Antica Bottega del Vino vergrößert sich nach 500 Jahren und fügt 1.500 Weinetiketten in Cortina d'Ampezzo hinzu

Antica Bottega del Vino, ein historischer Name in der italienischen Wein- und Gastronomiebranche, hat den offiziellen Eröffnungstermin für sein neues Lokal in Cortina d'Ampezzo bekannt gegeben. Das Restaurant wird ab dem 30. Dezember 2025, also auf dem Höhepunkt der Wintersaison, Gäste empfangen. Dies ist die erste Expansion des renommierten Lokals außerhalb seines ursprünglichen Sitzes in Verona, wo es seit dem 16. Jahrhundert betrieben wird.

Der neue Standort befindet sich am Corso Italia, im Zentrum von Cortina d'Ampezzo, einer Stadt, die sich auf die Ausrichtung der Olympischen und Paralympischen Winterspiele 2026 vorbereitet. Die Eröffnung findet zu einem Zeitpunkt statt, an dem Cortina mehr internationale Aufmerksamkeit und Tourismus erfährt. Das Führungsteam hat sich zum Ziel gesetzt, denselben Qualitätsstandard und dieselbe Gastfreundschaft zu bieten, die Antica Bottega del Vino zu einem Bezugspunkt für Weinliebhaber und Feinschmecker weltweit gemacht haben.

Direktor Luca Nicolis wird die beiden Standorte in Verona und Cortina leiten. Die Küche in Cortina wird von Chefkoch Giulio Alberto Debeni geleitet, der in Italien und im Ausland viel Erfahrung gesammelt hat und seit Jahren an der Seite von Chefkoch Luca Dalla Via in der Antica Bottega del Vino tätig ist. Das Weinprogramm wird von Chefsommelier Pietro Campara geleitet, der einen Weinkeller zusammenstellen wird, der dem Ruf des ursprünglichen Lokals gerecht wird. Die Weinkarte in Cortina wird zusätzlich zu den 4.100 in Verona erhältlichen Etiketten 1.500 weitere enthalten, wobei mehrere tausend Flaschen vor Ort gelagert werden.

Die Inneneinrichtung des Restaurants wurde vom Architekturbüro Menardi Ruggeri Nassivera entworfen und mit lokalen Handwerkern, die auf Holzarbeiten spezialisiert sind, gebaut. Es bietet auf 300 Quadratmetern Platz für etwa 100 Gäste. Antike Elemente wie eine österreichische Stube aus dem späten 19. Jahrhundert und eine Sakristeitheke aus dem 18. Jahrhundert wurden restauriert und in das Design integriert.

Die Speisekarte der Antica Bottega del Vino Cortina spiegelt sowohl lokale Traditionen aus Ampezzo als auch klassische Gerichte aus Verona wider. Spezialitäten wie Risotto all'Amarone und Hühnersalat werden neben Spezialitäten aus der Dolomitenregion serviert. Das Restaurant wird das ganze Jahr über an sieben Tagen in der Woche geöffnet sein.

Antica Bottega del Vino ist im Besitz von zehn Weingütern, die der Vereinigung Famiglie Storiche angehören: Allegrini, Begali, Brigaldara, Masi, Musella, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi, und Zenato. Diese Weingüter sind bekannt für ihr Engagement für die Erhaltung des Erbes der Valpolicella-Weine, insbesondere des Amarone. Sabrina Tedeschi, Präsidentin der Antica Bottega del Vino, und Pierangelo Tommasi, Präsident der Famiglie Storiche, haben eine Schlüsselrolle bei der Verwirklichung dieses Projekts gespielt.

Die Antica Bottega del Vino, die während der Republik Venedig in den frühen 1500er Jahren gegründet wurde und 1890 von den Brüdern Sterzi ihren heutigen Namen erhielt, war lange Zeit ein Treffpunkt für Künstler, Schriftsteller, Musiker und Weinliebhaber. Im Laufe ihrer Geschichte hat sie mehrmals den Besitzer gewechselt, hat aber immer ihren Fokus auf Tradition und Qualität beibehalten. Im Jahr 2010 wurde es von der Famiglie Storiche übernommen, um sein Erbe als Symbol der Veroneser Weinkunde zu sichern.

Mit der Neueröffnung in Cortina d'Ampezzo will die Antica Bottega del Vino ein Ziel für Besucher werden, die außergewöhnliche Speisen und eine der berühmtesten Weinkarten der Welt in einer alpinen Umgebung suchen. Das Team, das hinter dem Projekt steht, sagt, dass es sich verpflichtet fühlt, den einzigartigen Charakter des ursprünglichen Lokals beizubehalten und sich gleichzeitig an den Geist von Cortina und seiner Umgebung anzupassen.