全球葡萄酒与烈酒大会推动葡萄酒旅游研究

世界葡萄酒之都全球网络（GWC）宣布了2024/2025年度研究资助金获得者名单，标志着支持葡萄酒旅游业学术创新的活动又迈进了新的一年。继第一年的成功之后，该计划将继续鼓励那些能够改变和提升葡萄酒旅游这一充满活力、不断发展的行业的项目。今年的资助授予了两位著名学者：Magalie Dubois 和 Jessica Mei Pung 博士，他们都提出了创新的研究理念，有可能对行业的未来产生重大影响。

作为一个全球联盟，GWC 将波尔多、纳帕谷和门多萨等 12 个著名葡萄酒产区联系在一起，旨在分享最佳实践并促进合作。全球葡萄与葡萄酒联盟研究补助金支持那些能够应对葡萄酒旅游业独特挑战和机遇的项目，旨在改善游客体验、增加收入并促进可持续发展。通过鼓励开创性的研究，该补助金计划有助于在竞争日益激烈和复杂的行业中推动新的方法。

马加利-杜波依斯（Magalie Dubois）：重新定义葡萄酒旅游业的定价策略

Magalie Dubois 是第戎勃艮第商学院 CEREN 的研究员，也是今年的资助获得者之一。她的研究重点是测试一种新颖的葡萄酒旅游定价方法："按需付费"（PWYW）模式。这种模式改变了传统的固定定价结构，允许游客在葡萄酒旅游体验结束后自行决定支付多少费用。

杜波依斯的项目名为 "按需付费 "对葡萄酒价值的影响，旨在探索这种替代定价方法能否在提高客户满意度的同时增加酒庄收入。"按需付费 "模式已在其他行业进行过测试，并取得了不同程度的成功，但其在葡萄酒旅游业中的应用在很大程度上仍有待探索。

通过分析游客行为和酒庄收入结果，Dubois 的研究将为了解这种灵活的定价策略在葡萄酒旅游业中的表现提供重要见解。类似行业的早期研究结果表明，让顾客控制自己的支付方式可以鼓励他们增加消费，因为这样可以提高他们对公平和价值的感知。此外，酒庄可能会受益于与客人之间更加个性化和透明的关系，从而有可能提高游客的忠诚度。

"杜波依斯说："我很荣幸能获得这笔资助，并期待着研究'按需付费'模式如何改变葡萄酒旅游的定价策略。这项研究可以为酒庄完善客户参与和定价模式提供指导，从而有可能为整个行业带来更具适应性的商业实践。

Jessica Mei Pung 博士：通过农业旅游扩大葡萄酒旅游业

Jessica Mei Pung 博士是南澳大利亚大学（University of South Australia）UniSA Business 的博士后研究员，也是 2024/2025 年度 GWC 研究资助的第二位获得者。她的研究重点是葡萄酒旅游和农业旅游的交叉点，探索如何将这两个行业结合起来，以加强和丰富葡萄酒旅游产品。

Pung 博士的项目名为 "农业旅游扩展葡萄酒旅游体验的潜力"（The Potential of Agritourism for Extending Wine Tourism Experiences），通过对两个不同的葡萄酒产区--南澳大利亚的阿德莱德和意大利的维罗纳--进行案例研究，探讨如何将农业旅游战略融入现有的葡萄酒旅游实践中。农业旅游让游客在品酒之外还能参与农业活动，随着消费者寻求更具沉浸感和教育性的体验，农业旅游越来越受欢迎。

通过对葡萄酒旅游经营者的深入访谈和现场观察，Pung 的研究将找出可在全球推广的最佳实践和成功因素。这项工作旨在创建一个农家乐增强型葡萄酒旅游体验类型，为酒庄提供一个框架，使其产品多样化，吸引更多游客。该项目还研究了农业旅游如何促进可持续发展，提供突出当地食品生产、景观保护和农场活动的体验，这些对于具有生态意识的游客来说正变得越来越重要。

"我很高兴得知自己获得了 2024/2025 年全球葡萄酒之都国际研究补助金的其中一个职位，"Pung 说，并对这一机会表示感谢。"感谢伟大的葡萄酒之都全球网络给我这个机会"。她的研究有助于重新定义酒庄与当地农业景观的关系，为游客提供超越传统品酒的更广泛、更全面的体验。

葡萄酒旅游创新之路

GWC 总经理凯瑟琳-勒帕门蒂尔（Catherine Leparmentier）强调了研究补助金在推动葡萄酒旅游业创新方面的重要性。"Leparmentier 说："GWC 研究基金强调了该网络对推动全球葡萄酒旅游业创新的持续承诺。"这两个项目有可能对葡萄酒旅游业的实践产生重大影响，提供有价值的见解，使葡萄酒之都的经营者和游客都能从中受益。

这两个研究项目符合葡萄酒旅游的大趋势，即消费者越来越追求个性化、灵活和身临其境的体验。杜波依斯对定价策略的研究为解决僵化的收费结构问题提供了一个潜在的解决方案，而庞氏对农业旅游的关注则迎合了人们对环保和社会责任旅游体验日益增长的需求。

他们的研究成果将在 2025 年的全球葡萄酒理事会年度大会上展示，为获奖者提供一个与全球葡萄酒行业领袖分享研究成果的平台。此外，2023/2024 年的首批资助获得者将在 2024 年 10 月于维罗纳举行的全球葡萄酒之都年会上介绍他们的研究成果，这进一步证明了该网络致力于促进学术研究，为葡萄酒旅游业的实际商业实践提供信息和灵感。

全球葡萄酒之都网络对支持研究的持续承诺有助于塑造葡萄酒旅游业的未来。随着该行业的复杂性和竞争性日益增强，类似 "全球葡萄酒之都研究资助 "这样的活动为学者们提供了探索新理念的宝贵机会，从而推动全球葡萄酒产区的成功和可持续发展。通过促进学者和从业者之间的合作，GWC 确保其成员产区始终处于全球葡萄酒旅游创新的前沿。Dubois 和 Pung 的项目都反映了对当前行业挑战的深入研究，并有可能为葡萄酒旅游体验设立新的标准。