泰亭哲香槟在历史悠久的兰斯庄园推出 Polychrome 餐厅和酒吧

泰亭哲香槟（Champagne Taittinger）将于2025年6月14日在其位于法国兰斯（Reims）历史悠久的圣尼卡斯（Saint-Nicaise）庄园内开设一家全新的餐厅和酒吧--Polychrome。此次开业正值该香槟酒庄继续扩大游客服务范围之际，目的是在繁忙的夏季吸引当地客人和国际游客。

Polychrome餐厅的设计旨在突出调配艺术，这也是泰亭哲的核心价值。餐厅将为宾客提供身临其境的体验，通过感官探索将美食与香槟联系在一起。每年都会邀请不同的厨师来诠释 "多色 "的概念，即色彩、质地和影响的和谐统一。这种方式旨在保持菜单的新鲜度和本地灵感，同时鼓励厨师和食客发挥创造力。

第一年，米其林星级厨师 Charles Coulombeau 将负责厨房工作。Coulombeau 以其现代风格和国际影响而闻名。他曾于 2020 年获得泰廷哲酒国际特色烹饪奖（Taittinger International Signature Culinary Prize），该奖项旨在表彰美食界的新秀。他在 Polychrome 餐厅的首份菜单将在 2025 年期间分四个篇章推出。

Polychrome 餐厅的开业也标志着所有十款泰亭哲香槟将首次在同一地点供应。宾客可以期待轮换菜单和被称为 "调色板 "的精心策划的品酒体验。餐厅将在周四至周一供应午餐，提供三道和四道菜的菜单，价格分别为 65 欧元（70 美元）和 80 欧元（85 美元），不含酒水。

Polychrome 酒吧的营业时间为周一至周六上午 11:00 至晚上 7:00。酒吧将提供所有十款泰廷哲酒的玻璃杯装，起价为 15 欧元（20 美元）。酒吧还将提供下午茶服务和季节性品酒套餐。

新餐厅位于乔瓦尼-佩斯（Giovanni Pace）设计的新建筑内。设计保留了 20 世纪 30 年代原建筑的元素，同时还汲取了原圣尼卡斯修道院的灵感。整个空间使用了木材、石材、玻璃和皮革等天然材料。新建的围廊将周围公园的美景尽收眼底，成为游客的焦点。

在室内，由 Grégory Guillemain 领导的 Homeage 公司用艺术家 Sarah Walbaum 和 Simon Marq 工作室的定制作品营造了一种私密的氛围。室内设计旨在体现泰亭哲对工艺和平衡的执着追求。

Polychrome是泰亭哲香槟游客中心更广泛翻新的一部分。现在，酒庄在 Chromatique 项目下提供更多酒窖参观、品酒和其他体验活动。这些更新旨在让游客更深入地了解泰亭哲的历史和酿酒理念。

Polychrome的预订可登录book-a-visit.taittinger.fr，或发送电子邮件至 polychrome@taittinger.fr，或拨打电话+33 3 26 85 84 33。由于夏季需求量大，建议尽早预订。

随着新店的开业，泰亭哲香槟酒庄旨在加强其作为法国香槟区葡萄酒旅游目的地的地位。公司希望 Polychrome 能为游客提供一种独特的方式，通过美食、艺术和建筑，让游客既能品尝到公司的葡萄酒，又能了解公司的传统。