大多数美国啤酒被发现含有与水污染有关的 PFAS 化学物质

研究人员发现，在美国检测的啤酒中有 95% 都含有全氟和多氟烷基物质，即 PFAS，这种化学物质通常被称为 "永恒的化学物质"，因为它们在环境中不易分解。美国化学学会在《环境科学与技术》杂志上发表的这项研究分析了来自全国各地的 23 种不同啤酒。在已知水污染地区酿造的啤酒中检测到的 PFAS 浓度最高。

这项研究由詹妮弗-霍波尼克-雷德蒙（Jennifer Hoponick Redmon）领导，她说自己的研究动机是担心市政供水中的全氟辛烷磺酸是否会最终出现在啤酒中。研究小组修改了美国环境保护局检测饮用水的方法来分析啤酒样本。他们选择了有 PFAS 污染记录地区的当地酿酒商生产的啤酒，以及水源未公开的大公司生产的国内和国际流行品牌啤酒。

PFAS 是一种合成化学物质，具有耐水、耐油和耐污的特性。在美国和全球各地的地表水、地下水和市政供水系统中都广泛检测到了这种物质。虽然啤酒厂通常使用过滤和处理系统来处理水，但这些系统并不是为去除 PFAS 而设计的。

研究发现，市政饮用水中的 PFAS 含量与当地酿造的啤酒中的 PFAS 含量之间存在密切联系。此前从未对美国零售啤酒中的这种关联进行过研究。检测到的化学物质包括全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA），由于潜在的健康风险，这两种物质目前都已被美国环保署规定为饮用水限值。

在北卡罗来纳州费尔角河流域附近酿造的啤酒中，全氟辛烷磺酸化合物的浓度最高，种类也最多。众所周知，该地区的水源已经受到了严重的 PFAS 污染。研究结果表明，单一来源的污染会扩散到啤酒等广泛消费的产品中。

啤酒中的 PFAS 引起了消费者和酿酒商的担忧。研究人员说，他们的研究结果突出表明，包括监管机构在内的所有相关方都需要提高意识。他们建议，随着有关 PFAS 的法规不断发展，酿酒厂可能需要考虑升级水处理工艺。市政当局可能也需要更新自己的处理系统，以处理这些持久性化学物质。

这项研究由 RTI 国际公司的内部研究基金资助。作者强调，虽然偶尔饮用啤酒不太可能立即对健康造成危害，但通过各种渠道持续接触 PFAS 仍是一个令人担忧的问题。他们希望他们的研究结果能鼓励采取进一步行动，减少全国食品和饮料中的 PFAS 污染。