特林巴赫家族庆祝阿尔萨斯卓越酿酒四百年

特里姆巴赫家族在阿尔萨斯酿酒已有近四个世纪的历史，是该地区最受尊敬的生产商之一。酒庄位于里贝奥维耶（Ribeauvillé），以其对质量和传统的承诺以及适应时代变化的能力而闻名。如今，特林巴赫的雷司令葡萄酒，尤其是标志性的 Frédéric-Émile 和传奇性的 Clos Sainte Hune 已享誉全球。

特里姆巴赫的故事始于 1626 年，当时让-特里姆巴赫开始在里克威尔（Riquewihr）种植葡萄。经过十三代人的努力，该家族在阿尔萨斯保持着强大的影响力。19 世纪，Jean-Frédéric 和 Frédéric-Émile Trimbach 对酒庄声誉的形成起到了关键作用，其中 Frédéric-Émile 将自己的名字赋予了酒庄最著名的葡萄酒之一。第一次世界大战结束后，特里姆巴赫家族于 1920 年搬到了里贝奥维耶（Ribeauvillé），定居在小镇北边的盖斯堡特级葡萄园附近。酒庄的建筑包括一座独特的木质塔楼、办公室、技术设施和大量酒窖。

20 世纪 50 年代，伯纳德-特里姆巴赫接管了酒庄，他的兄弟休伯特也加入了酒庄的管理。伯纳德的儿子皮埃尔（Pierre）和让（Jean）自幼接受培训，并于 20 世纪 80 年代初开始担任领导职务。如今，他们的子女--安妮（Anne）和弗雷德里克（Frédérique）（皮埃尔的女儿），以及朱利安（Julien）和宝琳（Pauline）（让的子女）--都积极参与到企业的各个方面，从出口和交流到葡萄园管理和销售。

家族在 Ribeauvillé、Bergheim 和 Hunawihr 拥有三分之二以上的葡萄园。这一地区被地质学家称为 "里贝奥维耶断层带"，断层交错，石灰岩、泥灰岩、砂岩、花岗岩和片麻岩层裸露，形成了一片片土壤。这些不同的土壤让不同的葡萄品种得以茁壮成长。葡萄树的平均树龄约为 45 年，雷司令占了一半的种植面积。葡萄树种植密集，每公顷种植 5,500 至 6,000 株，而且大多来自大规模选育。

特里姆巴赫对葡萄园进行精心管理。根据地形，使用拖拉机或马匹对土壤进行必要的耕作。采用人工除芽和草药茶来保持葡萄树的健康。自 2008 年起，酒庄的所有葡萄园及其 35 家合作种植商的葡萄园都开始采用有机种植。从 2023 年份开始，所有葡萄酒都获得了有机认证--鉴于特林巴赫管理着 63 公顷、200 多个地块的葡萄园，这是一项重大成就。每年，庄园里都会种植约 100 棵树，冬季时，羊群会在葡萄树下吃草。

葡萄采摘完全由人工完成，产量适中。雷司令葡萄酒（干型）一般不采用贵腐菌，除非在极少数年份，条件允许晚收或酿制贵腐精选葡萄酒。Clos Sainte Hune 葡萄园只出产过两次晚收葡萄酒：1983 年和 1989 年。

Clos Sainte Hune 被认为是世界上最伟大的雷司令之一。2024 年，该酒庄迎来了它的第 100 个年份。酒庄的葡萄酒产自一块 1.67 公顷的地块，该地块位于朝南的斜坡上，可以避风。年产量约为 7000 瓶。葡萄酒以其浓度和张力而闻名；有些年份的葡萄酒甚至在几十年后仍能保持新鲜口感。

皮埃尔-特里姆巴赫（Pierre Trimbach）在博纳（Beaune）学习了葡萄栽培和酿酒学之后，从 1979 年的第一个年份起就开始监督葡萄酒的酿造。他强调平衡高于一切--这一理念指导着从葡萄园到酒窖的每一个决策。葡萄在采摘时经过仔细分拣，然后进行气动压榨；果汁在重力作用下流入酒窖，每个地块都在温控罐中单独酿造。大多数白葡萄酒不经过乳酸发酵，而是根据不同的风格在旧酒桶或不锈钢罐中陈酿至少四个月。

Clos Sainte Hune 在特里姆巴赫的顶级葡萄酒中独树一帜，因为它在装瓶前完全在不锈钢罐中陈酿六至八个月。装瓶在春季至 9 月采收后进行，过滤后装瓶，但不进行冷稳定处理。然后，葡萄酒在地下酒窖中陈酿五至六年后才会上市。

近年来，由于气候变化和有机酿造法降低了硫磺的使用，提高了葡萄的成熟度，特林巴赫的葡萄酒变得更加纯净和富有表现力。现在的葡萄酒在年轻时更加平易近人，但仍能保持其陈年能力。

特里姆巴赫酒庄除了酿造旗舰酒款外，还酿造多种葡萄酒。约有一半的产量来自购买的葡萄，用于酿制经典系列瓶装酒--雷司令、白比诺、琼瑶浆，并用螺旋盖密封，以便尽早饮用。精选珍藏葡萄来自里贝奥维耶（Ribeauvillé）和胡纳维赫（Hunawihr）附近的特定地块，包括雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、麝香葡萄（Muscat）、琼瑶浆（Gewurztraminer）以及西尔瓦纳-温鲍姆（Sylvaner Weinbaum）和黑皮诺（Pinot Noir）（有精选珍藏和 Cuve 7 两种版本）。Frédéric-Émile 雷司令于 1967 年首次酿制，来自 Geisberg 和 Osterberg 特级葡萄园，可陈酿 20 多年。

多年来，特林巴赫一直没有将其顶级葡萄酒标注为特级葡萄园葡萄酒，即使这些葡萄酒产自特级葡萄园；这在阿尔萨斯的领先生产商中很常见，因为他们更看重品牌声誉而非产区地位。然而，在过去的十年中，随着对特级葡萄园葡萄酒的规定越来越严格（低产量、无分级）以及知名度的提高，新的单一葡萄园瓶装葡萄酒相继问世。

在特里姆巴赫（Trimbach）接管了之前由当地一家修道院管理的葡萄园后，盖斯贝格雷司令于 2009 年份首次亮相；施洛斯贝格（Schlossberg）也于 2014 年开始隔离新的地块；曼德尔贝格（Mandelberg）（2016 年）和布兰德（Brand）（2018 年）以及灰皮诺奥斯特贝格（Pinot Gris Osterberg）（自 2020 年起）和琼瑶浆穆尔福斯特（Gewurztraminer Muhlforst）也加入了该酒庄的阵容。晚收葡萄酒仍然很少见，但始终体现了特林巴赫的标志性风格：精准而非华丽。

如今，特里姆巴赫已成为阿尔萨斯葡萄酒的标杆--根植于历史，但勇于创新--每一代人都通过对土地和传统的精心管理，为其不断传承做出贡献。