Rotweinschwäche macht Weißwein 2026 zur Mehrheit der australischen Keltermenge

Rotwein verliert auf dem Weltmarkt an Boden. Dieser Wandel beeinflusst inzwischen, was Australiens Winzer ernten und was Käufer dafür bezahlen.

Ein am Mittwoch veröffentlichter Marktbericht von Wine Australia zufolge sank der Anteil von Rotwein am weltweiten Weinkonsum laut vom Branchenverband zitierten IWSR-Daten von rund 52 Prozent im Jahr 2012 auf 43 Prozent im Jahr 2025 – ein Rückgang um neun Prozentpunkte. Im selben Zeitraum stieg der Anteil von Weißwein von 31 auf 34 Prozent, während Schaumwein von 8 auf 13 Prozent zulegte.

Damit verlor Rotwein in diesem Zeitraum rund 17,3 Prozent seines ursprünglichen Marktanteils, während der Anteil von Schaumwein um 62,5 Prozent zunahm. Wine Australia betonte, dass es sich um Näherungswerte handelt, die eine längerfristige Interpretation früherer Datenreihen darstellen und keine monatliche Aktualisierung des weltweiten Konsums.

Der Bericht bezeichnete den Wandel als strukturelle Veränderung und nicht als kurzfristige Reaktion auf die weltweit rückläufige Weinnachfrage. In vielen etablierten Weinmärkten trinken Verbraucher insgesamt weniger Wein, doch der Rückgang fällt bei Rotwein stärker aus als bei Weiß- und Schaumwein. Als Gründe nannte Wine Australia den demografischen Wandel, einen maßvolleren Alkoholkonsum, die stärkere Konkurrenz durch Bier, Spirituosen, trinkfertige Produkte und alkoholfreie Alternativen sowie veränderte Anlässe, zu denen Menschen trinken.

Über Jahrzehnte nahm Rotwein in großen Weinbauländern wie Frankreich, Italien und Spanien einen zentralen Platz ein und war eng mit täglichen Mahlzeiten und lang etablierten Gewohnheiten verbunden. Dieses Muster habe sich abgeschwächt, da Verbraucher zunehmend ungezwungene und flexiblere Trinkgelegenheiten bevorzugten, darunter Treffen im Freien, Getränke nach der Arbeit und informelle Mahlzeiten, bei denen leichtere Weinstile oft gefragt seien, so Wine Australia.

Weißwein habe sich laut Bericht besser behauptet, weil er zu einer größeren Bandbreite heutiger Trinkgelegenheiten und Speisen passe. Auch Schaumwein habe sich über traditionelle Feierlichkeiten hinaus verbreitet und werde im Alltag häufiger gewählt. Als deutliches Beispiel für diesen Wandel nannte Wine Australia Prosecco: Er habe dazu beigetragen, neue Gelegenheiten zum Weingenuss zu schaffen, statt lediglich Marktanteile anderer Weinkategorien zu übernehmen.

Die Verschiebung der weltweiten Nachfrage schlägt sich inzwischen in den Produktionsdaten nieder. Wine Australia zufolge ist die globale Weißweinproduktion in den vergangenen zwei Jahrzehnten stetig gestiegen und hat die Rotweinproduktion um 2013 überholt. Der Verband verwies dabei auf Daten der Internationalen Organisation für Rebe und Wein.

Beim Jahrgang 2026 zeigte sich derselbe Wandel in Australien besonders deutlich. Die gesamte Keltermenge an Weintrauben sank laut den nationalen Jahrgangsdaten von Wine Australia auf geschätzte 1,27 Millionen Tonnen – den niedrigsten Stand seit 2000. Die Menge roter Trauben ging um 29 Prozent auf rund 596.000 Tonnen zurück, während die Menge weißer Trauben um 9 Prozent auf rund 669.000 Tonnen sank. Damit machten weiße Sorten 53 Prozent der nationalen Keltermenge aus. Erstmals seit 2012 stellten weiße Trauben damit die Mehrheit.

Die Zahlen deuten darauf hin, dass die sinkende Nachfrage nach Rotwein nicht mehr nur den Konsum betrifft. Sie verändert auch die Zusammensetzung der geernteten Trauben, den Wert verschiedener Sorten und die Investitionsentscheidungen von Winzern und Weingütern.

Auch die Preise entwickelten sich in dieselbe Richtung. Wine Australia zufolge sank der nationale gewichtete durchschnittliche Einkaufspreis 2026 trotz der kleineren Ernte um 6 Prozent auf 570 A $ pro Tonne. Der Rückgang zeigt, dass die geringere Produktion allein nicht ausreichte, um die schwache Nachfrage und den hohen Angebotsdruck in Teilen des Marktes auszugleichen.

Der stärkste Druck herrscht weiterhin in den großen warmen Anbaugebieten im Landesinneren, die einen erheblichen Teil des australischen Weins erzeugen. In Riverland, Murray Darling-Swan Hill und Riverina sank der durchschnittliche Einkaufspreis laut Bericht von 351 A $ pro Tonne im Jahr 2025 auf 329 A $ im Jahr 2026. Damit lag er rund 18 Prozent unter dem langfristigen Durchschnitt.

In diesen warmen Regionen zeigte sich der Abstand zwischen roten und weißen Trauben besonders deutlich. Weiße Trauben erzielten 2026 durchschnittlich 350 A $ pro Tonne, rote Trauben 290 A $. Damit lagen weiße Trauben um 60 A $ pro Tonne beziehungsweise rund 21 Prozent über roten.

Wine Australia zufolge haben rote Trauben aus warmen Anbaugebieten seit einem Höchststand von mehr als 650 A $ pro Tonne im Jahr 2020 inzwischen über 55 Prozent ihres Wertes eingebüßt. Weiße Trauben aus diesen Regionen zeigten sich dagegen widerstandsfähiger. Ihr Durchschnittspreis stieg von 285 A $ pro Tonne im Jahr 2016 auf mehr als 400 A $ im Jahr 2021 und gab anschließend auf 350 A $ im Jahr 2026 nach. Damit lag er weiterhin deutlich über dem Preis roter Trauben aus warmen Regionen.

Die Umkehr ist bedeutsam, weil Australiens Weinexporte seit Langem von roten Sorten geprägt sind, insbesondere Shiraz und Cabernet Sauvignon. Hochwertige australische Rotweine genössen international weiterhin einen guten Ruf, erklärte Wine Australia. Der Druck nehme jedoch in kommerziellen Segmenten zu, die früher auf eine breitere Nachfrage nach größeren Mengen bauen konnten.

Der Bericht führte den Druck auf ein Missverhältnis zwischen Australiens historischem Produktionsprofil und den Weinstilen zurück, die sich auf den Weltmärkten als widerstandsfähiger erweisen. Die Wiederöffnung des chinesischen Marktes habe für einige Erzeuger neue Exportmöglichkeiten geschaffen. Überangebot und die schwächere Nachfrage nach Rotwein belasteten die Preise jedoch weiterhin, insbesondere bei roten Trauben für die Erzeugung von Fass- und kommerziell vermarkteten Weinen.

Einige weiße Sorten sind zugleich besser aufgestellt. Chardonnay sei dank der Inlandsnachfrage und seiner wachsenden internationalen Anerkennung strategisch wichtig geworden, erklärte Wine Australia. Als Regionen mit einem starken Ruf für hochwertigen Chardonnay und andere Weißweine aus kühlem Klima nannte der Verband unter anderem Margaret River, Adelaide Hills, Yarra Valley und Tasmanien.

Auch in kühlen Anbaugebieten hat sich der Preisabstand verringert. Laut Bericht erreichten die Preise für rote Trauben aus solchen Regionen 2020 mit 1.700 A $ pro Tonne ihren Höchststand und sanken anschließend bis 2026 auf rund 1.440 A $ pro Tonne. Die Preise für weiße Trauben aus kühlen Anbaugebieten stiegen von weniger als 1.000 A $ pro Tonne im Jahr 2016 auf 1.360 A $ im Jahr 2026. Der Unterschied lag damit unter 100 A $ pro Tonne.

Wine Australia zufolge zeigen diese Veränderungen, dass die Branche einen umfassenderen Strukturwandel durchläuft und nicht nur einen vorübergehenden Abschwung. Erzeuger in mehreren Ländern hätten ihre Sortimente bereits stärker auf Weiß- und Schaumweine ausgerichtet. Dasselbe Muster zeichne sich in Australien nun bei der Zusammensetzung der Keltermenge und den Traubenpreisen ab. Die zentrale Frage für Winzer und Weingüter sei nicht mehr, ob Rotwein wichtig bleibe, sondern welcher Teil des Marktes noch auf das frühere Modell einer hohen Nachfrage nach großen Mengen Rotwein setzen könne.