La tendenza del Sauvignon Blanc: alla scoperta dei vitigni aromatici della primavera

Il Sauvignon Blanc, con il suo profilo croccante, secco e aromatico, è emerso come uno dei vitigni in più rapida crescita negli Stati Uniti. Le preferenze dei bevitori di vino si stanno spostando verso vini più leggeri e croccanti, allontanandosi dai bianchi di medio corpo e pesantemente macerati come lo Chardonnay californiano.

Robert Mondavi, un produttore pioniere in California, ha svolto un ruolo significativo nel rendere popolare il Sauvignon Blanc etichettandolo come Fumé Blanc, ispirandosi alla regione AOC di Pouilly-Fumé nella Valle della Loira, dove viene prodotto esclusivamente con uve Sauvignon Blanc.

Che sapore ha il Sauvignon Blanc?

In genere, il Sauvignon Blanc presenta ricche note erbacee di erba, peperoni e asparagi. Si noterà anche un mix fruttato che spazia dal pompelmo, al kumquat e all'uva spina, fino ai frutti di pietra e tropicali. Più il clima è caldo, più le note al naso sono tropicali. Quest'uva è considerata un vitigno aromatico e la sua elevata acidità è responsabile del suo carattere rinfrescante.

Quale regione devo assaggiare?

• Valle della Loira, Francia: I Sauvignon Blanc più eleganti e rinomati al mondo provengono da Sancerre e Pouilly-Fumé, con note di lime, erba verde, minerali gessosi e melone. Menetou-Salon e Tourraine offrono opzioni a portata di mano.
• Nuova Zelanda: Principalmente nella regione di Marlborough, il Sauvignon Blanc offre una personalità diversa, con aromi e sapori pungenti di frutto della passione, uva spina, fiori di sambuco e pepe verde.
• Sudafrica: Le regioni più fresche come Stellenbosch producono Sauvignon Blanc con aromi puri di agrumi e frutta verde. La costa meridionale del Capo è nota per un'espressione più pungente ed erbacea.
• Cile: Nei vigneti più freschi di Casablanca, il Sauvignon Blanc presenta note di agrumi concentrati, mela matura e talvolta aromi erbacei.
• Australia: Adelaide Hills produce vini di qualità con intensi sapori di frutti della passione. Margaret River unisce il Sauvignon Blanc al Semillon per ottenere aromi di frutta tropicale.
• Italia: I migliori esempi provengono da regioni fresche come il Friuli-Venezia Giulia, il Trentino-Alto Adige e i Colli Orientali del Friuli, che offrono sapori delicati.
• California e Washington: Queste regioni producono vini di media acidità con note succose, agrumate e tropicali. I siti più freschi tendono a offrire vini di qualità superiore.
• Perù e Baja California: Il Sauvignon Blanc è ampiamente coltivato in vigneti di alta quota, che offrono espressioni uniche che vale la pena esplorare.

Uno dei modi migliori per affinare la comprensione dei vini è confrontare i Sauvignon Blanc di diverse regioni. Non è solo educativo ma anche divertente, soprattutto se fatto con gli amici. Quindi, tuffatevi nel mondo del Sauvignon Blanc ed esplorate la sua diversità. Salute!