The Macallan stellt in Zusammenarbeit mit den Gebrüdern Roca einen von Hongkong inspirierten Whisky vor

The Macallan hat die vierte Ausgabe seiner "Distil Your World"-Reihe veröffentlicht, die sich dieses Mal auf die Stadt Hongkong konzentriert. Die am 8. Oktober 2025 angekündigte Veröffentlichung ist das Ergebnis einer Zusammenarbeit zwischen dem leitenden Whisky-Macher von The Macallan, Euan Kennedy, und den Brüdern Roca, den Besitzern des renommierten El Celler de Can Roca in Spanien. Das Projekt zielt darauf ab, das Wesen Hongkongs sowohl in einem Single Malt Scotch Whisky als auch in einem kulinarischen Erlebnis einzufangen.

Euan Kennedy und Joan Roca reisten durch Hongkong und erkundeten die Stadtteile, Märkte und kulturellen Sehenswürdigkeiten. Ihr Ziel war es, den Charakter der Stadt zu verstehen und ihn in die Aromen und die Struktur eines neuen Whiskys zu übertragen. Das Ergebnis ist ein Single Malt, der Hongkongs Mischung aus Tradition und Modernität widerspiegelt. Der Whisky hat eine natürlich dunkle Farbe und zeichnet sich durch kräftige Aromen trockener Gewürze wie Ingwer und Zimt aus, die aus mit Sherry gereiften europäischen Eichenfässern stammen. Ergänzt werden diese Noten durch Anklänge an lokale Gewürze, die auf den Märkten Hongkongs zu finden sind. Das Aroma bietet eine tiefe, harzige Süße mit Ingwer, duftendem Honig, alter Eiche und tropischen Noten wie Grapefruit und Mango, die an den klassischen Eierkuchen der Stadt erinnern. Am Gaumen vereint der Whisky helle tropische Süße, abgerundete Gewürze und eine tiefe Umami-Note, die mit lebendiger alter Eiche abschließt.

Passend zum Whisky haben die Brüder Roca ein Menü kreiert, das von der Landschaft und dem kulturellen Erbe Hongkongs inspiriert ist. Auf der Speisekarte stehen Gerichte wie Yum cha, eine Teemischung von Casa Cacao, Rose Ha gau, Cheung fun mit Jakobsmuschel und Seeigel und ein Trüffel cha siu bao. Zu den Hauptgerichten gehören süß-saures Gemüse, das vom Temple Night Market inspiriert ist, Krabbenrogenmousse, gedämpfte Abalone, Kohl und Seetang, die sich auf den Geologischen Park beziehen, und eine Entenklößchen mit Milchtee in Form eines Mondkuchens. Den Abschluss des Menüs bildet ein von der Skyline Hongkongs inspiriertes Dessert, das die architektonischen Wahrzeichen der Stadt widerspiegeln soll.

Euan Kennedy beschrieb den Whisky als ein persönliches Projekt, das durch seine Zeit in Hongkong mit Joan Roca inspiriert wurde. Er sagte, die Struktur des Whiskys solle die architektonischen Kontraste der Stadt widerspiegeln, die sich vom Meer bis zu den grünen Gipfeln erstrecken, und seine Komplexität lade zu wiederholten Verkostungen ein. Joan Roca betonte den kreativen Prozess, der dem Projekt zugrunde liegt, und wies darauf hin, dass das kulinarische Angebot die tief verwurzelten Traditionen und die vielfältigen Kulturen Hongkongs aufgreift und gleichzeitig die Modernität der Stadt repräsentiert.

Die Reihe Distil Your World dokumentiert die Erkundung berühmter Städte auf der ganzen Welt durch The Macallan und die Brüder Roca. Die bisherigen Ausgaben konzentrierten sich auf New York, London und Mexiko-Stadt, wobei jedes Mal versucht wurde, den Geist des jeweiligen Ortes sowohl in Whisky als auch in Speisen einzufangen. Die Hongkong-Ausgabe wird von dem Kurzfilm "Reimagining Spaces" begleitet, in dem Euan Kennedy und Joan Roca die Mischung aus Ost und West, Tradition und Innovation in dieser Stadt erleben. Der Film zeigt Begegnungen mit lokalen Persönlichkeiten, die für Hongkongs Kreativität, Erbe und Gemeinschaftsgeist stehen.

Der empfohlene Verkaufspreis für die neue Ausgabe von Distil Your World Hong Kong beträgt 4.500 Euro. Die Veröffentlichung richtet sich an Sammler und Liebhaber, die sich sowohl für feinen Whisky als auch für die Geschichten hinter seiner Entstehung interessieren.