Der europäische Weinmarkt steht vor einem langen, strukturellen Niedergang

Der "EU-Agrarausblick 2025-2035" der Europäischen Kommission, der im Dezember 2025 fertiggestellt wurde, gibt einen Überblick darüber, wie sich die EU-Agrarmärkte in den nächsten zehn Jahren bei unveränderten politischen Rahmenbedingungen entwickeln könnten, wobei aktuelle Daten und mehrjährige Durchschnittswerte zur Glättung der Volatilität verwendet werden. In Bezug auf Wein weist die Kommission auf einen wichtigen methodischen Punkt hin: Im Gegensatz zu vielen anderen Rohstoffen in den Prognosen wird der Weinsektor nicht durch das AGLINK-COSIMO-Marktmodell abgedeckt, das für die Ausgangsbasis verwendet wird. Dieser Kontext ist wichtig, da die Weinprognose weniger von kurzfristigen Schocks als vielmehr von den stetigen, strukturellen Trends bestimmt wird, die nach Ansicht der Kommission den Verbrauch, die Produktion und den Handel prägen.

In dem Bericht wird beschrieben, dass die Weinnachfrage in der EU weiter schrumpfen wird, da sich die Trinkgewohnheiten in der gesamten Union ändern und die Regierungen aus gesundheitlichen Gründen mehr Gewicht auf einen "moderaten Alkoholkonsum" legen. Nach den Berechnungen der Kommission sinkt der Pro-Kopf-Weinverbrauch in der EU von 21,2 Litern im olympischen Durchschnitt 2021-2025 auf 19,3 Liter im Jahr 2035, was einem Rückgang von 0,9 % pro Jahr entspricht. Der Bericht führt diesen Rückgang auf den Generationswechsel und die sich verändernden sozialen Normen in Bezug auf Alkohol zurück und verweist gleichzeitig auf nationale politische Entscheidungen, die einen maßvollen Konsum fördern. Es wird auch betont, dass der Rückgang nicht gleichmäßig über die EU verteilt ist. Für Frankreich und Deutschland, zwei der größten Weinverbrauchermärkte, wird für das kommende Jahrzehnt der stärkste Rückgang des Pro-Kopf-Verbrauchs prognostiziert. Da die EU-Bevölkerung im gleichen Zeitraum voraussichtlich weiter schrumpfen wird, bedeutet dies einen zusätzlichen Rückgang des Gesamtvolumens, selbst wenn sich der Pro-Kopf-Rückgang abschwächen sollte.

Im Rahmen dieses allgemeinen Rückgangs weist die Kommission darauf hin, dass sich die Kaufgewohnheiten der Europäer ändern. Die in dem Bericht zitierten Verkaufsdaten von Euromonitor zeigen, dass Rot- und Roséweine in den letzten Jahren an Boden verloren haben, während Schaumweine Anteile gewonnen haben und weinhaltige Getränke ein kleines, aber wachsendes Segment bleiben. Die Kommission bringt diese Veränderungen damit in Verbindung, dass die Verbraucher Wein eher als Gelegenheitskauf denn als tägliches Grundnahrungsmittel betrachten, und stellt fest, dass der Rückgang des Verbrauchs selbst dann stattfindet, wenn einige Käufer in der Qualität aufsteigen, indem sie seltener kaufen, aber in bestimmten Kanälen mehr pro Flasche bezahlen. In dem Bericht wird dies als langfristige Anpassung in einem reifen Markt und nicht als konjunktureller Einbruch betrachtet.

Die Kommission geht davon aus, dass sich das Angebot an die tatsächliche Nachfrage anpasst, und die Anpassung erfolgt über die Weinberge. Die Weinerzeugung in der EU wird den Prognosen zufolge bis 2035 um 0,5 % pro Jahr zurückgehen und bis 2035 138 Millionen Hektoliter erreichen. In der Prognose wird dieser Produktionsrückgang ausdrücklich mit einer voraussichtlichen Verringerung der Rebfläche um 0,6 % pro Jahr im selben Zeitraum in Verbindung gebracht, wobei davon ausgegangen wird, dass die Witterungsbedingungen und die Durchschnittserträge stabil bleiben. Bei der Erörterung der Sonderkulturen in der Zusammenfassung nennt die Kommission auch die Verringerung der Rebflächen als den wichtigsten strukturellen Kanal, über den ein Produktionsrückgang zu erwarten ist. Dieser Druck auf die Weinberge fügt sich in ein breiteres Bild der Flächennutzung ein, in dem die für Dauerkulturen, Gemüse und Gewürze gewidmete Fläche bis 2035 im Vergleich zu 2023-2025 um 7,2 % zurückgehen dürfte, was auf die Auswirkungen des Klimawandels und die geringere Zahl der für den Anbau dieser arbeitsintensiven Kulturen verfügbaren Arbeitskräfte zurückzuführen ist.

Der Bericht schlüsselt auch auf, wohin der Wein aus der EU geht, und diese Anteile erklären, wie empfindlich der Sektor auf die Inlandsnachfrage reagiert. Der Inlandsverbrauch bleibt mit 66 % des Verbrauchs im Zeitraum 2021-2025 der größte Absatzmarkt, während die Ausfuhren 20 % ausmachen. "Die sonstigen Verwendungszwecke, einschließlich der Destillation oder der Verarbeitung zu Verarbeitungserzeugnissen, bleiben mit rund 30 Millionen Hektolitern pro Jahr relativ stabil. Auf der externen Seite sagt die Kommission, dass einige der wichtigsten Exportziele der EU beginnen, die europäischen Verbrauchsmuster widerzuspiegeln, und nennt die Vereinigten Staaten und das Vereinigte Königreich als Märkte, die einen ähnlichen Abwärtsdruck aufweisen. Der Bericht fügt eine kurzfristige Ebene der Unsicherheit hinzu, die mit der Entwicklung der US-Zölle zusammenhängt, und erklärt, dass die EU "vorübergehend von rückläufigen Lieferungen" in die USA, dem wichtigsten Exportziel der EU, betroffen ist und dass die Nachfrage im Vereinigten Königreich, dem zweitgrößten Markt, ebenfalls rückläufig ist. Der Bericht lässt Raum für Wachstum in Lateinamerika und Teilen Afrikas, bezeichnet diese Märkte aber zumindest derzeit als zu klein, um die Schwäche in den etablierten Zielländern auszugleichen. Die Ausfuhren der EU werden den Prognosen zufolge bis 2035 um 0,6 % pro Jahr zurückgehen, während die Einfuhren mit 1,9 % pro Jahr schneller sinken, was die gleichen Trends beim Inlandsverbrauch widerspiegelt.

Die Umweltindikatoren in der Prognose bieten einen weiteren Blickwinkel auf die Weinberge, da sie die prognostizierten Veränderungen bei den Anbaumustern und dem Einsatz von Betriebsmitteln erfassen. In ihrer Analyse der Kulturpflanzenvielfalt stellt die Kommission fest, dass Dauerkulturen in der Regel nur begrenzte Auswirkungen auf die regionale Vielfalt haben, nennt aber den Rückgang der Weinberge in Südfrankreich als bemerkenswerte Ausnahme, da er die Kulturpflanzenvielfalt dort verringert. Im Abschnitt über Pestizide geht der Bericht von einem allgemeinen Rückgang des Pestizideinsatzes bis 2035 aus und hebt hervor, dass innerhalb der Gruppe "Gemüse und Dauerkulturen" ein Rückgang der Reb- und Gemüseflächen erwartet wird, während die Flächen für Olivenhaine, Obst, Blumen und Baumschulen zunehmen werden. Speziell für Weinberge wird bis 2035 ein Rückgang der Intensität des Pestizideinsatzes um durchschnittlich 4 % prognostiziert, auch wenn die Veränderungen je nach Region und Pestizidart unterschiedlich ausfallen. Die Kommission weist auch darauf hin, dass die Hotspots der Pestizidintensität tendenziell mit Gebieten übereinstimmen, in denen sich Gemüse und Dauerkulturen konzentrieren, und nennt westdeutsche Regionen mit Weinanbau, in denen die Intensität von Insektiziden und Akariziden am höchsten ist.

Die neue Analyse auf Betriebsebene gibt einen wirtschaftlichen Überblick darüber, was diese Markttrends für Betriebe mit Weinbergen bedeuten könnten. Unter Verwendung des IFM-CAP-Modells geht die Kommission davon aus, dass das Betriebseinkommen je Jahresarbeitseinheit für Gartenbau-, Dauerkultur- und Weinbaubetriebe zwischen 2020 und 2035 insgesamt um 2,5 % zurückgeht, hauptsächlich weil die realen Produktionspreise sinken, während die Inputpreise stabil bleiben, was die Bruttomargen drückt. Der Bericht hebt hervor, dass die Veränderung ungleichmäßig über die Einkommensverteilung verteilt ist, wobei die Betriebe mit dem höchsten Einkommen (die obersten Dezile) stärker von der Margenkompression in dieser Betriebsform betroffen sind. Was die Lebensfähigkeit betrifft, so geht der Bericht davon aus, dass der Anteil der als lebensfähig eingestuften Betriebe von über 87 % im Jahr 2020 auf 83 % im Jahr 2035 zurückgeht, wobei die stärkste Verschlechterung bei den größten Betrieben zu verzeichnen ist, während kleinere Betriebe in den Modellergebnissen eine größere Widerstandsfähigkeit zeigen. Die Kommission berichtet auch, dass sich die Umweltindikatoren für diesen Betriebstyp in der Simulation nur geringfügig ändern, wobei das Erosionsrisiko um 0,75 %, die Treibhausgasemissionen um 0,5 % und der Stickstoffüberschuss um 0,25 % leicht zunehmen.