全球葡萄酒专家探讨人工智能在行业未来中的作用

10月1日，普罗旺斯国际葡萄酒及烈酒展览会（ProWein）"商业对话"（Business Talks）系列的第一场活动聚焦葡萄酒行业的数字化，汇聚了国际专家，共同探讨人工智能（AI）如何塑造葡萄酒的未来。德国葡萄酒经销商 Weinkontor Freund 首席执行官 Daniel Freund、葡萄牙 Sogrape 公司研发总监 Antonio Graça 和美国葡萄酒业未来学家 Paul Mabray 等业内重要人物出席了此次活动。虽然与会专家对人工智能的潜力表示乐观，但他们也强调要谨慎行事，尤其是在仅凭葡萄酒的化学成分预测消费者喜好方面。

讨论的中心议题之一是人工智能在了解消费者偏好方面的作用。在过去的十年中，利用数据和算法来预测消费者对某款葡萄酒的反应的想法得到了越来越多的关注。然而，马布里、格拉萨和弗罗因德都认为，葡萄酒享受的复杂性不能仅仅归结为数据。保罗-马布里的评价尤其明确，他认为根据葡萄酒的化学成分，推荐引擎就能准确预测消费者是否会喜欢这款酒，这是 "垃圾科学"。他强调，许多外部因素，包括消费者的情绪、饮用葡萄酒的环境、与葡萄酒搭配的食物类型，甚至饮用者的身体状况，都对葡萄酒体验起着重要作用。对葡萄酒的感知不仅仅是葡萄酒成分的结果，而是由更广泛的感官和情感环境决定的，这是任何算法都无法完全捕捉的。

安东尼奥-格拉萨（Antonio Graça）对这一观点进行了补充，讨论了葡萄酒推荐的确定性方法和概率性方法之间的区别。他认为，试图根据葡萄酒的化学成分来判断消费者的喜好是过于简单化了。个人情感、记忆和过去的经历都会影响一个人对葡萄酒的看法。虽然人工智能无法精确模拟这种复杂性，但格拉萨认为，人工智能仍然可以发挥作用，帮助消费者在当今种类繁多的葡萄酒中进行选择。通过使用注重概率而非确定性的算法，人工智能工具可以为消费者提供更有可能符合其口味的葡萄酒，而不必假装保证完美匹配。

丹尼尔-弗罗因德（Daniel Freund）从另一个角度阐述了人工智能在葡萄酒行业中的作用，强调人工智能的真正优势不在于尝试 "品尝 "葡萄酒，而在于增强葡萄酒的故事性。他强调了数字化如何改变与消费者分享葡萄酒信息的方式。传统上，葡萄酒生产商依靠酒标和货架上的文字说明来传达葡萄酒的原产地、酿酒师的理念和葡萄园的历史等详细信息。然而，人工智能和其他数字工具可以为消费者提供更加丰富的互动体验。弗罗因德预测，在未来，消费者将能够使用数字界面来探索每瓶酒背后的故事，了解葡萄酒的产地、参与酿造的人员以及赋予葡萄酒特色的其他因素。这种对讲故事的关注可能会成为帮助消费者与葡萄酒建立情感联系的关键驱动力，从而超越对酒瓶中内容的纯技术评估。

Paul Mabray 还谈到了数字化对葡萄酒业的广泛影响。虽然酿酒师、经销商和零售商可以使用的技术工具发展迅速，但马布雷指出，仅靠技术不足以推动有意义的变革。他强调，数字化需要企业文化的转变。葡萄酒行业在采用新技术方面历来进展缓慢，因此必须更加乐于尝试，并从失败中吸取经验教训。在一个长期抵制风险的市场中，接受错误并从错误中学习的能力对于数字化转型的成功至关重要。

虽然人工智能和数字工具可能会减少对某些人工干预的需求，但弗罗因德和格拉萨都强调，在葡萄酒行业，人的作用仍然至关重要。弗罗因德指出，即使人工智能有助于简化操作和改善客户体验，但在打造能与消费者产生共鸣的故事时，人的专业知识仍将是必不可少的。格拉萨对此表示赞同，并补充说，要使数字化真正造福于葡萄酒行业，就必须以一种能提升客户、员工、酒庄主乃至整个社会的体验的方式来使用数字化。然而，只有葡萄酒行业愿意接受技术并与之共同发展，才能实现这一目标。

ProWein Business Talks 系列将贯穿全年，汇集专家讨论葡萄酒和烈酒行业的主要趋势和发展，为持续讨论技术、人工智能和数字化在塑造葡萄酒未来中的作用提供平台。