威士忌行业面临全球增长放缓，小型生产商在竞争中举步维艰

随着全球对烈酒需求的放缓，全球威士忌生产商正面临着一个充满挑战的时期，这迫使老牌和新兴品牌重新思考自己的战略。经济放缓对小型生产商的打击尤为严重，因为他们正努力在一个不再像前几年那样快速扩张的市场上赢得认可。

业内专家指出，经济下滑的背后有一系列因素，包括经济不确定性、消费习惯的改变以及竞争加剧。世界威士忌地图集》（The World Atlas of Whisky）的作者戴夫-布鲁姆（Dave Broom）指出，威士忌销量多年来首次停止增长。这使得许多品牌，尤其是那些威士忌传统不那么成熟的国家的品牌，处于弱势地位。

今年 3 月，帝亚吉欧宣布将停止向其 Distill Ventures（蒸馏风险投资）加速器项目引入新品牌。自 2013 年成立以来，Distill Ventures 已为澳大利亚的 Starward、丹麦的 Stauning 和英国的 Fielden 等品牌提供了支持。在帝亚吉欧作出这一决定后，Stauning 也宣布将裁员约 25%，并缩减在美国的业务。斯陶宁的联合创始人亚历克斯-蒙克（Alex Munch）说，公司将放慢在美国市场的扩张步伐。

随着公司适应需求下降，裁员和暂停生产在整个行业变得越来越普遍。投资者也变得更加谨慎，要求偿还债务，促使一些酒厂重新评估其发展计划。尽管遇到了这些挫折，斯陶宁还是在 7 月份推出了新的酒瓶设计，以纪念其成立 20 周年。

Stauning 面临的挑战凸显了世界威士忌生产商面临的一个更广泛的问题：与没有相同资源或市场份额的大型老牌公司竞争。Proof and Wood Ventures 公司总裁戴夫-施米尔（Dave Schmier）说，虽然消费者对探索世界各地威士忌的兴趣与日俱增，但仅仅是新产品已不足以保证成功。

为了巩固自己的地位，一些蒸馏酒商正在共同努力，为自己的产品制定地区标准。今年 4 月，十家丹麦蒸馏酒商发起了《丹麦威士忌宣言》，为他们的产品类别制定规则。同样，英国威士忌协会也在二月份为英国威士忌申请了地理标志（GI）。这些努力旨在帮助零售商和消费者了解各国威士忌的独特之处。

生产 Filey Bay 单一麦芽威士忌的约克郡精神蒸馏厂营销总监珍妮-阿什伍德（Jenni Ashwood）认为，明确的定义既有助于创新，也有助于消费者理解。她指出，由于生产方法和当地条件的不同，英国单一麦芽威士忌与苏格兰或美国的单一麦芽威士忌会有所不同。

尽管遭到某些方面的抵制，如苏格兰威士忌协会反对英国 GI，但生产商们仍致力于建立对其地区风格的认可。阿什伍德说，即使在传统威士忌市场变得越来越困难的情况下，专注于本地市场也帮助她的品牌获得了成功。

布鲁姆建议，世界威士忌品牌可能需要把目光投向竞争激烈、消费者信心不足的美国等主要市场之外。他指出了尼日利亚和肯尼亚等非洲国家的机会，在这些国家，威士忌仍然具有强大的吸引力。价格也是一个关键因素；Broom 认为，在这个重新调整的时期，价格合理的主流威士忌比高端产品表现更好。

他建议生产商继续生产他们负担得起的威士忌，并从苏格兰和日本酒厂过去经历的短缺中吸取教训。与了解企业长期性质的经销商建立牢固的伙伴关系也至关重要。

台湾的卡瓦兰（Kavalan）等生产商正在通过提供一系列产品（从即开即饮的高脚杯罐装威士忌到限量版单一麦芽威士忌）进行调整，并与当地合作伙伴密切合作，在新市场上以原汁原味的方式介绍他们的威士忌。卡瓦兰地区品牌大使 Britney Chen 说，贴近消费者并提供易于接受的形式有助于保持品牌的相关性。

Drinksology Kirker Greer 公司的 Ryan McFarland 强调说，澳大利亚、印度和台湾等国家和地区就是创新生产商通过结合当地气候优势和强有力的故事讲述赢得全球关注的范例。他指出，较新的生产商往往具有优势，因为他们可以更加灵活，较少受到传统系统的限制。

麦克法兰建议世界威士忌品牌首先关注本国市场，建立真正的合作伙伴关系，即使在资源紧张的情况下也要保持自己的特色。他强调说，灵活性意味着既要适应消费者不断变化的口味，又不能忽视每个品牌的独特之处。

在全球威士忌生产商经历这段不确定时期时，许多人都在赌，重新关注地区特色和合作将帮助他们渡过难关，甚至在恢复增长时变得更加强大。