阿贝莱 1757 以创新的混合和酒瓶设计对经典香槟进行全新诠释

法国历史最悠久的香槟酒庄之一阿贝莱1757香槟（Champagne Abelé 1757）今年夏天推出了对其最具代表性的香槟酒的全新诠释。该项目由艾蒂安-埃特诺（Etienne Eteneau）领导，他自2019年起担任酒窖主厨。Eteneau的方法为酒庄的标志性香槟--白兰地、干白和桃红--带来了全新的视角，同时保持了阿贝雷1757的传统和历史。

Eteneau的工作得到了酒庄总经理Marie Gicquel和整个阿贝莱1757团队的支持。他们共同努力，力求在延续与创新之间取得平衡。Eteneau 减少了香槟酒的用量，增加了储备酒的比例。他还更新了与新产区的混酿，并选择在较低温度下酿造霞多丽。无论是远征酒还是加料利口酒，他都只使用以霞多丽为原料的烈酒。

最重要的变化出现在桃红葡萄酒中。传统上，阿贝莱 1757 的桃红葡萄酒是在 Brut cuvée 基础上加入红葡萄酒酿制而成的，这是香槟酒的经典方法。新一代的桃红葡萄酒则由 50%的霞多丽和 50%的黑比诺混合酿制而成。Eteneau将酒庄的名酿Le Sourire de Reims Rosé（兰斯苏里尔桃红葡萄酒）作为这种新混合酒的灵感来源。

酒瓶本身也进行了重新设计。现在的酒瓶肩部更宽，瓶颈更长，酒杯也采用了橡木色调，与著名的兰斯苏里尔干红葡萄酒和桃红葡萄酒的酒瓶轮廓相呼应。

阿贝莱 1757 的葡萄来自白坡、兰斯山和莱斯丘等著名产区。酒庄与小型种植者保持着密切的合作关系，以确保为其限量生产的香槟酒提供高品质的果实。随着时间的推移，阿贝莱 1757 将传统工艺与先进技术相结合，对葡萄酒进行了精雕细琢。每款香槟都在瓶中经过长时间的陈酿，以增加其复杂性。

Blanc de Blancs 只用霞多丽葡萄酿制，以其清新、矿物质、花香、白色水果味和柑橘葡萄柚的余味而著称。Brut cuvée 的口感强劲而复杂，带有金合欢蜂蜜、杏仁、深色水果、甜香料的气息，口感圆润持久。桃红葡萄酒则以其浓郁的覆盆子和成熟草莓的香味以及烤面包的余味而脱颖而出。

除了这三款主打酒，阿贝莱 1757 还在西班牙推出了两款名贵的年份酒：兰斯苏里尔干红葡萄酒（Sourire de Reims Brut 2013）和兰斯苏里尔桃红葡萄酒（Sourire de Reims Rosé 2008）。Sourire de Reims Brut 2013 采用历史悠久的葡萄园出产的霞多丽和黑比诺酿造，经过十年陈酿后才上市。这款酒散发出奶油蛋糕、蜜饯姜、香料、柑橘的芳香，并带有明显的矿物质张力。Sourire de Reims 2008 桃红葡萄酒完全由莱斯莱斯（Les Riceys）种植的黑比诺酿制而成。这款限量酿造的酒集强劲与柔和于一身，以红色水果风味、花香、甘草和淡淡的薄荷清香为特色。由于其平衡性和陈年潜力，2008年份被广泛认为是香槟酒近来最好的年份之一。

阿贝莱1757在Eteneau的领导下，继续发扬其作为第五古老香槟酒庄的传统，同时适应当代人的口味。新款香槟现已通过指定经销商在西班牙销售。