品丽珠在弗留利的葡萄园和烹饪合作中找到了独特的声音

在意大利东北部的弗留利地区，品丽珠已成为当地酿酒身份的象征。这种葡萄原产于法国，19 世纪末由法国贵族带到弗留利，并通过与当地家庭的联系传播开来。随着时间的推移，它逐渐适应了该地区独特的环境，包括粘土和石灰石土壤、受附近海洋影响的气候以及周围山脉的保护。这些条件帮助品丽珠形成了不同于其法国原产地的独特个性。

弗留利地区最知名的品丽珠生产商之一是位于 Prata di Pordenone 的 Le Monde 酒庄。在酿酒师乔瓦尼-鲁泽内（Giovanni Ruzzene）的指导下，Le Monde 致力于充分发挥这种葡萄作为单一品种葡萄酒的潜力。Ruzzene 的方法强调尊重自然周期和对土地的精心呵护。2018 年份的 Le Monde 品丽珠获得了巨大的赞誉，包括意大利最受尊敬的葡萄酒指南之一 Gambero Rosso 颁发的 Tre Bicchieri 奖。这一殊荣彰显了 Le Monde 品丽珠葡萄酒的品质和稳定性。

葡萄酒本身呈深红宝石色，带有石榴石的光泽。其香气浓郁持久，令人联想到水果蜜饯和微妙的香草气息。口感柔和而富有层次感，辛辣味突出，余味悠长。粘土和石灰石土壤的结合为葡萄树的生长提供了必要的矿物质，而附近海域的温度变化则有助于葡萄缓慢而均匀地成熟。

Le Monde 的品丽珠最近与伊斯基亚岛 Daní Maison 的主厨 Nino Di Costanzo 合作。Di Costanzo 的餐厅拥有两颗米其林星，以融合地中海传统与现代烹饪技术而闻名。在这次合作中，Di Costanzo 制作了一道名为 "帕尔马茄子羊肉 "的菜肴。这道搭配旨在突出葡萄酒的平衡性和菜肴的复杂性。品丽珠柔和的口感与羊肉的质感相得益彰，而辛辣的味道则增强了茄子和其他配料的风味。

这次合作不仅是一次美食与美酒的搭配，更是两个地区--弗留利和伊斯基亚--之间的交汇点，这两个地区有着共同的价值观，如精湛的工艺、对传统的尊重和不断的创新。世界报》和 Daní Maison 都致力于创造体验，通过味觉和记忆将人们与各自的地域联系起来。

随着 Le Monde 等生产商不断探索表现弗留利品丽珠特色的新方法，弗留利品丽珠的故事也在不断发展。通过与迪-科斯坦佐（Di Costanzo）这样的大厨合作，他们也为自己的葡萄酒找到了传统环境之外的新受众。这种做法不仅是对该葡萄历史的尊重，也是对其作为弗留利特色大使出现在意大利及其他国家餐桌上的未来的展望。