澳大利亚葡萄酒研究所推出革命性酿酒工具：酿酒师计算器

在真实性和无添加剂产品似乎越来越受到消费者青睐的时代，葡萄酒行业正站在十字路口。葡萄酒仅仅是葡萄汁发酵的产物 "这一简单化的概念在其生产过程的复杂性面前变得不堪一击。

葡萄酒是发酵葡萄汁的简单产物，这种纯粹的葡萄酒概念固然诱人，但葡萄酒生产的实际情况却大相径庭。

仅由葡萄汁发酵而成的葡萄酒很可能酸得难以忍受，特别难喝，与其说是葡萄酒，不如说更像醋。为了酿造出适口的葡萄酒，或者至少是可以饮用的葡萄酒，生产商可以添加各种添加剂。从酵母或酶到酸、单宁、甘露蛋白、多糖、营养素、澄清剂、抗氧化剂和防腐剂，不一而足。根据原产国的不同，一种葡萄酒可以有数百种添加剂加入葡萄汁或葡萄酒中。

虽然理想的情况是尽量减少添加剂的使用，但事实上，添加剂是葡萄酒生产的基础。因此，澳大利亚葡萄酒研究所（AWRI）等机构投入了大量资源，协助酿酒师完成添加剂的任务，目的是至少尽量减少添加剂的使用。

确定各种添加剂和酿酒助剂的精确用量是一项复杂的任务，需要技术知识和时间，也是潜在的误差来源。

为了帮助酿酒师完成这项艰巨的任务，AWRI 在其网站上开发了一个免费工具。它可以进行各种计算操作，包括添加二氧化硫、膨润土、明胶等添加剂和酿酒助剂。它还提供换算单位和感官分析测试。

该工具是葡萄酒行业的宝贵资源，可在 AWRI 网站上免费获取。它改变了葡萄酒行业的游戏规则，为这一传统行业提供了亟需的精确度，同时也满足了现代消费者的需求。

在葡萄酒行业寻求在真实性与葡萄酒生产的技术要求之间取得平衡的过程中，这个突破性的计算器提供了急需的帮助。它不仅能提高葡萄酒质量，还能增加葡萄酒酿造过程的透明度，使葡萄酒行业与日益高涨的知情消费趋势保持一致。

葡萄酒酿造计算器可通过以下链接免费访问 AWRI 的网站：https://www.awri.com.au/industry_support/winemaking_resources/calculators/它标志着葡萄酒酿造技术的重大进步，有望在未来实现葡萄酒的浪漫与科学的精确共存。