麦卡伦与乐家兄弟合作推出香港风格威士忌

麦卡伦（The Macallan）发布了第四版《蒸馏你的世界》（Distil Your World）系列，这一次聚焦香港这座城市。该系列于 2025 年 10 月 8 日发布，是麦卡伦首席威士忌酿造师 Euan Kennedy 与西班牙著名 El Celler de Can Roca 的所有者 Roca 兄弟合作的成果。该项目旨在通过苏格兰单一麦芽威士忌和美食体验捕捉香港的精髓。

尤安-肯尼迪（Euan Kennedy）和琼-罗卡（Joan Roca）游历了香港的各个街区、市场和文化地标。他们的目标是了解这座城市的特色，并将其转化为新威士忌的口味和结构。最终，一款单一麦芽威士忌诞生了，它反映了香港传统与现代的融合。这款威士忌色泽自然深沉，从用雪利酒调味的欧洲橡木桶中汲取了生姜和肉桂等干香料的浓郁味道。这些味道与香港市场上的本地香料相得益彰。香气中蕴含着深沉的树脂甜味、生姜、芬芳的蜂蜜、古老的橡木以及西柚和芒果等热带风味，让人想起香港经典的蛋挞。在口感上，这款威士忌融合了明亮的热带甜味、圆润的香料味和浓郁的鲜味，最后以充满活力的老橡木味收尾。

为了与威士忌搭配，乐家兄弟从香港的风景和文化遗产中汲取灵感，设计了一份菜单。菜单上的菜肴包括用 Casa Cacao 混合茶烹制的 Yum Cha、Rose Ha gau、扇贝海胆长乐以及松露茶烧包。主菜包括灵感来自天坛夜市的糖醋蔬菜、虾籽慕斯、蒸鲍鱼、白菜和海藻（参考地质公园），以及月饼形式的鸭肉饺子配奶茶。餐后甜点的设计灵感来自香港的天际线，反映了香港的地标建筑。

Euan Kennedy 将这款威士忌描述为一个个人项目，灵感来自他与 Joan Roca 一起探索香港的时光。他说，这款威士忌的结构意在反映这座城市的建筑对比，从大海到绿色山峰，层层递进，其复杂性让人忍不住反复品尝。琼-乐家强调了项目背后的创意过程，指出他们的烹饪方案汲取了香港根深蒂固的传统和多元文化，同时也代表了香港的现代性。

蒸馏你的世界》系列记录了麦卡伦和罗卡兄弟对全球标志性城市的探索。之前的版本以纽约、伦敦和墨西哥城为重点，每次都力求从威士忌和美食中捕捉当地的精神。香港版还配有一部短片 "Reimagining Spaces"，跟随尤安-肯尼迪（Euan Kennedy）和琼-罗卡（Joan Roca）体验这座融合了东西方文化、传统与创新的城市。影片重点介绍了与代表香港创意、传统和社区精神的本地人物的接触。

全新 Distil Your World 香港版的建议零售价为 4,500 欧元。该版本主要面向对优质威士忌及其创作背后的故事感兴趣的收藏家和爱好者。