新技术和不断变化的口味推动全球葡萄种植业转型

致力于葡萄、葡萄酒、水果和橄榄种植行业的国际展览会 SITEVI 将于 11 月 25 日至 27 日在法国蒙彼利埃举行。主办方发布了一份综合档案，概述了这些行业的现状和未来发展方向，这些行业正面临着重大转型期。报告强调了经济、气候和社会方面的挑战，这些挑战迫使生产商重新思考他们的做法并适应快速变化的环境。

根据 SITEVI 的分析，全球葡萄酒消费量持续下降，2018 年至 2023 年间将下降 7%。这一趋势归因于文化转变、代际更替以及公众健康意识的增强。美国市场作为欧洲葡萄酒和烈酒的主要出口目的地，已征收 15%的关税，进一步增加了生产商的压力。2024 年，对美国的出口额将达到 23 亿欧元，尽管存在贸易壁垒，但这一市场的重要性依然不言而喻。

通货膨胀和投入价格上涨导致生产成本上升，这也影响了利润率，尤其是橄榄行业。与此同时，气候变化已成为一个持续的挑战，生产者面临着晚霜、干旱、冰雹和持续缺水等极端天气事件。这些情况不仅降低了产量，还增加了霜霉病和花叶病等疾病的发病率，因此需要采取新的管理策略。

消费者的偏好也在发生变化。红葡萄酒消费量的下降最为明显，许多消费者现在对低酒精或无酒精的替代品感兴趣。在水果和蔬菜领域，2024 年的家庭购买量下降了 1.5%，虽然有机食品的市场份额已趋于稳定，但总体消费量仍然令人担忧。法国橄榄油生产商面临着来自廉价进口产品的激烈竞争，因为国内产量仅占全国消费量的 4%。

为了应对这些压力，生产商正在采取多样化战略。许多庄园正在开发新产品，如低醇葡萄酒和创新发酵饮料，以满足消费者不断变化的口味。还有一些庄园将葡萄与橄榄或水果作物相结合，以创造多种收入来源并降低风险。有些企业甚至涉足农业旅游和葡萄化妆品，这反映了商业模式创新的大趋势。

向多样化的转变推动了对新型农业设备的需求。为此，制造商正在开发用于橄榄种植和其他作物的多用途机器和专用工具。葡萄种植在法国国内和国际上向新地区的扩展也为设备供应商创造了机会。英国、斯堪的纳维亚和中国等国家正在成为新的葡萄酒生产国，而法兰西岛、布列塔尼和诺曼底等法国地区的葡萄园种植面积也在增加。

技术创新在这一转变中发挥着核心作用。农业技术（AgTech）和人工智能（AI）的应用正在帮助生产者提高效率、减少投入品的使用并适应不断变化的条件。这方面的例子包括除草机器人、精准喷洒系统和先进的决策支持软件。人工智能驱动的工具可以预测作物健康风险、优化任务安排，并通过针对特定地块调整耕作方法来提高产品质量。

然而，这些技术的成功实施取决于生产者管理农场数据的能力，以及是否有能够操作复杂系统的熟练工人。本届 "SITEVI 创新奖 "彰显了该行业对提高便利性、产品质量和庄园生产率的实用解决方案的重视。值得关注的创新包括通过智能手机远程调整机器设置、用于可持续农业的紧凑型电动拖拉机，以及用于气候保护的可伸缩葡萄园覆盖物。

档案提供了各行业的详细统计数据。法国葡萄酿酒业占地 78.3 万公顷，包括 5.4 万个农场，2024 年产量为 3700 万百升。按产值计算，它占法国农业产值的 15%。支持该行业的设备市场由 31 家企业组成，总营业额达 6.7 亿欧元，其中 30% 来自出口。销售数据显示，专业收割设备急剧增加，但通用拖拉机却在下降，这表明人们开始注重自动化和效率。

橄榄产业规模虽小，但意义重大，有 40,000 个种植者（10,000 个专业种植者），年均产油 5,015 吨。尽管国内需求量很大，但法国的产量仅能满足消费需求的一小部分。该行业的显著特点是致力于有机种植，42% 的果园获得了有机认证。

法国是欧洲第四大水果和蔬菜生产国，27000 个蔬菜种植园和 19500 个水果种植园年均产量达 800 万吨。然而，该行业在 2023 年将面临 54 亿欧元的贸易赤字，这凸显了提高国内生产和竞争力的必要性。

整个行业的合作被视为应对这些挑战的关键。作为创新和知识交流的重要平台，SITEVI 举办了超过 55 场讲座和大师班、交流活动以及初创企业和新技术展示会。与法国葡萄与葡萄酒研究所（IFV）、法国橄榄协会（France Olive）、法国酿酒师联盟（Union of French Oenologists）以及果蔬跨专业技术中心（CTIFL）等组织的合作反映了葡萄酒和水果行业之间日益紧密的融合。

地区支持也至关重要。自2016年以来，奥西塔尼大区已向葡萄种植组织提供了超过1000万欧元，并计划从2025年9月开始提供更多资金和新举措。这些努力包括建立一个经济市场观察站，帮助企业发现机遇并进行战略规划。

在经济压力、气候变化和不断变化的消费者需求的推动下，SITEVI 的档案得出结论，葡萄、葡萄酒、橄榄和水果行业正在经历结构性调整。该行业的未来将取决于其多元化、采用新技术以及跨行业和跨地区合作的能力。即将在蒙彼利埃举办的展览将为利益相关者提供一个论坛，在这个充满挑战但又充满活力的环境中分享解决方案，规划前进道路。