Maison Bollinger enthüllt die größte Holzkellerei der Champagne

Maison Bollinger, eines der bekanntesten Champagnerhäuser Frankreichs, hat mit der Einweihung einer neuen Kellerei in Aÿ, im Herzen der Champagne, die Feierlichkeiten zu seinem bevorstehenden 200-jährigen Bestehen begonnen. Das 1829 gegründete Haus ist bekannt für seine lange Geschichte, seine hohe Qualität und sein hohes Ansehen. Es war das erste Champagnerhaus, das 1884 vom britischen Königshaus den Royal Warrant erhielt und damit offiziell zum Lieferanten des Königshauses wurde. Berühmt ist Bollinger auch für seine Verbindung mit der James-Bond-Filmreihe, eine Partnerschaft, die 1979 mit "Moonraker" begann und bis heute andauert.

Die neue Weinkellerei, die Bollinger als eine der bedeutendsten Umgestaltungen seit ihrer Gründung bezeichnet, ist der erste Schritt in einer Reihe von Veranstaltungen im Vorfeld der für 2029 geplanten Zweihundertjahrfeier. Die Anlage ist so konzipiert, dass sie sich in die Landschaft von Aÿ einfügt und das Erbe des Hauses respektiert. Das Gebäude hat eine kathedralenartige Architektur mit raumhohen Fenstern, die nach Norden ausgerichtet sind, um das natürliche Licht zu maximieren.

Der neue Keller ist 40 % größer als sein Vorgänger und vereint alle Phasen des traditionellen Holzausbaus von Bollinger unter einem Dach. Er bietet Platz für mehr als 5.000 Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von je 228 Litern und ist damit der größte Holzfasskeller in der Champagne. Die Erweiterung ermöglicht es Bollinger, sein Engagement für traditionelle Methoden fortzusetzen und gleichzeitig die Effizienz und Nachhaltigkeit zu steigern.

Die Weinkellerei verwendet fortschrittliche Technologien für Heizung und Kühlung, die eine präzise Steuerung der Reifungsbedingungen entsprechend dem natürlichen Rhythmus der Weine ermöglichen. Es wurde ein neues Dampfreinigungssystem für die Fässer eingeführt, das den Wasserverbrauch bei der Reinigung erheblich reduziert. Diese Innovationen spiegeln Bollingers Fokus auf Umweltverantwortung und Ressourcenmanagement wider.

Außerdem wurden in der Anlage drei neue Verkostungsbereiche eingerichtet. Diese Bereiche sollen Weinliebhaber und Partner näher an den Ort bringen, an dem die Weine von Bollinger produziert werden, nämlich inmitten des historischen Weinbergs Vieilles Vignes Françaises. Das Unternehmen sagt, dass dies die Verbindung zwischen der Produktion und dem Austausch von Wissen über die Champagne stärken wird.

Der neue Weinkeller ist Gilles Descôtes gewidmet, dem ehemaligen Chef de Cave von Maison Bollinger, der kürzlich verstorben ist. Das Haus würdigt sein Fachwissen und seinen hohen Anspruch und stellt fest, dass sein Einfluss den Stil von Bollinger nachhaltig geprägt hat und auch künftige Generationen, die in diesem neuen Raum arbeiten, inspirieren wird.

Mit diesen Entwicklungen will Maison Bollinger seine Vergangenheit ehren und sich gleichzeitig auf die Zukunft vorbereiten, denn das Haus nähert sich zwei Jahrhunderten der Champagnerproduktion. Die Einweihung dieser neuen Anlage ist ein Zeichen für die Würdigung der Tradition und für das Engagement für Innovation in einer der traditionsreichsten Weinregionen Frankreichs.