2026 年酒精行业的 6 大趋势

展望 2026 年，饮料酒行业正在发生重大变化，新的消费行为和市场趋势正在塑造着行业的未来。根据 IWSR 的最新研究，影响行业发展方向的主要驱动因素有六个：Z 世代与酒类的关系不断发展、经济承受能力对消费者选择的影响、全球旅游零售（GTR）的重要性不断增加、即饮饮料（RTD）的兴起、发展中市场的广泛增长以及对创新的重新关注。

Z 世代（20 世纪 90 年代末至 2010 年代初出生的人）并没有放弃饮酒，而是重新定义了饮酒的方式和时间。2025 年 9 月，IWSR 的 Bevtrac 消费者调查数据显示，Z 世代参与酒类消费的比例与一年前相比保持稳定，并高于 2023 年。不过，这一群体的选择性越来越强，两年来每次消费的饮料种类平均从 2.8 种降至 1.8 种。虽然Z世代仍是最有可能暂时戒酒的年龄组--53%的人表示在一段时间内不饮酒，而在所有饮酒者中这一比例为39%，但这一比例自去年以来有所下降，尤其是在澳大利亚和英国等国家。

在欧洲、北美、澳大利亚、南非和日本，Z一代饮酒者比年长者更倾向于在酒吧和餐馆饮酒。在美国，47% 的 Z 世代饮酒者称他们最近一次饮酒是在酒吧和餐馆，而在所有成年人中这一比例仅为 33%。这一趋势表明，虽然整体的现场饮酒参与率可能在下降，但年轻消费者仍然重视与外出饮酒相关的社交体验。

经济承受能力是影响消费者行为的另一个关键因素。尽管某些地区的经济有所复苏，但美国、德国、法国和英国等主要发达市场的工资增长疲软，继续限制了消费者在酒类上的自由支配支出。低收入和高收入群体都在减少酒类消费，但高收入者减少的可能性较小。在美国，消费者正在转向其他包装形式--小包装或大包装，以便在伏特加、威士忌和朗姆酒等烈酒品类中找到性价比更高的产品。

全球旅游零售正在成为高端烈酒销售的重要渠道。随着美国消费者减少高端市场的消费，影响到龙舌兰酒等品类，预计到 2029 年，免税销售将推动全球高端烈酒的大部分增长。预计亚太地区和欧洲也将对这一细分市场做出积极贡献。

即饮饮料作为饮料酒中的一个多趋势接触点，将继续获得牵引力。个人喜好仍然是购买者选择即饮饮料的首要原因（68%），但方便（39%）和适量（39%）也成为越来越重要的因素，尤其是在年轻消费者中。在所有年龄组中，口味现在都是选择热饮的主要因素；52%的消费者将口味作为选择热饮产品的首要考虑因素。澳大利亚、加拿大、南非和日本等市场对价格的敏感度最高。

发展中市场为饮料酒品牌提供了超越传统据点的广泛增长机会。随着印度、墨西哥、巴西和南非等国收入的增加和消费者偏好的变化，这些地区有望在全球产业扩张中发挥更大的作用。

最后，在充满挑战的市场条件下，创新对于寻求增量收益的品牌来说仍然至关重要。各公司正在投资于新产品开发和营销战略，以适应不断变化的消费者需求--无论是为注重节制的饮酒者提供低酒精选择，还是尝试新口味和新包装形式。

饮料酒行业面临着经济不确定性和消费者关注重点变化所带来的持续挑战，但仍在不断通过调整和创新寻找机会。未来几年，随着品牌对 IWSR 研究确定的六大关键驱动因素做出回应，饮料酒行业可能会发生进一步的演变。