Weintourismus erhält einen Forschungsschub von GWC

Das Great Wine Capitals Global Network (GWC) hat die Empfänger seines Forschungsstipendiums 2024/2025 bekannt gegeben und damit ein weiteres Jahr der Unterstützung akademischer Innovationen in der Welt des Weintourismus eingeläutet. Nach dem Erfolg des ersten Jahres fördert die Initiative weiterhin Projekte, die den dynamischen und sich weiterentwickelnden Weintourismussektor verändern und verbessern können. Der diesjährige Zuschuss wurde zwei bemerkenswerten Wissenschaftlern zuerkannt: Magalie Dubois und Dr. Jessica Mei Pung, die beide innovative Forschungsideen einbringen, die das Potenzial haben, die Zukunft der Branche maßgeblich zu beeinflussen.

Als globale Allianz verbindet die GWC 12 prominente Weinregionen, darunter Bordeaux, Napa Valley und Mendoza, mit dem Ziel, bewährte Verfahren auszutauschen und die Zusammenarbeit zu fördern. Der GWC-Forschungszuschuss unterstützt Projekte, die sich mit den einzigartigen Herausforderungen und Möglichkeiten des Weintourismus befassen und darauf abzielen, das Besuchererlebnis zu verbessern, die Einnahmen zu steigern und nachhaltige Praktiken zu fördern. Durch die Förderung bahnbrechender Forschung trägt das Stipendienprogramm dazu bei, neue Ansätze in einer zunehmend wettbewerbsorientierten und anspruchsvollen Branche zu entwickeln.

Magalie Dubois: Neudefinition von Preisstrategien im Weintourismus

Magalie Dubois, eine Forscherin des CEREN an der Burgundy School of Business in Dijon, ist eine der diesjährigen Stipendiaten. Ihre Forschung konzentriert sich auf die Erprobung eines neuen Ansatzes für die Preisgestaltung im Weintourismus: das Modell "Pay What You Want" (PWYW). Dieses Modell ändert die traditionelle Festpreisstruktur, indem es den Besuchern die Möglichkeit gibt, selbst zu bestimmen, wie viel sie für ihr weintouristisches Erlebnis zahlen möchten, nachdem es abgeschlossen ist.

Dubois' Projekt mit dem Titel The Effect of "Pay What You Want" on Wine Valuations (Die Auswirkung von "Pay What You Want" auf die Bewertung von Wein) versucht zu erforschen, ob diese alternative Preismethode die Kundenzufriedenheit steigern und gleichzeitig die Einnahmen der Weingüter erhöhen kann. Das PWYW-Modell wurde bereits in anderen Sektoren mit unterschiedlichem Erfolg getestet, aber seine Anwendung im Weintourismus ist noch weitgehend unerforscht.

Durch die Analyse des Besucherverhaltens und der Einnahmen der Weinkellereien wird die Forschung von Dubois wichtige Erkenntnisse darüber liefern, wie diese flexible Preisstrategie im Kontext des Weintourismus funktionieren könnte. Erste Erkenntnisse aus ähnlichen Branchen deuten darauf hin, dass Kunden, die die Kontrolle über ihren Preis haben, dazu ermutigt werden können, mehr Geld auszugeben, da sie dadurch ein besseres Gefühl für Fairness und Wert erhalten. Darüber hinaus können die Weingüter von einer persönlicheren und transparenteren Beziehung zu ihren Gästen profitieren, was möglicherweise die Treue der Besucher stärkt.

"Ich fühle mich geehrt, diesen Zuschuss zu erhalten, und freue mich darauf, zu untersuchen, wie das Modell 'Pay What You Want' die Preisstrategien für den Weintourismus verändern kann", sagte Dubois und zeigte sich begeistert von dem Projekt. Die Forschungsergebnisse könnten als Leitfaden für Weinkellereien dienen, die ihre Kundenbindungs- und Preismodelle verfeinern wollen, was zu anpassungsfähigeren Geschäftspraktiken in der gesamten Branche führen könnte.

Dr. Jessica Mei Pung: Ausweitung des Weintourismus durch Agrartourismus

Dr. Jessica Mei Pung, Postdoc-Forschungsstipendiatin an der University of South Australia's UniSA Business, ist die zweite Empfängerin des GWC-Forschungsstipendiums 2024/2025. Ihre Forschung konzentriert sich auf die Überschneidung von Weintourismus und Agrotourismus und untersucht, wie die Kombination dieser beiden Sektoren das Weintourismusangebot verbessern und diversifizieren könnte.

Dr. Pungs Projekt mit dem Titel The Potential of Agritourism for Extending Wine Tourism Experiences (Das Potenzial des Agrartourismus zur Erweiterung des Weintourismus) verwendet Fallstudien aus zwei verschiedenen Weinregionen - Adelaide, Südaustralien, und Verona, Italien - um zu untersuchen, wie Agrartourismusstrategien in bestehende Weintourismuspraktiken integriert werden können. Der Agrartourismus, der es den Besuchern ermöglicht, sich über die Weinverkostung hinaus mit landwirtschaftlichen Aktivitäten zu beschäftigen, erfreut sich zunehmender Beliebtheit, da die Verbraucher nach umfassenderen und lehrreichen Erfahrungen suchen.

Durch ausführliche Interviews mit Weintourismus-Betreibern und Beobachtungen vor Ort wird Pung bewährte Praktiken und Erfolgsfaktoren ermitteln, die sich weltweit anwenden lassen. Ziel dieser Arbeit ist es, eine Typologie der durch Agrotourismus erweiterten Weintourismus-Erlebnisse zu erstellen, die den Weingütern einen Rahmen bietet, um ihr Angebot zu diversifizieren und ein breiteres Spektrum an Besuchern anzuziehen. Das Projekt befasst sich auch mit der Frage, wie der Agrotourismus die Nachhaltigkeit fördern kann, indem er Erlebnisse bietet, die die lokale Lebensmittelproduktion, die Landschaftspflege und Aktivitäten auf dem Bauernhof hervorheben, die für umweltbewusste Reisende immer wichtiger werden.

"Ich bin hocherfreut zu erfahren, dass ich einen der Plätze für das GWC International Research Grant 2024/2025 erhalten habe", sagte Pung und bedankte sich für diese Gelegenheit. "Ich danke dem Great Wine Capitals Global Network für diese Gelegenheit." Ihre Forschung könnte dazu beitragen, die Art und Weise neu zu definieren, wie sich Weingüter mit ihren lokalen landwirtschaftlichen Landschaften auseinandersetzen, um Besuchern ein breiteres, ganzheitlicheres Erlebnis zu bieten, das über die traditionelle Weinverkostung hinausgeht.

Ein Weg nach vorn für Innovation im Weintourismus

Catherine Leparmentier, Geschäftsführerin der GWC, betonte die Bedeutung des Forschungsstipendiums für die Förderung von Innovationen im Weintourismussektor. "Der GWC-Forschungszuschuss unterstreicht das kontinuierliche Engagement des Netzwerks, Innovationen im globalen Weintourismussektor voranzutreiben", sagte Leparmentier. "Diese beiden Projekte haben das Potenzial, die Praktiken des Weintourismus erheblich zu beeinflussen und bieten wertvolle Einblicke, von denen sowohl die Betreiber als auch die Besucher in den Great Wine Capitals profitieren können.

Beide Forschungsprojekte stehen im Einklang mit den allgemeinen Trends im Weintourismus, bei dem die Verbraucher zunehmend personalisierte, flexible und intensive Erfahrungen suchen. Dubois' Untersuchung der Preisstrategien bietet eine potenzielle Lösung für das Problem starrer Gebührenstrukturen, während Pungs Fokus auf Agrartourismus die wachsende Nachfrage nach ökologisch und sozial verantwortlichen Reiseerlebnissen aufgreift.

Die Ergebnisse ihrer Forschungen werden auf der GWC-Jahreshauptversammlung 2025 vorgestellt und bieten den Preisträgern eine Plattform, um ihre Erkenntnisse mit einem globalen Publikum aus führenden Vertretern der Weinbranche zu teilen. Darüber hinaus werden die ersten Stipendiaten der Jahre 2023 und 2024 ihre Forschungsergebnisse auf der GWC-Jahreskonferenz im Oktober 2024 in Verona vorstellen und damit das Engagement des Netzwerks für die Förderung akademischer Forschung unter Beweis stellen, die reale Geschäftspraktiken im Weintourismus informieren und inspirieren kann.

Das kontinuierliche Engagement des Great Wine Capitals Global Network zur Unterstützung der Forschung trägt dazu bei, die Zukunft des Weintourismus zu gestalten. Da die Branche immer komplexer und wettbewerbsfähiger wird, bieten Initiativen wie das GWC Research Grant wertvolle Möglichkeiten für Wissenschaftler, neue Ideen zu erforschen, die den Erfolg und die Nachhaltigkeit von Weinregionen weltweit fördern können. Durch die Förderung der Zusammenarbeit zwischen Wissenschaftlern und Praktikern stellt GWC sicher, dass seine Mitgliedsregionen an der Spitze der globalen Weintourismus-Innovation bleiben. Sowohl die Projekte von Dubois als auch von Pung spiegeln eine intensive Auseinandersetzung mit den aktuellen Herausforderungen der Branche wider und haben das Potenzial, neue Maßstäbe für weintouristische Erlebnisse zu setzen.