Baga: Das verborgene Juwel von Bairrada verändert Portugals Weinlandschaft

Portugal ist eine Schatztruhe voller weinbaulicher Geheimnisse, mit über 300 einheimischen Rebsorten, von denen viele jahrhundertelang unter dem Radar geblieben sind. Lange Zeit war die Geschichte des portugiesischen Weins fast ausschließlich mit den weltberühmten süßen, angereicherten Portweinen verbunden. Derzeit erlebt das Land jedoch eine Weinrevolution, die das Augenmerk auf die große Vielfalt einheimischer Rebsorten lenkt. Eine dieser Rebsorten schlägt weit über ihre traditionellen Grenzen hinaus Wellen und läutet eine neue Ära des portugiesischen Weins ein. Bei dieser Rebsorte handelt es sich um keinen Geringeren als den Baga, das Aushängeschild der Region Bairrada, einem relativ versteckten Kleinod zwischen der kühlen Atlantikküste und den bergigen Landschaften des Dão.

Bairrada, das traditionell für seine Metodo Classico-Schaumweine bekannt ist, wird nun auch für seine Rotweine aus der Baga-Traube berühmt, die in den letzten zehn Jahren im Stillen einen Kultstatus erlangt haben. Die Baga-Traube mit ihrer dünnen Schale und ihrer späten Reife wird oft mit dem kapriziösen Pinot Noir und dem Nebbiolo verglichen, weil sie eine Herausforderung beim Anbau darstellt und das Potenzial hat, komplexe, alterungsfähige und elegant strukturierte Rotweine hervorzubringen. Diese Weine werden für ihre unverwechselbare Mischung aus Frische, Transparenz und einem einzigartigen salzigen, mineralischen Abgang gefeiert, der Bände über das Terroir der Region spricht.

Eduardo Porto Carreiro, eine bekannte Persönlichkeit in der Getränkeindustrie, vergleicht die wachsende Popularität der Baga mit dem Aufstieg anderer Rebsorten, wie der spanischen Mencía oder der italienischen Pelaverga und Nerello Mascalese. Die zunehmende Präsenz von Baga-Weinen auf dem US-amerikanischen Markt deutet darauf hin, dass diese Rebsorte vor einem großen Durchbruch steht und Weinliebhabern neue Ausdrucksformen des portugiesischen Terroirs bietet, die es zu entdecken gilt.

Die Entwicklung der Baga aus Bairrada wurde maßgeblich von einer Handvoll visionärer Erzeuger geprägt, darunter der legendäre Luis Pato, der die Rebsorte in den 1980er Jahren wiederbelebte, und seine Töchter Filipa und Maria, sowie andere zeitgenössische Winzer, die die Stile und Ausdrucksformen der Baga diversifizieren. Diese neue Generation von Winzern experimentiert mit der Baga und produziert alles, von leichten, leicht zu trinkenden Weinen bis hin zu robusten, klassisch strukturierten Rotweinen, die die Vielseitigkeit der Rebsorte und die unterschiedlichen Mikroklimata der Region zur Geltung bringen.

Die Ähnlichkeit der Baga mit Pinot Noir und Nebbiolo geht über ihr Temperament hinaus und verkörpert einen tiefgreifenden Ausdruck des einzigartigen Terroirs von Bairrada. Die Rebsorte dient als Linse, durch die die Nuancen des Bodens und des Klimas der Region vergrößert werden, und bietet eine einzigartige Darstellung des Ortes, die in Portugals traditionell auf Mischungen ausgerichteter Weinkultur selten ist. Visionäre wie Filipa Pato sind führend in der Herstellung von lagespezifischen Baga-Weinen, die die Fähigkeit der Rebsorte hervorheben, die unterschiedlichen Merkmale der vielfältigen Landschaft von Bairrada zu artikulieren.

Die Bemühungen, das Erbe der Baga zu bewahren und zu fördern, beschränken sich nicht nur auf Einzellagenweine. Projekte wie V Puro, ein gemeinschaftliches Projekt zur Rettung alter Weinberge, unterstreichen die Bedeutung der alten Rebstöcke von Bairrada für das Verständnis und die Erhaltung der genetischen Vielfalt und der historischen Bedeutung von Baga. Diese Bemühungen tragen nicht nur zur Wiederbelebung der Rebsorte bei, sondern sichern auch die Nachhaltigkeit und Integrität des weinbaulichen Erbes von Bairrada.

Während die Baga weiterhin die Gaumen von Weinliebhabern und Fachleuten, insbesondere in den USA, in ihren Bann zieht, steht sie für Erneuerung, Innovation und einen tiefen Respekt vor der Tradition. Die Region Bairrada mit ihrer Vorzeigetraube steht an der Spitze der weinbaulichen Renaissance Portugals und beweist, dass selbst die unscheinbarsten Orte Weine von außergewöhnlichem Charakter und Komplexität hervorbringen können. Der Weg der Baga von der Unbekanntheit zur Bekanntheit ist ein Beweis für die anhaltende Anziehungskraft der Entdeckung von etwas wirklich Einzigartigem in der Welt des Weins.