研究揭示了早期社会在干旱条件下仍投资葡萄园的情况

最新研究发现，即使在气候变化严重的时期，中东地区的古代社会也非常重视葡萄酒的生产。2025年9月17日，发表在《PLOS One》上的一项研究由图宾根大学和杜伦大学的西蒙娜-里尔（Simone Riehl）及其同事领导，分析了来自黎凡特和美索不达米亚北部考古遗址的1500多件烧焦的植物遗骸。这些样本包括葡萄、橄榄种子和木材，年代从青铜时代早期到铁器时代，距今约 5000 年到 2600 年。

研究小组利用稳定碳同位素分析评估了这些作物生长过程中的水分供应情况。这种方法使他们能够重建古代农业条件，并确定农民是如何应对环境压力的。研究结果表明，在干旱或降雨量波动时期，古代农民优先种植葡萄，而不是橄榄。有证据表明，葡萄园比橄榄园更经常使用灌溉系统，尤其是从青铜时代中期开始。

这项研究覆盖了广泛的地理区域，包括今天的黎巴嫩、约旦、以色列、巴勒斯坦、叙利亚、土耳其和伊拉克北部。通过比较同位素数据和重建的降水模型，研究人员发现，葡萄通常种植在自然降水较少的地区。在这些较干旱地区出现栽培葡萄表明，灌溉系统是专门为葡萄栽培而开发和维护的。

对植物残骸的分析表明，与橄榄核相比，葡萄籽的水分利用效率一直较高。这种差异可归因于生理特征和农业实践。数据尤其表明，葡萄全年都能获得更稳定的水分供应--可能是通过灌溉，而橄榄则更依赖于季节性降雨。

研究结果还凸显了农业策略随着时间推移而发生的变化。在青铜时代早期，橄榄和葡萄都经历了与水分季节性变化相适应的巨大用水压力。然而，到了青铜时代中期，尤其是铁器时代，水分压力水平的变化更大。由于降雨量低，以前被认为不适合种植葡萄的地区开始种植葡萄，这进一步支持了有针对性灌溉的观点。

研究报告的作者指出，这些选择不仅反映了对环境的适应，也反映了文化和经济方面的优先考虑。由于礼仪和商业原因，葡萄酒在古代社会占有特殊地位。以色列泰尔卡布里（Tel Kabri）等遗址的考古证据支持了这一结论：在那里发现了含有葡萄酒添加剂痕迹的大型储藏器皿，表明了大规模的生产和储藏。

橄榄树的种植则遵循不同的模式。虽然橄榄树具有天然的抗旱能力，可以在降雨量极少的情况下存活，但最佳的果实生产需要较高的湿度。数据显示，在铁器时代，橄榄果园一般位于降雨模式较为有利的地区。与葡萄不同的是，橄榄果园不太可能得到灌溉，除非在极端干旱时期或位于特别干旱的地区。

研究还考察了重大气候事件对农业的影响。距今 4200 年和 3200 年左右的显著干旱期与某些地点两种作物灌溉增加的迹象相对应。然而，当地的应对措施因可用资源和社会组织的不同而大相径庭。

历史资料中记录的传统耕作方法为这些发现提供了更多的背景资料。在 19 世纪和 20 世纪的黎凡特，谷类作物和橄榄占农业的主导地位，而葡萄园在耕地中所占的比例较小。古代文献描述了劳动密集型的葡萄园管理方法，包括土壤准备、病虫害防治和灌溉，而橄榄园所需的干预较少。

研究结果表明，古代农民会根据预期收益和资源可用性来决定优先种植哪种作物。葡萄需要更多的劳动力，但通过葡萄酒生产和贸易提供了更高的经济价值。橄榄提供主食，但除非条件需要，否则管理强度较低。

这项研究挑战了人们对古代农业复原力和创新力的假设。它表明，早期社会利用复杂的技术积极管理环境，以确保在气候波动的情况下仍能保持稳定的产量。对葡萄酒生产的承诺--通过对灌溉基础设施的投资--反映了文化价值观和经济战略，这些价值观和战略塑造了定居模式和地区贸易网络。

该项目由多个欧洲研究机构资助，包括欧洲研究理事会和德国研究基金会。跨学科团队包括考古学家和地球科学家，他们将植物学分析与气候建模相结合，重建了过去人类与环境的互动关系。

他们的工作强调了资源分配和气候适应等问题在人类社会中的深刻历史根源。青铜时代和铁器时代黎凡特的证据表明，古代农民并不是环境的被动受害者，而是根据社会需求和市场需求塑造农业景观的积极推动者。