挪威选手尼古拉·哈拉姆·斯沃尔特在里斯本夺得2026年世界最佳侍酒师称号

挪威选手尼古拉·哈拉姆·斯沃尔特在周五于里斯本举行的决赛中获评2026年世界最佳侍酒师，摘得葡萄酒行业最受瞩目的国际赛事之一的桂冠。法国选手帕斯卡琳·勒佩尔蒂耶获得亚军，日本选手岩田航获得季军。

斯沃尔特带着出色的成绩来到里斯本。他此前已连续在2023年至2026年间获评挪威最佳侍酒师，并于2025年摘得北欧最佳侍酒师称号。在决赛中，他经过一系列高难度的服务、品鉴和理论考核脱颖而出。这些考核不仅检验葡萄酒知识，也考验选手的速度、沉着程度以及在现场观众面前的表现。

决赛由曾于2007年夺得世界冠军的瑞典侍酒师安德烈亚斯·拉尔松主持，历时四个多小时。斯沃尔特首先出场，随后是勒佩尔蒂耶，最后是岩田。

每位决赛选手都要完成11项任务，内容包括餐桌布置、侍酒服务、盲品、餐酒搭配和酒标分析。其中一项酒标考核使用了故意加入多处错误的人工智能生成酒标，要求选手在时间压力下找出不准确之处。另一项任务要求选手通过与酒庄相关的艺术作品辨认酒庄，为比赛增添了不同寻常的文化考验。

斯沃尔特的表现以技术稳定见长。他看起来不如一些对手那样外露，有时似乎也受到时间限制的压力，但在各项实操考核中始终发挥稳健。勒佩尔蒂耶在台上表现得比2023年巴黎赛事时更加从容。她在一款白葡萄酒的感官分析环节格外引人注目，给出了详尽而自信的讲解，并在规定时间内完成所有任务。最后出场的岩田则在决赛中出现了几次失误，其中包括一项波特酒醒酒任务，他不得不重新开始。

这一成绩再次彰显了勒佩尔蒂耶在国际赛场上的实力。她又一次接近最高奖项，却未能夺冠。亚军成绩为她在决赛中的表现画上句号：她既展现了扎实的技术，也能在观众面前流畅表达。评委对选手的评判不仅看重事实是否准确，也同样看重表达是否清晰、举止是否沉着。

周五决赛开始前，20名半决赛选手已于周四经历了漫长的比赛日。他们从上午8:45起陆续被召集到场，首先参加多项选择题形式的理论笔试，随后依次进入实操环节。

在第一间考场，每位选手有15分钟完成四项任务：辨认三款葡萄酒并说明其酿造方式；对一款葡萄酒进行标准的感官描述；盲品辨认四种饮品；再以合乎逻辑且有依据的方式将这四种饮品归类。

在第二间考场，半决赛选手有10分钟完成另外两项任务。第一项是经典侍酒考核：在餐桌旁为四位客人提供白葡萄酒。第二项则反映出当前正在影响葡萄酒行业的一场更广泛讨论。两位评委扮作消费者，询问葡萄酒中的酒精问题，并要求选手作答，酌情提出替代选择。

选手们的回答各不相同。有些人强调葡萄酒的文化作用及其在餐桌上的地位，以此为葡萄酒辩护；另一些人则迅速提出无酒精饮品。包括勒佩尔蒂耶在内的少数选手采取了折中立场，谈及适度饮用和低酒精度葡萄酒。这番交流表明，这一职业领域面临的议题已不止风土、年份和餐酒搭配，还包括公共健康问题和消费者习惯的变化。

岩田参加比赛时也拥有亮眼的履历。他于2017年获评日本最佳侍酒师，并在2023年巴黎世界赛事中获得第五名。他在里斯本获得季军，继续站上领奖台。这场比赛要求选手掌握广泛技能，从传统餐厅侍酒服务到快速、专业的辨识任务，无一不包。

对决赛选手而言，这场比赛的要求远不止掌握书本知识。选手必须在传统餐厅服务任务与较为陌生的挑战之间切换，包括解读有误的酒标，以及回应有关低酒精或无酒精选择的问题。赛事形式反映出这一职业既重视服务和品鉴的精准度，也在适应新技术以及宾客期待的变化。

半决赛结束后，勒佩尔蒂耶表示，她已经尽力，逐项应对任务，没有遗憾。在里斯本，这种沉着的态度助她获得亚军；这场决赛既凸显了侍酒师工作的传统根基，也聚焦于正在重塑行业的新压力。