美国人在经济不确定性和成本上涨中转向熟悉的葡萄酒

由于经济的不确定性和不断上涨的成本持续影响着美国人的日常生活，许多消费者正在熟悉的葡萄酒中寻求慰藉。目前的通货膨胀率为 2.7%，由于新关税的影响，预计通货膨胀率还将进一步上升。失业率预计将达到 2021 年以来的最高水平。这些因素，再加上持续的全球冲突和特朗普总统政府最近的政策变化，给许多美国人造成了不稳定感。因此，人们对消费持谨慎态度，倾向于购买能提供保障和熟悉感的产品。

据全国各地的葡萄酒零售商和生产商报告，越来越多的顾客选择他们熟悉和信任的葡萄酒。Benchmark Wine Group 首席执行官兼全美葡萄酒零售商协会主席戴夫-帕克（Dave Parker）指出，葡萄酒仍然是一种与社区和庆祝活动密切相关的饮料。"帕克说："尤其是在经历了社会隔离和过度消费的大流行之后，葡萄酒作为一种舒适的产品，与人与人之间的互动结合在一起。

这种趋势并不一定意味着消费者会选择便宜或不那么精致的葡萄酒。在纽约州萨拉托加斯普林斯市，扎克-德纳姆和克拉克-盖尔开设了一家名为 "标准美食"（Standard Fare）的葡萄酒美食吧，主要经营肉饼和炸鸡等经典菜肴，并搭配赤霞珠、黑皮诺和霞多丽等知名葡萄酒。Denham 解释说，他们的目标不是重新发明舒适美食，而是精心烹制，注重细节。"他说："在 Standard Fare，舒适的葡萄酒意味着你已经知道的品种，但都来自精品生产商。

在他们的另一个场所 Bocage 香槟吧，盖尔注意到客人们对平易近人、易于享用的香槟酒情有独钟。"他说："客人们现在喜欢的是那些让人感觉愉悦、平易近人，而不是过于知性的酒。

在波尔多，Château Lagrange 的朱莉-费奥拉（Julie Feola）也注意到了人们向成熟品牌的转变。"费奥拉说："人们倾向于选择值得信赖的老品牌葡萄酒。她补充说，在经济低迷时期，消费者可能会减少饮酒量，但愿意花更多钱购买他们已经喜爱的高品质葡萄酒。

休斯顿和达拉斯 Pappas Bros Steakhouses 的侍酒师兼执行葡萄酒总监 Steven McDonald 认为，波尔多和勃艮第葡萄酒因其质量和稳定性而享有盛誉，客人们会将目光转向它们。"麦克唐纳说："由于技术和种植业的发展，葡萄酒的品质从未如此之好，无论价格高低。

人们对舒适度的追求不仅限于口感，还包括葡萄酒背后的故事。普罗旺斯 Gassier 酒庄的营销主管 Paul Alary 强调了情感联系的重要性。"人们希望葡萄酒讲述的故事能与他们的人文价值观产生共鸣：愉悦、团聚、逃离日常生活残酷现实的感觉，"阿拉里说。他指出，普罗旺斯桃红葡萄酒等风格的葡萄酒越来越受欢迎，因为它们能唤起放松和欢聚的感觉。

波尔多的费奥拉（Feola）也赞同这种对情感的关注。她指出，如今的消费者希望生产商提供真实、透明的产品。"现在，消费者和生产者之间的对话越来越多。我们分享更多关于葡萄酒背后的土地和人的故事，"她说。

在萨拉托加斯普林斯的 Standard Fare 和 Bocage，盖尔和德纳姆在挑选葡萄酒的同时，也会优先考虑讲故事。"情感就是一切，"盖尔说。"人们对技术性的品酒笔记不那么感兴趣，而对葡萄酒带给他们的感受更感兴趣。

当美国人在变幻莫测的经济环境中穿梭时，舒适型葡萄酒--那些有着熟悉味道或有意义故事的葡萄酒--正在餐桌上提供一种稳定感。对许多人来说，这些酒不仅能让人品尝，还能在不确定的时期让人安心。