Enogastronomie, der neue Reisetrend

Der enogastronomische Tourismus entwickelt sich zu einem wichtigen Motor für die Entwicklung des Tourismussektors und integriert Geschichte, kulturelle Wurzeln und Traditionen in Erlebnisse, die immer mehr Reisende anziehen. Dieser Trend wurde auf der Veranstaltung Bto (Be Travel Onlife) in der Stazione Leopolda in Florenz analysiert. Die Veranstaltung, die Tourismus und Technologie miteinander verbindet, wurde von mehreren toskanischen Institutionen organisiert, darunter die Fondazione Sistema Toscana, Toscana Promozione Turistica und PromoFirenze.

Die Veranstaltung unterstrich, wie sehr die Önogastronomie zu einem entscheidenden Faktor bei der Auswahl von Reisezielen geworden ist. Nach den vom Politecnico di Milano vorgelegten Daten ist die Gastronomie für 14 % der amerikanischen Touristen der Hauptgrund für ihre Reise. In Europa sind die Prozentsätze niedriger, mit 10 % in Italien, 9 % in der Schweiz und 6 % in Deutschland. Diese vom Fremdenverkehrsamt Langhe Monferrato Roero zur Verfügung gestellten Informationen wurden von einer Analyse des Einsatzes von generativen Tools der künstlichen Intelligenz bei der Reiseplanung begleitet. In diesem Bereich sind die Vereinigten Staaten mit 38% der Nutzer, die solche Technologien einsetzen, führend, gefolgt von der Schweiz (23%), Deutschland (17%) und Italien (15%).

Ein zentrales Thema der Veranstaltung war die zunehmende Nachfrage der Reisenden nach Authentizität und Tradition. Dieser Trend wirkt sich direkt auf Strategien aus, die Wein, Gastronomie und Technologie miteinander verbinden, wobei ein besonderer Schwerpunkt auf künstlicher Intelligenz liegt. In einer Sitzung mit dem Titel "Künstliche Intelligenz in der Welt des Weins und des Weintourismus: What Future Scenarios?" diskutierten Experten, wie diese Technologien touristische Erfahrungen personalisieren, Prozesse in Weingütern optimieren und Fachleute wie Sommeliers unterstützen können. Bei der Veranstaltung wurde auch das Projekt "Aromi d'Italia" vorgestellt, das vom italienischen Tourismusministerium und der Region Toskana ins Leben gerufen wurde und darauf abzielt, regionale Produkte und die Gastronomie zu fördern, indem unverwechselbare Aromen, die mit der lokalen Küche verbunden sind, identifiziert werden, um eine sensorische Verbindung für die Besucher zu schaffen.

Gleichzeitig wurde die Entwicklung des italienischen Agrotourismussektors erörtert, wobei Annamaria Barrile, Generaldirektorin von Confagricoltura, an einer Debatte über den aktuellen Stand der enotouristischen Gastfreundschaft teilnahm. Im Mittelpunkt des Gesprächs standen die Faktoren, die das Wachstum des Sektors einschränken, sowie die Möglichkeiten zur Überwindung dieser Herausforderungen.

Die wirtschaftlichen Auswirkungen des Tourismus, wie die auf der Veranstaltung präsentierten Daten von PhoCusWright zeigen, unterstreichen das Wachstum des Sektors zusätzlich. Im Jahr 2023 beliefen sich die weltweiten Reisebuchungen auf 722 Milliarden US-Dollar, wobei die jährlichen Wachstumsprognosen zwischen 6 und 9 % liegen und bis 2026 möglicherweise 824 Milliarden US-Dollar erreichen werden. Dieses Wachstum ist eng mit der Digitalisierung verknüpft, wobei der Anteil der Online-Buchungen von 49 % im Jahr 2019 auf voraussichtlich 65 % im Jahr 2026 steigt. Diese Zahlen unterstreichen, wie wichtig es ist, fortschrittliche Technologien in die Werbung und das Management von Reisezielen zu integrieren, und festigen den enogastronomischen Tourismus als ein dynamisches und sich ständig weiterentwickelndes Segment.