Der Berg von Soho leuchtet: Ein Leuchtturm für Weinliebhaber im Vereinigten Königreich

Im Herzen Londons, inmitten der pulsierenden und sich ständig weiterentwickelnden kulinarischen Szene, hat es ein bestimmtes Restaurant geschafft, nicht nur durch seine innovative Küche, sondern auch durch sein außergewöhnliches Weinangebot hervorzustechen. Mountain, ein relativ neues Juwel in Soho, das von Starkoch Tomos Parry eröffnet wurde, hat sich schnell an die Spitze der Orte gesetzt, die Weinliebhaber unbedingt besuchen müssen. Die jüngsten Auszeichnungen bei den prestigeträchtigen Star Wine List Awards zeugen von der Sorgfalt und Leidenschaft, mit der das Restaurant seine Weine auswählt.

Tomos Parry, ein Name, der für kulinarische Exzellenz steht, wagte sich im letzten Sommer in die Soho-Szene und verwandelte ein ehemaliges Byron Burger Lokal in der Beak Street in den neuesten Hotspot der Stadt. Parry, der für seine einzigartige Anwendung baskischer Kochtechniken auf erstklassige britische Zutaten und sein Gespür für das Kochen mit der Flamme bekannt ist, hat schon immer versucht, die Grenzen der Gastronomie zu erweitern. Sein früheres Projekt Brat, das in einem ehemaligen Strip-Club in Shoreditch eröffnet wurde, erhielt schnell einen Michelin-Stern, was auf Parrys Talent hinweist, unkonventionelle Räume in kulinarische Wunder zu verwandeln.

Das Mountain, das bei seiner Eröffnung von Time Out als "Londons coolstes Restaurant" bezeichnet wurde, wurde dem Hype gerecht und bietet ein kulinarisches Erlebnis, das sowohl wegen des Essens als auch wegen des Weins in Erinnerung bleibt. Das Mastermind hinter der Weinkarte, Sommelier Holly Wilcocks, hat eine Auswahl zusammengestellt, die perfekt zur baskisch-walisischen Fusionsküche von Mountain passt. Ihr Engagement wurde bei der Verleihung der Star Wine List nicht nur einmal, sondern gleich dreimal belohnt: Mountain erhielt die Auszeichnungen Best Newcomer List, Best Long List (für eine Auswahl von über 600 Weinen) und den begehrten Grand Prix für die beste Weinkarte insgesamt.

Die Philosophie von Wilcocks ist einfach und doch tiefgründig: Er möchte nicht nur Weine aus schönen Gegenden und von Winzern, die Land und Leute respektieren, anbieten, sondern auch Weine, die einen sauberen, unaufdringlichen Stil haben, der zu der schicken und anspruchsvollen Kundschaft von Soho passt. Dieser Ansatz hat sowohl bei den Juroren als auch bei den Gästen großen Anklang gefunden und Mountain's Status als Zufluchtsort für Weinliebhaber bekräftigt.

Der von Wilcocks hervorgehobene Abschnitt 'Down to Earth' der Weinkarte von Mountain unterstreicht das Engagement des Restaurants für Zugänglichkeit und bietet außergewöhnliche Flaschen unter 50 £. Diese Initiative spiegelt ein breiteres Ethos wider, das besagt, dass gutes Essen und guter Wein keine Extravaganz erfordern, und macht hochwertige Weinerlebnisse für ein breiteres Publikum zugänglich.

Während Mountain im Rampenlicht stand, wurde bei den Star Wine List Awards die Vielfalt und Exzellenz der Weinkarten in ganz Großbritannien gefeiert. Von Etch by Steven Edwards in Brighton, das für die beste mittelgroße Weinkarte ausgezeichnet wurde, bis hin zu Hjem in Hexham, Northumberland, das für die beste kurze Weinkarte geehrt wurde, zeigten die Auszeichnungen die Vielfalt der britischen Weinszene. Vor allem die Vertretung von außerhalb Londons, wie die Anerkennung von Hjem, unterstreicht den Reichtum der kulinarischen Landschaft des Vereinigten Königreichs über die Hauptstadt hinaus.

Weitere bemerkenswerte Preisträger waren unter anderem Noble Rot Mayfair für die beste "By the Glass"-Liste und Les 110 de Taillevent in London für die beste Schaumwein-Liste, was auf eine spezialisierte Auswahl für unterschiedliche Vorlieben und Anlässe hinweist.

Die Star Wine List Awards haben nicht nur das unvergleichliche Engagement von Sommeliers und Restaurants in ganz Großbritannien hervorgehoben, um das Weinerlebnis zu verbessern, sondern auch die Position des Landes als eine der ersten Adressen für Weinliebhaber weltweit bestätigt. Mit Lokalen wie Mountain an der Spitze entwickelt sich die Weinszene Großbritanniens weiter und verspricht aufregende Entdeckungen und unvergessliche Erlebnisse für Kenner und Gelegenheitsliebhaber gleichermaßen.