研究揭示欧洲葡萄酒产区的气候脆弱性

欧洲的葡萄酒传统，尤其是那些受原产地名称保护（PDO）管理的传统，正面临着气候变化带来的前所未有的挑战。对于意大利和法国这样的国家来说，这些指定不仅决定了产品质量，也决定了文化身份，而这两个国家合计生产了欧盟近三分之二的 DOC 和 DOCG 葡萄酒。然而，气温的升高和天气模式的变化正迫使葡萄种植者重新考虑长期以来的种植方法，以保护这些地区特色产品。

法定产区提供了一个法律框架，保护基于历史生产方式和地理环境的特定葡萄酒品种。威尼斯卡福斯卡里大学（Ca' Foscari University of Venice）和博尔岑/博尔扎诺（Bozen/Bolzano）Eurac 研究所最近在《自然通讯》（Nature Communications）上发表的一项研究首次描绘了这些葡萄酒产区在气候变化面前的脆弱性。这项研究考虑了各种气候情景以及各葡萄酒产区的适应能力，并将监管框架和地区资源考虑在内。

研究发现，东欧国家，包括罗马尼亚、克罗地亚、保加利亚、意大利和匈牙利，由于其地理和气候原因，面临的气候相关风险最高。相反，受海洋影响较大的葡萄酒产区，如葡萄牙和加那利群岛，或位于高纬度地区的产区，如比利时和荷兰，面临的风险较低。

气候的脆弱性在南欧地区尤为明显，这些地区通常处于或接近传统葡萄品种所能承受的最高温度。限制种植品种的法规加剧了这种脆弱性，限制了生产者在气温升高时的适应选择。研究人员利用 15 项指标评估了每个地区的适应能力，即采取措施应对气候变化的能力。他们考虑了人口统计、财政资源、技能以及风土固有的自然适应能力等因素。

研究发现，不同的葡萄酒产区具有不同程度的脆弱性。约有 5% 的欧洲葡萄酒产区面临最高风险，包括意大利的特雷比亚诺-阿布鲁佐（Trebbiano d'Abruzzo）和兰布鲁斯科-曼托瓦诺（Lambrusco Mantovano），以及西班牙的萨拉曼卡山脉（Sierra de Salamanca）。这些产区缺乏有效适应所需的资源和条件。还有一个更大的群体，即大约 25% 的葡萄酒产区，也显示出较高的脆弱性，尽管没有那么严重。这部分地区包括法国的普罗旺斯坡地、意大利的科内利亚诺-瓦尔多比亚德内-普罗塞克、葡萄牙的阿连特茹和西班牙的里奥哈等知名产区。

面临中度至低度气候风险的地区约占研究样本的 70%，包括法国的奥弗涅山坡和阿尔萨斯、德国的莱茵黑森和意大利的上阿迪杰。这些地区中的许多都拥有更多的适应资源，可以通过将葡萄园转移到海拔更高的地方或投资先进技术等措施来适应新的条件。

参与研究的塞巴斯蒂安-坎迪亚戈（Sebastian Candiago）强调了风土的关键作用--独特的环境、气候和文化因素决定了每个葡萄酒产区。他强调说，由于葡萄树是寿命长且高度本地化的作物，因此改变生产规格具有挑战性。坎迪亚戈强调了酿酒业灵活性和前瞻性的重要性。

一些地区已经在探索适应性策略，从树冠管理和灌溉到葡萄园结构调整、砧木选择和覆盖作物的使用。在某些情况下，可能需要进行更实质性的改变，从而可能需要对长期以来的法规进行更新。例如，波尔多正在尝试种植原产于葡萄牙的葡萄品种，如Touriga Nacional，这有助于提高对气温升高的适应能力。

这项研究的结果可通过在线互动地图查阅，深入了解每个受保护葡萄酒产区的具体脆弱性和适应能力。这项研究旨在指导葡萄种植者在保护欧洲葡萄酒的经济、文化和环境意义的同时，应对气候影响。

Simon Tscholl 等人，欧洲葡萄酒产区的气候适应能力，《自然通讯》（2024 年）。DOI:10.1038/s41467-024-50549-w