只有 17% 的葡萄酒公司能在 24 小时内应对供应链中断问题

随着供应链变得更加复杂和脆弱，全球葡萄酒业正面临着新的挑战。GB News 最近的分析强调，一瓶葡萄酒从葡萄园到餐桌的过程涉及许多步骤，包括葡萄种植、玻璃生产、物流、国际法规和气候风险。该行业的公司目前正在努力使其供应链更具弹性和可持续性，但他们面临着缺乏数字技能和复杂法规等障碍。

2024 年 Gartner 报告显示，在过去两年中，73% 的公司改变了供应链结构。其中，90%的公司看到了改善复原力、降低成本、提高灵活性和减少碳排放等好处。不过，96% 的企业也表示遇到了困难，尤其是在物流、法规和寻找具备合适数字技能的员工方面。这些变化不仅仅是为了省钱，而是为了让行业的未来更具可持续性。

葡萄酒供应链对中断尤其敏感。包装成本--瓶子、瓶塞和标签--占最终价格的很大一部分。漫长的国际运输路线增加了质量损失的风险。假冒葡萄酒仍然是一个严重的问题，尤其是高档品牌。气候波动会直接影响收成和葡萄酒质量。因此，酿酒商正在寻求更深层次的改变，而不是简单的优化。

许多公司正在采取提高可持续性和适应性的战略。麦肯锡 2022 年至 2024 年的数据显示，97% 的企业已经采取了措施，如增加库存量、区域化运营、使用多个供应商提供关键产品或部件。这种方法有助于减少对任何单一供应商或地区的依赖。尽管如此，只有 60% 的企业能够了解其一级供应商的情况；而关于产业链下游供应商的信息则往往缺乏。大多数公司（约 90%）还表示缺乏管理这些新系统所需的数字技能。

响应速度是另一个问题。IDC/Kinaxis 2024 年的一份报告发现，只有 17% 的公司能在 24 小时内对供应链中断做出反应；大多数公司平均需要 5 天。在当今不稳定的全球环境中，这种延迟可能至关重要。

技术在应对这些挑战方面发挥着越来越大的作用。区块链、物联网（IoT）传感器、RFID/NFC 标签和 QR 码等数字工具正被用于追踪葡萄酒从葡萄园到酒瓶的整个过程。研究表明，区块链提高了信任度和透明度，但需要熟练工人才能有效实施。例如，一个使用私有区块链技术的试点项目将审计时间缩短了 75%。将物联网设备与跟踪标签相结合，生产商和分销商可以实时监控每一个步骤。

数字可追溯性具有以下几个优势：可在生产和物流的每个阶段创建永久记录；有助于防止假冒；减少文书工作；增强消费者信心；允许生产商对经过验证的产品收取高价。

为了建立更有弹性的葡萄酒供应链，专家建议将供应商多样化，这样就不会让单一地区或公司成为失败点。区域化生产--使装瓶和包装更接近销售市场--可以减少碳排放，加快分销。通过先进的跟踪技术实现数字透明，可以加强质量控制和消费者信任。

风险管理也至关重要。这意味着要备有后备库存，与其他供应商合作，保持灵活的物流网络，并为极端天气或政治不稳定等突发事件提前做好计划。

对于生产商和整个市场来说，这些变化带来了经济效益。更高的透明度让消费者对自己购买的产品更有信心--这是高端品牌的关键优势。有关可持续发展实践的诚实营销可以提高品牌声誉。减少因假冒伪劣或储存不当造成的损失，可以长期节约成本。虽然投资数字系统一开始可能会很昂贵，但通过更好的管理和更高的可信产品价格，投资是有回报的。

随着气候变化不断影响全球农业，全球贸易面临新的不确定性，葡萄酒行业的供应链已成为一项战略资产，而不仅仅是运营问题。以削减成本和集中化为重点的传统模式已不再足够。未来需要的是多元化、区域化、数字化以及每个环节的完全透明。

行业领导者表示，那些能够管理从葡萄园到酒杯的整个供应链的企业，将最有能力在这一不断变化的环境中取得成功。下一次，当您在晚餐时品尝葡萄酒时，请记住，每瓶葡萄酒背后都有一个由传统塑造，但日益由技术和全球挑战定义的错综复杂的网络。