米其林星级厨师将于 2025 年 8 月在阿姆斯特丹附近的森林中举办厨师节

参加即将举行的 "森林大厨 "活动的首批五位米其林星级厨师名单已经公布。烹饪节将于 2025 年 8 月 8 日至 10 日在阿姆斯特丹郊区的一个大型公园 Amsterdamse Bos 举行。主办方透露，今年的主题是 "未来美食之旅"，厨师们将以 2050 年的餐饮业为灵感烹制菜肴。

其中，蒂姆-布德（Tim Bood）和赫特-赫特马（Hette Hettema）是沃尔堡中央公园（Central Park）的主厨。他们的烹饪方法侧重于明火烹饪，使用每种食材的每个部分，并将蔬菜放在盘子的中心。他们强调可持续发展和对本地产品的尊重。

奥斯特韦克 Alma 餐厅的主厨 Wouter van Laarhoven 也加入了这一阵容。他以致力于本地采购和有意识地选择有益于食客和环境的菜肴而闻名。Van Laarhoven 的菜肴经常突出来自附近农场和生产商的产品，反映了高级餐饮业日益增长的地方主义趋势。

来自 Waalre Eden 餐厅的 Herman Cooijmans 带来了以减少食物浪费为中心的理念。他挑战传统的厨房做法，为可能被丢弃的食材寻找创造性的用途。Cooijmans 鼓励客人重新思考食物的可能性，并接受新的口味和质地。

Yornie van Dijk 是哈尔德韦克 Basiliek 餐厅的主厨，他从周围的环境中汲取灵感。他认为本地采购不是一种限制，而是创造和创新的源泉。Van Dijk 的菜肴经常采用在餐厅附近种植或生产的食材。

泽兰省 De Kromme Watergang 餐厅的汤姆-文克（Tom Vinke）是这组厨师中的佼佼者。他的烹饪以海洋、陆地和时令食材为指导。Vinke 的菜单根据大自然提供的食材经常变化，体现了灵活、直观的现代烹饪方法。

该活动旨在让参观者提前了解顶级厨师如何为未来的美食做准备。主办方表示，"森林中的厨师 "将展示结合个人风格和前瞻性技术的富有远见的菜肴。美食节预计将引起欧洲各地美食爱好者的浓厚兴趣。

活动门票将于当地时间 6 月 17 日星期二中午开始预售。在独家预售期间，门票将以 15 欧元的优惠价格出售，而不是 28.50 欧元的正常价格。主办方建议有兴趣者尽快行动，因为预计需求量很大，门票数量有限。

森林中的厨师 "美食节以汇聚荷兰及其他国家最具创新精神的烹饪人才而闻名。今年的重点是可持续发展、本地采购和创造性地使用食材，这反映了影响全球高级餐饮未来的更广泛趋势。活动将在阿姆斯特丹风景最优美的绿地之一举行，为期三天，让宾客有机会在自然环境中体验前沿美食。