2025 年德国国际葡萄酒及烈酒展览会（ProWein 2025）将通过城市美食酒廊突出美食与美酒的搭配

定于 3 月 16 日至 18 日举行的 2025 年德国国际葡萄酒及烈酒展览会（ProWein 2025）将以美食与美酒搭配为主题。今年的活动将以"＃asktoni 城市美食休息室 "为特色，为从新手到经验丰富的专业人士的餐饮业者提供一个中心枢纽。活动的重点是通过美食与美酒的结合创造令人难忘的味觉体验。被称为 #asktoni 的托尼-阿斯基蒂斯（Toni Askitis）将每天举办四场研讨会，展示如何通过这些搭配提升用餐体验。

位于杜塞尔多夫的国际食品批发商麦德龙（METRO）将首次推出城市美食酒廊。这一新概念由麦德龙首席执行官 Steffen Greubel 博士和首席烹饪官 Martin Behle 共同开发。他们邀请了 Björn Freitag、Alina Meissner-Bebrout 和 Bobby Bräuer 等名厨在活动现场烹制菜肴。被《Rolling Pin》杂志评为 2024 年最佳侍酒师的 Toni Askitis 将为这些菜肴挑选配酒。参加者无需注册。

城市美食休息室的工作坊活动包括 "如何参加专业美酒展"（How to ProWein）等环节，为初学者和专业人士提供如何在美酒展上获得最佳体验的建议。其他课程还包括美食与美酒搭配的基础知识、美酒与音乐的融合，以及现场开发菜肴与所选葡萄酒搭配的互动练习。厨师们还将现场烹制菜肴，让来宾品尝搭配的葡萄酒。

美食与美酒的搭配是餐饮业的一个重要方面，可以提升烹饪体验。在 ProWein 上，这一主题不仅是一种趋势，而且是葡萄酒和餐饮服务行业的重要组成部分。ProWein总监彼得-施密茨（Peter Schmitz）强调，美食与美酒搭配通过结合感官体验、创造难忘时刻以及在竞争激烈的市场中提供独特卖点，具有巨大的潜力。

除了城市美食酒廊之外，ProWein 更广泛的活动还将探讨美食与美酒的搭配。关于葡萄牙葡萄酒、ICEX/西班牙葡萄酒、巴拉丁葡萄酒和 ICE/Vini d'Italia 的研讨会将提供更多的见解。活动的一大亮点是在 ProWein 星期日上午 11:30 举行的美食与美酒配对特别会议。播客 Terroir & Adiletten 中的知名主持人 Curly 将在 10F120 展台的法国馆（Le Forum #BonjourProWein）带领大家探索美食，挑选完美的葡萄酒和美食组合。

对于那些对美食与美酒搭配艺术感兴趣的人来说，ProWein 2025 将是一次引人入胜的活动，将为业内专业人士和爱好者提供一系列活动和见解。