欧洲葡萄酒市场面临长期结构性衰退

欧盟委员会的《2025-2035 年欧盟农业展望》于 2025 年 12 月完成，该报告提出了在政策框架不变的情况下，欧盟农产品市场在未来十年可能如何发展的基线观点，并使用了最近的数据截止点和多年平均值来平滑波动。对于葡萄酒，欧盟委员会指出了一个重要的方法论问题：与展望中的许多其他商品不同，基线所使用的 AGLINK-COSIMO 市场模型并不涵盖葡萄酒行业，因此葡萄酒预测是根据专家判断和文献综述而非完整的模型模拟得出的。这种背景很重要，因为葡萄酒前景的驱动力不是短期冲击，而是委员会认为正在影响消费、生产和贸易的稳定的结构性趋势。

报告指出，随着整个集团饮酒习惯的改变，以及各国政府出于健康原因更加重视 "适度饮酒 "的信息，欧盟对葡萄酒的需求将继续萎缩。根据欧盟委员会的基准，到 2035 年，欧盟人均葡萄酒消费量将从 2021-2025 年奥运期间的 21.2 升下降到 19.3 升，每年下降 0.9%。报告认为，这一下降与代际更替和酒精社会规范的转变有关，同时也指出了加强节制的国家政策选择。报告还强调，欧盟各国的下降趋势并不均衡。法国和德国是两个最大的葡萄酒消费市场，预计在未来十年中，这两个国家的人均消费量将出现最大程度的下降。由于同期欧盟人口预计将下降，即使人均消费量下降的速度放缓，前景也意味着总消费量将受到额外的拖累。

在这一更广泛的萎缩中，欧盟委员会指出欧洲人的购买对象发生了变化。报告中引用的欧睿信息咨询公司（Euromonitor）的销售数据显示，近年来红葡萄酒和桃红葡萄酒的市场份额一直在下降，而起泡葡萄酒的市场份额则有所上升，葡萄酒饮料仍然是一个规模虽小但不断增长的细分市场。委员会将这些变化与消费者将葡萄酒视为偶尔购买而非日常主食的方式联系在一起，并指出，即使一些购物者提高了葡萄酒的质量，减少了购买频率，但在某些渠道每瓶葡萄酒的价格却提高了，消费量仍在下降。报告认为，这是成熟市场的长期调整，而非周期性下滑。

根据欧盟委员会的基准，供应将根据需求现实进行调整，而调整将贯穿葡萄园。从现在到 2035 年，欧盟葡萄酒产量预计每年下降 0.5%，到 2035 年降至 1.38 亿百升。展望明确指出，在天气条件和平均产量保持稳定的前提下，产量下降与同期葡萄园面积每年减少 0.6% 的预测有关。在执行摘要关于专门作物的讨论中，委员会还指出，葡萄园用地的减少是预计产量下降的主要结构性渠道。在更广泛的土地利用背景下，预计到 2035 年，永久性作物、蔬菜和香料的种植面积将比 2023-2025 年减少 7.2%，这主要是受气候变化的影响以及可用于种植这些劳动密集型作物的工人减少的影响。

报告还细分了欧盟葡萄酒的去向，这些份额有助于解释该行业对国内需求的敏感性。2021-2025 年，国内消费仍是最大的出口，占 66%，出口占 20%。"其他用途"，包括蒸馏或转化为加工产品，则相对稳定，每年约 3000 万百升。在对外方面，欧盟委员会表示，欧盟的一些主要出口目的地正开始反映欧洲的消费模式，并将美国和英国列为显示出类似下行压力的市场。报告还指出，欧盟对美国的出口 "暂时受到货运量下降的影响"，而美国是欧盟的主要出口目的地，第二大市场英国的需求也在下降。报告认为，拉丁美洲和非洲部分地区仍有增长空间，但这些市场规模太小，至少目前无法抵消既定目的地的疲软。从数量上看，预计到 2035 年，欧盟的出口将每年下降 0.6%，而进口下降速度更快，每年下降 1.9%，这反映了相同的国内消费趋势。

展望中的环境指标从另一个角度对葡萄园进行了分析，因为这些指标反映了种植模式和投入品使用的预期变化。在作物多样性分析中，委员会指出，永久性作物通常对地区多样性指标的影响有限，但它指出法国南部葡萄园的减少是一个明显的例外，因为这减少了那里的作物多样性。在农药部分，报告预计到 2035 年农药使用量将全面减少，并强调在 "蔬菜和永久性作物 "组中，葡萄园和蔬菜面积预计将减少，而橄榄园、水果、花卉和苗圃面积将增加。具体到葡萄园，预计到 2035 年，农药使用强度将平均下降 4%，尽管不同地区和不同农药类型的变化有所不同。委员会还指出，农药使用强度的热点地区往往是蔬菜和永久性作物集中的地区，并指出德国西部葡萄园地区是杀虫剂和杀螨剂使用强度最高的地区之一。

展望》新的农场层面分析增加了一个经济视角，即这些市场趋势对包括葡萄园在内的土地可能意味着什么。委员会利用IFM-CAP模型预测，2020年至2035年期间，园艺、永久性作物和葡萄酒农场每个年度工作单位的农场收入总体下降2.5%，主要原因是实际产出价格下降，而投入价格保持稳定，压缩了毛利率。报告强调，这种变化在收入分布上是不均衡的，收入最高的农场（最高的十分位数）更容易受到这类农场利润压缩的影响。在生存能力方面，报告预计到 2035 年，这些农场中被归类为 "有生存能力 "的比例将从 2020 年的 87% 以上下降到 83%，其中最大的农场恶化最为严重，而较小的农场在模型结果中表现出更强的恢复能力。委员会还报告称，该类型农场的环境指标在模拟中变化不大，侵蚀风险下降了 0.75%，温室气体排放下降了 0.5%，氮过剩略微增加了 0.25%。