GLP-1-Medikamente senken Bieranteil am Pub-Konsum unter Nutzern in Großbritannien, zeigt Bericht

Ein wachsender Anteil der Erwachsenen in Großbritannien nimmt GLP-1-Medikamente zur Gewichtsabnahme oder erwägt deren Einnahme. Neue Branchenstudien deuten darauf hin, dass sich dadurch bereits verändert, wie Menschen in Pubs, Bars und Restaurants essen und trinken.

Einem am Montag von Lumina Intelligence veröffentlichten Bericht zufolge nehmen derzeit 6,1 % der Erwachsenen in Großbritannien GLP-1-Medikamente. Mehr als 25 % nehmen die Medikamente entweder aktuell oder haben sie früher eingenommen oder erwägen eine Einnahme. Lumina prognostizierte außerdem, dass bis 2031 mehr als 10 % der Erwachsenen in Großbritannien GLP-1-Medikamente nehmen könnten. Gründe dafür seien der breitere Einsatz durch den NHS, der zunehmende Wettbewerb auf dem Markt und sinkende Preise.

Die Ergebnisse deuten auf einen spürbaren Wandel für Gastronomiebetriebe hin, insbesondere für Anbieter, die auf Ausgaben für Speisen und Getränke angewiesen sind. Hält der Trend an, könnte er sich auf die Biernachfrage, die Getränkeauswahl auf den Speisekarten und die Gesamterlöse von Pubs und Restaurants auswirken. Zugleich eröffnet er Wachstumschancen für kleinere Speisenangebote sowie alkoholfreie und alkoholreduzierte Getränke.

Lumina zufolge sollten Unternehmen nicht mit einer vollständigen Überarbeitung ihrer Speisekarten reagieren. Stattdessen sollten sich Anbieter auf Gäste einstellen, die GLP-1-Medikamente nehmen – ähnlich wie auf besondere Ernährungsbedürfnisse. Der Bericht verwies auf die Nachfrage nach kleineren Portionen, einer stärkeren Betonung des Nährwerts und einer größeren Auswahl an alkoholfreien Getränken.

Der Studie zufolge gehen Menschen, die GLP-1-Medikamente nehmen, seltener auswärts essen und konsumieren bei solchen Gelegenheiten weniger. Dennoch sind sie möglicherweise bereit, für Qualität, Erlebnis und wahrgenommene gesundheitliche Vorteile Geld auszugeben. Etwa die Hälfte der europäischen GLP-1-Nutzer berichtete demnach, seltener auswärts zu essen, weniger Restaurantbesuche zu machen und weniger für Essen zum Mitnehmen auszugeben. Gleichzeitig gaben 57 % an, häufiger kleinere Portionen oder kleine Tellergerichte statt Hauptgerichte zu kaufen.

Lieferanten beobachten diesen Wandel bereits. Bidfood schätzte, dass 2,8 Mio. Erwachsene in Großbritannien die Medikamente einnahmen, und erklärte, der Trend lasse die Nachfrage nach kleineren Portionen steigen. In seinem jüngsten Bericht zu Lebensmittel- und Getränketrends stellte der Großhändler fest, dass 73 % der Verbraucher eher eine neue Küche probieren würden, wenn sie in Form kleiner Tellergerichte angeboten würde. 43 % wollten in den nächsten ein bis zwei Jahren kleine Tellergerichte oder Tapas ausprobieren.

Bei der Entwicklung von Speisekarten sollten kleinere Gerichte von höherer Qualität im Mittelpunkt stehen und nicht einfach kalorienarme Optionen beworben werden, erklärte Lumina. Proteinreiche Gerichte, frische Zutaten und ausgewogene Angebote seien wichtiger als eine Ausrichtung auf den Kaloriengehalt. Die Kernbotschaft des Berichts an die Anbieter lautete: Geringere Mengen müssen nicht zwangsläufig einen niedrigeren Wert bedeuten, sofern das Angebot passend gestaltet wird.

Für Pubs könnten Getränke der unmittelbarere Druckpunkt sein. Lumina zufolge verzichten GLP-1-Nutzer bei Restaurantbesuchen eher auf Getränke, um das Sättigungsgefühl und die Kalorienzufuhr zu kontrollieren. Aktuelle Nutzer bevorzugten in Pubs häufiger alkoholfreie Getränke; bei alkoholischen Getränken lag ihr Anteil 6 Prozentpunkte unter dem Durchschnitt.

Bier schien stärker betroffen zu sein als andere Alkoholsparten. Bei den aktuellen GLP-1-Nutzern sank der Anteil von Bier an den Anlässen mit Alkoholkonsum um 10 Prozentpunkte auf 42 %, während Wein und Cocktails Anteile hinzugewannen. Für Pub-Betreiber deutet das darauf hin, dass sich die Folgen der zunehmenden Nutzung von GLP-1-Medikamenten nicht auf Speisekarten beschränken dürften. Mit der Zeit könnte der Trend Anbieter dazu bewegen, ihr Getränkeangebot zu überdenken, sich weniger auf bierbezogene Anlässe zu stützen und mehr Premium-Erfrischungsgetränke sowie alkoholfreie Alternativen anzubieten, um die Ausgaben der Gäste zu sichern.

Pubs bräuchten ein attraktives, breit aufgestelltes alkoholfreies Angebot, das über die traditionellen kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränke hinausgeht, wenn sie die Ausgaben von GLP-1-Nutzern halten wollten, erklärte Lumina. Dazu könnten eine größere Auswahl an Erfrischungsgetränken für Erwachsene, alkoholfreies Bier und alkoholfreier Wein sowie weitere zuckerarme oder funktionelle Getränke passen, die den veränderten Vorlieben entgegenkommen.

Branchenvertreter erklärten außerdem, die Auswirkungen könnten über die Personen hinausreichen, die die Medikamente selbst nehmen. Harriet Dawson, Category Support Specialist bei Unity Wines & Spirits, sagte, dass soziale Gruppen ihr Verhalten anpassten, wenn ein Mitglied GLP-1-Medikamente nehme. Kunden entschieden sich demnach eher für ein alkoholfreies Getränk oder eine kleinere Portion, wenn sie mit jemandem zusammen seien, der die Medikamente nehme.

Von Bidfood zitierte KAM-Studien ergaben, dass 46 % der Verbraucher in Großbritannien jemanden kannten, der GLP-1-Medikamente nahm. Von diesen gaben 71 % an, ihr Trink- oder Ausgehverhalten geändert zu haben. Dazu zählten 30 %, die nach eigenen Angaben in Gesellschaft dieser Person weniger Alkohol tranken, 20 %, die anders ausgingen, und 16 %, die eher zu alkoholfreien oder alkoholarmen Getränken griffen.

Trotz der Risiken für Getränkeumsätze und Restaurantbesuche erklärte Lumina, dass GLP-1-Nutzer einen vergleichsweise größeren Anteil ihrer Besuche außer Haus auf Pubs, Bars und Restaurants entfielen als bei durchschnittlichen Gästen, die auswärts essen und trinken. Der Bericht führte dies auf eine Abkehr von bequemer, routinemäßiger Konsumation zugunsten geselligerer, erlebnisorientierter Besuche zurück.

Das Abendessen wurde als einer der Tagesabschnitte mit dem größten Risiko eingestuft. Dem Bericht zufolge gehen GLP-1-Nutzer jedoch weiterhin auswärts essen, um bestimmte Gerichte und Küchen sowie bevorzugte Lokale aufzusuchen – und um sich zu entspannen und Zeit mit anderen zu verbringen. Für Pubs bedeute das weiterhin Chancen, wenn sie das Erlebnis, Qualität, Proteine und frische Zutaten in den Mittelpunkt stellten und zugleich kleinere Formate sowie ein stärkeres Angebot an alkoholarmen und alkoholfreien Getränken bereitstellten, erklärte Lumina.

Der Bericht mahnte Unternehmen außerdem zur Vorsicht bei der Vermarktung dieser Veränderungen. Im GB Register gebe es keine zugelassene gesundheitsbezogene Angabe zu GLP-1; Begriffe wie „GLP-1 friendly“ seien rechtlich nicht definiert. Anbietern wurde empfohlen, das Gericht statt des Medikaments zu beschreiben und – sofern zutreffend – zulässige nährwertbezogene Angaben wie „proteinreich“ oder „Ballaststoffquelle“ zu verwenden.