seine sommerliche Kapalua Wine & Chef Series gewinnen wird, eine Reihe von Ein-Abend-Dinners im Banyan Tree, dem Küstenrestaurant des Resorts mit Blick auf den Pazifik in Kapalua auf Maui. Die Veranstaltungen beginnen am 13. Juni und laufen bis zum 12. Sept.; jedes Dinner verbindet ein Vier-Gänge-Menü mit für den Abend ausgewählten Weinen und ist Gästen ab 21 Jahren vorbehalten.

Nach Angaben des Resorts soll die Reihe den Schwerpunkt des Frühlingsprogramms auf Inselküche hinter sich lassen und den Blick auf internationale Küche weiten. Zum Sommeraufgebot gehören Andrew Yeo am 13. Juni mit Spence Vineyards, Richard Sandoval am 11. Juli mit Far Niente Vineyards, Kristen Kish am 8. Aug. mit PlumpJack Estate Winery und Sheldon Simeon am 12. Sept. mit Duckhorn Vineyards.

Yeo, der in Michelin-Sterneküchen gearbeitet hat und für kantonesische Küche bekannt ist, geprägt von seinen Wurzeln in Singapur, wird gemeinsam mit John Moreno, Executive Sous Chef des The Ritz-Carlton Maui, Kapalua, und Spezialitätenchef Jayshree Nathoo ein chinesisch-indisches Menü gestalten. Das Resort erklärte, das Dinner verbinde raffinierte kantonesische Gerichte mit Einflüssen indischen Streetfoods und werde von Weinen aus Spence Vineyards begleitet.

Sandoval, Halbfinalist des James Beard Award und Betreiber von mehr als 60 Restaurants auf vier Kontinenten, wird das Julidinner gemeinsam mit Glenn Thompson, dem Executive Chef des Resorts, leiten. Sandoval ist bekannt für seinen Ansatz, den er „Old Ways, New Hands“ nennt: traditionelle lateinamerikanische Zutaten werden dabei mit modernen Techniken verarbeitet. Das Resort sagte, das Dinner werde sich auf lateinamerikanisch-asiatische Aromen konzentrieren und von Weinen aus Far Niente begleitet.

Kish, die in Staffel 10 von Top Chef gewann und inzwischen als Moderatorin von Top Chef: Carolinas zu sehen ist, übernimmt die Veranstaltung im August. Sie ist außerdem Mitgründerin von Kish Aperitif und Küchenpartnerin von Arlo Grey in Austin. Gäste ihres Dinners erhalten signierte Exemplare ihrer Memoiren Accidentally On Purpose. Das Resort teilte mit, ihr Menü werde ihren Stil einer gefühlvollen, zeitgenössischen Küche widerspiegeln und von Weinen aus PlumpJack Estate Winery begleitet.

Simeon, einer der bekanntesten Köche Mauis und zweimaliger Publikumsliebling bei Top Chef, beschließt die Reihe im September. Er ist Küchenchef und Inhaber von Tin Roof und Tiffany’s und hat sich einen Namen mit einer Küche gemacht, die in Hawai‘is multikulturellen Traditionen verwurzelt ist. Gäste seines Dinners erhalten signierte Exemplare seines Kochbuchs ‚Ohana Style: Food from Hawai'i, for Your Family. Das Resort sagte, dazu würden Weine von Duckhorn Vineyards zu einem Menü serviert, das sich auf lokale Aromen konzentriert.

Die Dinner sind Teil einer breiteren Strategie von Luxusresorts auf Hawai‘i, mit Gastköchen und Weinprogrammen in der Sommersaison sowohl Reisende als auch lokale Gäste anzuziehen. The Ritz-Carlton Maui, Kapalua teilte mit, Reservierungen seien über OpenTable oder telefonisch unter 808-665-7089 möglich. Weitere Informationen gibt es über die Website und den Instagram-Account von Banyan Tree Kapalua.

Das Anwesen liegt auf 54 Acres innerhalb des größeren Kapalua Resort an der Nordwestküste Mauis. Nach einer jüngsten Neugestaltung verfügt es über 468 Gästezimmer und Suiten sowie sechs Gastronomiebetriebe, ein Spa, Tagungsräume und Zugang zu Golfplätzen und Outdoor-Aktivitäten.