Le Monde kombiniert Gedenk-Merlot mit Pitina für die Herbstkampagne in Friaul

Le Monde, ein Weingut in Prata di Pordenone im Nordosten Italiens, teilte am Montag mit, dass es seinen .73 Merlot DOC 2022 mit der g.g.A.-Pitina von Borgo Titol im Rahmen einer saisonalen Kampagne kombiniert, die sich um Essen und Wein aus Friaul-Julisch Venetien dreht.

Die Initiative ist der jüngste Schritt in dem, wie das Unternehmen es beschreibt, Projekt, das für jede Jahreszeit einen Wein aus seiner „Icone“-Kollektion mit einer regionalen Spezialität verbindet. Für die Herbstausgabe wählte Le Monde einen roten Merlot und Pitina, eine alte gepökelte Fleischzubereitung aus den Tälern von Pordenone, die nach wie vor zu den bekanntesten traditionellen Lebensmitteln in diesem Teil des Friaul gehört.

Nach Angaben des Weinguts soll die Kombination kräftigere, würzigere Aromen hervorheben, die mit den kälteren Monaten verbunden sind, und auf die lokalen Produkte und kulinarischen Traditionen der Region aufmerksam machen. Das Unternehmen sagte, die Kampagne solle zudem die historische Verbindung zwischen landwirtschaftlichen Erzeugern und kleinen Lebensmittelbetrieben in Friaul-Julisch Venetien unterstreichen.

Der .73 Merlot DOC 2022 hat für Le Monde eine persönliche Bedeutung. Die Zahl verweist auf das Geburtsjahr von Guido, dem verstorbenen Bruder von Alex Maccan, der zur Familie hinter dem Weingut gehört. Maccan sagte, das Etikett sei als Hommage an seinen Bruder geschaffen worden, der ein großer Bewunderer der Rebsorte Merlot gewesen sei, und dass das Projekt nach Jahren des Experimentierens begonnen habe. Er sagte, Le Monde habe 2.000 Flaschen aus dem Jahrgang 2016 auf den Markt gebracht und die Produktion sei seither auf fast 3.000 Flaschen gestiegen.

Le Monde beschreibt den Wein 2022 als strukturierten und anhaltenden Merlot, bei dem der sortentypische Charakter der Rebsorte durch frischere Noten und reife rote Früchte ausbalanciert wird. In den mit der Mitteilung verbreiteten Verkostungsnotizen hieß es, der Wein zeige eine rubinrote Farbe mit granatroten Tönen sowie Aromen von Waldbeeren, Brombeere, Kirsche und Veilchen, dazu leichte Toastnoten und mineralische Anklänge. Am Gaumen beschreibt das Weingut ihn als warm, rund und vollmundig, mit einem würzigen Abgang und solider Struktur.

Das dazu ausgewählte Essen hat in derselben Gegend eine lange Geschichte. Pitina ist ein nicht in eine Wursthülle gefülltes, traditionell aus Schaf-, Ziegen- oder Wildfleisch hergestelltes Pökelprodukt, das dann von Hand geformt, mit Maismehl bestäubt, geräuchert und gereift wird. Das Produkt ist mit dem g.g.A.-Status anerkannt, der geschützten geografischen Angabe der Europäischen Union, und steht außerdem auf der Liste eines Slow-Food-Präsidiums, einer Bezeichnung für Lebensmittel, die mit lokalen Produktionsmethoden und kulturellem Erbe verbunden sind.

Le Monde sagte, man habe sich für die Version von Borgo Titol entschieden, weil der Betrieb in Tramonti di Sopra ansässig sei, nahe Frasseneit, dem Dorf, das häufig als Ort genannt wird, an dem sich die Pitina in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts erstmals entwickelt habe. Nach lokalen Überlieferungen wurde das Produkt ursprünglich geschaffen, um Fleisch über den Winter zu konservieren und in Berggemeinden mit begrenzten Ressourcen Abfälle zu vermeiden.

Der Erzeuger beschreibt Pitina als würzig mit einer ausgeprägten Rauchnote. Sie kann dünn aufgeschnitten wie andere Wurstwaren serviert oder gekocht und mit Polenta gegessen werden, einem Grundnahrungsmittel in weiten Teilen Norditaliens. Bei der Vorstellung der Kombination sagte Le Monde, diese rauchigen und würzigen Eigenschaften machten Pitina zu einem passenden Partner für die Struktur und Länge des .73 Merlot.

Die Mitteilung hob zudem eine regionale Zertifizierung hervor, die beide Unternehmen teilen. Le Monde und Borgo Titol gehören beide zum Label „Io Sono Friuli Venezia Giulia“, einem Zeichen zur Kennzeichnung von Unternehmen, die mit der Produktion, Identität und Esskultur der Region verbunden sind. Das Weingut sagte, das gemeinsame Label stärke die Verbindung zwischen den beiden Produzenten und unterstütze das übergeordnete Ziel, Friaul-Julisch Venetien durch Produkte mit Wurzeln in der lokalen Geschichte zu fördern.

Le Monde nutzt diese saisonalen Kombinationen zunehmend, um seine Weine in eine breitere regionale Erzählung einzubetten und sie nicht nur als eigenständige Etiketten, sondern als Teil der landwirtschaftlichen und kulinarischen Traditionen des Friaul zu präsentieren. Mit der Herbstveröffentlichung setzt das Unternehmen diesen Ansatz fort, indem es einen Gedenk-Merlot neben eine der ältesten haltbar gemachten Fleischspezialitäten der Region stellt.