Zahl der zum Verkauf angebotenen Pubs und Restaurants in Großbritannien 2026 um 22 Prozent gestiegen

Der Markt für den Verkauf von Pubs und Restaurants in Großbritannien hat 2026 an Fahrt gewonnen: Mehr Objekte kamen auf den Markt, mehr Deals wurden vereinbart und die durchschnittlichen Verkaufspreise bei Abschluss stiegen. Das geht aus einer am Dienstag veröffentlichten Branchenanalyse von Christie & Co hervor, der Makler- und Beratungssparte der Christie Group.

Laut Bericht nahm die Transaktionstätigkeit zu, obwohl Betreiber weiterhin mit Kostendruck und veränderten Konsumgewohnheiten konfrontiert waren. Von Januar bis August erhielt Christie & Co Verkaufsmandate für mehr als 360 Pubs und Restaurants – 22 Prozent mehr als im gleichen Zeitraum 2025. Im selben Zeitraum vereinbarte das Unternehmen mehr als 230 Deals, ein Plus von 12,5 Prozent, und schloss mehr als 115 Transaktionen ab, 5 Prozent mehr.

Das Unternehmen zufolge blieb die Käufernachfrage robust. Christie & Co führte in den ersten acht Monaten des Jahres mehr als 800 Besichtigungen durch – im Durchschnitt mehr als sechs je Verkauf. Zudem meldete das Unternehmen höhere Werte bei abgeschlossenen Transaktionen: Die durchschnittlichen Verkaufspreise für Objekte im Freehold-Eigentum lagen rund 105.000 £ über dem Vorjahresniveau, bei Leasehold-Objekten waren es rund 87.000 £ mehr.

Insgesamt verkaufte das Unternehmen in diesem Zeitraum Pubs und Restaurants im Wert von mehr als 60 Millionen £. Rund 90 Prozent der verkauften Pubs würden weiterhin gastronomisch genutzt, teilte es mit. Das zeige, dass die meisten Käufer trotz des schwierigen Geschäftsumfelds weiterhin bereit seien, in die Branche zu investieren.

Die Daten stammen aus dem jährlichen Pubs & Restaurants Market Review von Christie & Co, der Transaktionen, Nachfrage, Geschäftsbedingungen und regionale Trends untersucht. Der Bericht verweist auch auf die breitere Geschäftstätigkeit im Bereich Gastronomie der Christie Group. Deren Bewertungssparte erhielt im selben Achtmonatszeitraum Aufträge zur Bewertung von mehr als 1.500 Pubs und Restaurants mit einem Gesamtwert von über 2,1 Milliarden £.

Auch Christie Finance, ein weiteres Unternehmen der Gruppe, meldete eine stärkere Aktivität im Bereich der Gastronomiefinanzierung. Nach Angaben des Unternehmens stieg die Zahl der abgeschlossenen Finanzierungen im Mai 2025/26 gegenüber Mai 2024/25 um 63 Prozent, die abgerufenen Beträge mehr als verdoppelten sich und die Refinanzierungen nahmen um 50 Prozent zu. Die Christie Group erklärte, diese Zahlen spiegelten die gestiegene Kreditvergabe am Markt wider.

Gleichzeitig verweist die Analyse auf ein anhaltendes betriebliches Problem in vielen Lokalen: Zu große Warenbestände in Regalen und Kellern. Venners, das auf Warenbestandsaufnahmen und Inventuren spezialisierte Unternehmen der Christie Group, prüfte nach eigenen Angaben in den vergangenen 18 Monaten mehr als 15.000 Getränkebestände. Dabei stellte es fest, dass mehr als 67 Prozent der geprüften Pubs und 57 Prozent der Restaurants überbevorratet waren. Diese Betriebe hielten alkoholische Getränke im Gesamtwert von mehr als 17 Millionen £, gemessen an den Einstandskosten.

Das ist nicht nur für die Bilanzen einzelner Betreiber relevant. Überhöhte Bestände an Bier, Wein und Spirituosen können Kapital binden, das andernfalls für Löhne, Energiekosten, den Schuldendienst oder Investitionen zur Verfügung stünde. Sie können auch die künftigen Bestellmuster bei Getränkeherstellern und -lieferanten beeinflussen, wenn Lokale zunächst vorhandene Bestände abbauen wollen, bevor sie neue Waren ordern. Die Analyse legt insofern nahe, dass Teile des Getränkemarkts für die Gastronomie trotz der Belebung bei Immobilientransaktionen weiterhin mit uneinheitlicher Lagerhaltung und einer veränderten Nachfrage zu tun haben könnten.

Die Verkaufs- und Bestandsdaten deuten zusammengenommen auf einen Wandel der Branche hin, nicht auf eine Entwicklung in nur eine Richtung. Das Interesse der Käufer scheint anzuhalten, und Kreditgeber, Gutachter und Makler verzeichnen mehr Arbeit. Betreiber müssen jedoch weiterhin mit Kosten- und Steuerdruck sowie veränderten Kundenpräferenzen umgehen. Christie & Co zufolge behandelt der vollständige Bericht unter anderem Gewerbesteuern, die Mehrwertsteuer in der Gastronomie und den Wandel der Konsumtrends – Faktoren, die die Geschäftsentwicklung und den Wert von Pubs und Restaurants im ganzen Land weiterhin prägen.

Dan Prickett, Chief Executive der Christie Group, erklärte in einer Mitteilung, die Analyse zeige eine „anhaltend starke Aktivität in der gesamten Branche“ und eine breite Nachfrage nach den Dienstleistungen der Gruppe. Er verwies auf den Anstieg der Verkaufsmandate um 22 Prozent sowie auf die stärkere Aktivität bei Bewertungen und Finanzierungen.

Da die Zahlen aus den eigenen Unternehmen der Christie Group stammen, spiegeln sie die Markteinschätzung und die Geschäftstätigkeit der Gruppe wider, nicht eine branchenweite Erhebung. Dennoch bieten sie einen detaillierten Einblick in die aktuelle Lage eines der aufmerksam beobachteten Bereiche des britischen Gastgewerbes. Die Zunahme der Verkaufsmandate deutet darauf hin, dass mehr Eigentümer bereit sind, den Markt zu testen. Zugleich zeigen die gestiegene Zahl vereinbarter Deals und die höheren Verkaufspreise bei Abschluss, dass Käufer weiterhin aktiv sind und in vielen Fällen mehr zu zahlen bereit sind als im Vorjahr.

Dass die meisten verkauften Pubs weiterhin gastronomisch genutzt wurden, könnte auch für lokale Gemeinschaften und Getränkehersteller wichtig sein. Wenn Pubs weiterbetrieben und nicht einer anderen Nutzung zugeführt werden, behalten Brauereien, Händler und andere Lieferanten etablierte Vertriebskanäle. Mehr geöffnete Lokale sichern zudem Arbeitsplätze entlang der Lieferkette – von Getränkeherstellern bis zu Lieferdiensten.

Die Zahlen zur Überbevorratung machen jedoch deutlich, dass viele Betriebe weiterhin unter Druck stehen. Zu große Getränkebestände können die Verschwendung erhöhen, insbesondere wenn sich die Vorlieben der Verbraucher verändern oder das Sortiment breit aufgestellt ist. Für Betreiber unter Druck könnte eine bessere Bestandskontrolle ebenso wichtig werden wie die Steuerung von Mieten, Energie- und Personalkosten, um die Margen zu sichern.

Christie & Co zufolge soll die Analyse sowohl das gestiegene Tempo der Transaktionen als auch die Herausforderungen im Tagesgeschäft abbilden. Die neuesten Erkenntnisse legen nahe, dass der Markt für den Kauf und Verkauf von Pubs und Restaurants 2026 aktiver geworden ist, während viele Betreiber weiterhin mit den praktischen Herausforderungen des laufenden Betriebs ringen.