苏福尔斯酒吧增加无酒精饮品

美国南达科他州苏福尔斯——随着无酒精饮品和酒精替代品需求增长，苏福尔斯的酒吧和啤酒厂正在调整饮品菜单。这一变化反映出美国消费者习惯的转变，也给商家带来了新的压力：在有限的冷藏空间里，究竟该保留哪些产品。

据当地经营者援引的行业数据，这一趋势已持续多年。全球饮料数据提供商 IWSR 表示，2022年至2024年间，美国新增了约3700万名无酒精饮品消费者。与此同时，盖洛普民调显示，美国人的饮酒率已降至新低，仅有54%的受访者表示自己饮酒。

对一些酒吧老板来说，这一变化与健康顾虑、家庭预算收紧以及年轻成年人社交习惯的转变有关。Orion Pub 联合老板 Jon Oppold 表示，人们越来越关注健康，也更加谨慎地花钱。

“人们越来越注重健康，”Oppold 说。“我觉得最近经济状况不太好，当人们没有可自由支配的收入时，去酒吧通常就是最先被搁置的事情之一。”

Oppold 还表示，他认为与前几代人相比，年轻成年人可能不再把酒吧视为默认的社交场所，部分原因是他们是在智能手机和不同社交方式中成长起来的。

对此，当地酒吧和啤酒厂增加了更多无酒精选项，包括 N/A 啤酒、啤酒花水、汽水和康普茶。其中一些饮品上个月甚至被纳入 Downtown Sioux Falls 的 Mash Madness 比赛。商家对 THC 饮品的兴趣也在上升，这类产品被视为与传统啤酒和烈酒不同的独立类别。

Severance Brewing Company 的老板兼首席酿酒师 Scott Heckel 表示，他的 taproom 整体上并未明显出现从酒精饮品转向无酒精饮品的趋势，但产品选择确实有所扩充。

Heckel 在接受 Dakota News Now 书面采访时说：“我不能说我们在 taproom 里确实看到了明显转向 N/A 的趋势。我们提供自制根汁汽水和干投啤酒花柠檬水，也有来自其他啤酒厂的 N/A 啤酒和啤酒花水。我们看到的最大变化是在 THC 苏打水等酒精替代饮品上，不过同样，这些产品也是从一家爱荷华州公司进货。”

THC 饮品的未来仍不明朗，因为国会可能推动联邦监管或直接禁止。不过目前，经营者表示，他们希望顾客有更多选择，即便不喝酒，也能继续聚在一起。

Oppold 说，这正是酒吧存在的核心功能之一。

“能够为他们提供一些选择，让每个人都能更容易参与其中，不管你喝不喝酒，我觉得这非常重要，”他说。“我们希望这里是一个友好的环境，而营造友好环境的一部分，就是要为所有人提供选择。”

这也让经营者不得不在顾客需求、货架空间和库存成本之间寻找平衡。Oppold 表示，经销商会不断推介新产品，但最终还是要靠销售数据来决定哪些留在菜单上。

“冷藏空间就这么多，”Oppold 说。“我们基本上会根据销售数字来判断哪些留下、哪些撤掉。”