麝香葡萄葡萄酒：年轻肌肤的潜在灵丹妙药？

为了寻找青春之泉，科学家们走遍了地球的各个角落，钻研了无数的学科。佛罗里达大学（University of Florida）最近的一项突破性研究提供了一种诱人的可能性：不含酒精的麝香葡萄葡萄酒（一种不常见的红葡萄酒）可能会促进皮肤年轻。

麝香葡萄（Muscadine）不能与麝香葡萄酒（Muscat）或莫斯卡托葡萄酒（Moscato）混淆，它是一种原产于美国的葡萄品种，自 16 世纪以来就被用来酿酒。

这项研究由佛罗里达大学食品化学教授林赛-克里斯特曼（Lindsey Christman）博士和顾立伟（Liwei Gu）博士牵头进行，研究结果表明，与服用安慰剂的参与者相比，每天饮用两杯脱醇麝香葡萄葡萄酒的女性，皮肤弹性增强，保水性提高。

克里斯特曼博士阐明了他们的选择，他说："我们使用脱醇麝香葡萄酒，是因为我们对葡萄酒中的生物活性化合物，特别是多酚对皮肤健康的影响感兴趣。

皮肤弹性在防止松弛方面起着至关重要的作用，而松弛是衰老的常见迹象。此外，皮肤中的保水性也是抵御各种损伤的保护屏障。

麝香葡萄原产于美国东南部，传统上一直用于酿酒。它之所以与众不同，是因为它被归类为 "超级水果"，因为它含有丰富的多酚类物质，如花青素、槲皮素和鞣花酸。这些化合物以其缓解炎症和氧化压力的能力而闻名。

"克里斯特曼强调说："与其他红葡萄酒品种相比，密斯卡丁葡萄具有独特的多酚特征。

在这项开创性的研究中，17 名年龄在 40 岁至 67 岁之间的女性参加了随机临床试验。她们要么每天喝两杯脱醇麝香葡萄葡萄酒，要么喝一种不含多酚但口感和外观相似的安慰剂饮料。

疗程持续六周，然后休息两周。随后，参与者换用另一种饮料，周期为六周。在每个六周周期的开始和结束时，对皮肤状况、炎症和氧化应激等关键指标进行记录。

结果表明，饮用麝香葡萄葡萄酒的人皮肤弹性明显增强，表面水分流失减少。不过，这种酒并没有明显减少皱纹，也没有显著改变皮肤的光滑度。

克里斯特曼在谈到研究结果时指出："这项交叉研究表明，饮用为期六周的脱醇麝香葡萄酿造的葡萄酒可以改善与衰老有关的某些皮肤参数。这可以归因于炎症和氧化应激的减少。

展示和进一步研究

这项研究的成果在波士顿举行的美国营养学会年度大会 "营养 2023 "上进行了展示。

虽然研究结果很有希望，但研究人员建议对不同人群进行更广泛的研究，以巩固他们的结论。研究人员还提出了一个警告。由于脱醇过程会改变麝香葡萄葡萄酒的化学成分，因此这种益处可能无法推广到含酒精的麝香葡萄葡萄酒中。

科学界正等待着进一步的深入研究，这一引人入胜的发现提醒我们，大自然往往把最珍贵的宝藏藏在最意想不到的地方。拥有丰富多酚成分的麝香葡萄可能就是一个最新的例子。